Συστατικά Κινεζικών Τροφίμων - Τι τρώνε οι Κινέζοι

Ρύζι

Οι Κινέζοι λατρεύουν να τρώνε και το κινέζικο φαγητό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, κάτι που μπορεί να αντικατοπτρίζεται καλά στο ρητό (αν και είναι λίγο υπερβολικό): «Οι Κινέζοι τρώνε τα πάντα με τέσσερα πόδια, εκτός από τραπέζια και ό,τι πετάει, εκτός από τα αεροπλάνα».

Το άρθρο μας εξηγεί τι τρώνε οι Κινέζοι. Ορισμένα συστατικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας, ενώ άλλα μπορείτε να τα βρείτε μόνο σε κινέζικο/ασιατικό σούπερ μάρκετ.

Βασικές τροφές

Ρύζι

Το ρύζι είναι α κύρια βασική τροφή στην Κίνα. Καλλιεργείται κυρίως στη νότια Κίνα. Οι Κινέζοι τρώνε ρύζι σχεδόν κάθε μέρα για γεύματα. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης ρύζι για την παραγωγή κρασιού και μπύρας. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στην Κίνα και χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι το τηγανητό ρύζι Yangzhou. Μάθε περισσότερα για πιάτα με ρύζι .

Λαζάνια

Λαζάνια

Τα noodles είναι α βασική βασική τροφή στην Κίνα . Οι Κινέζοι αγαπούν πολύ τα noodles, ειδικά στο βορρά. Τα κινέζικα ζυμαρικά παρασκευάζονται γενικά από αλεύρι σίτου, ρυζάλευρο ή άμυλο φασολιών mung.

names of bushes and shrubs

Τα noodles σερβίρονται συχνά σε σούπα ή τηγανητά με κρέας, αυγά ή λαχανικά. Μάθε περισσότερα για Κινέζικα νουντλς .

Tofu (τυρόπηγμα φασολιών)

Το τόφου, ή αλλιώς τυρόπηγμα από φασόλια, είναι ένα φαγητό κινεζικής προέλευσης. Παρασκευάζεται από γάλα σόγιας, νερό και παράγοντα πήξης.

κινέζικο τόφου

Το τόφου περιέχει λίγα λιπαρά και είναι υψηλή σε πρωτεΐνη , ασβέστιο και σίδηρο. Αποτελεί βασικό συστατικό της κινέζικης και της ασιατικής κουζίνας από την αρχαιότητα και πρόσφατα έχει γίνει ένα δημοφιλές συστατικό που χρησιμοποιείται στα δυτικά πιάτα για χορτοφάγους.

Σερβίρεται σε σούπες, σαλάτες και stir-fried πιάτα. Το πιο δημοφιλές πιάτο τόφου είναι mapo tofu .

Μάθε περισσότερα για Κινεζικό τόφου και πιάτα τόφου .

Συστατικά κρέατος και πουλερικών

Κινέζοι βασικά τρώτε το κρέας όλων των ζώων , όπως χοιρινό, μοσχάρι, πρόβειο κρέας, κοτόπουλο, πάπια, περιστέρι, καθώς και πολλά άλλα. Το χοιρινό είναι το κρέας που καταναλώνεται πιο συχνά και εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είναι τόσο κοινό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σημαίνει τόσο κρέας όσο και χοιρινό.

Η πάπια Πεκίνου είναι ένα διάσημο πιάτο με πάπια στην Κίνα.

Κάθε μέρος του ζώου μπορεί να καταναλωθεί, είτε είναι κρέας, δέρμα, λίπος, αίμα ή εντόσθια.

Κινέζοι σπάνια τρώνε ωμό κρέας . Ετοιμάζουν και μαγειρεύουν κρέας με διάφορους τρόπους. Όλα τα κρέατα μπορούν να είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά, ποσέ, ψημένα ή τουρσί.

Μάθετε περισσότερα για τα πιάτα με κρέας:

• Χοιρινά πιάτα
• Πιάτα βοείου κρέατος
• Πιάτα με κοτόπουλο
• Πιάτα πάπιας

Αυγά

Αυγά ομελέτα με σχοινόπρασο

Η Κίνα έχει ένα μεγάλη κατανάλωση αυγών κάθε χρόνο. Οι άνθρωποι καταναλώνουν αυγά που γεννούν πολλά είδη πουλερικών. Τα πιο συνηθισμένα είναι το κοτόπουλο, οι πάπιες, οι χήνες, τα περιστέρια και τα ορτύκια.

best trees for privacy fence

Τα αυγά μπορεί να είναι στον ατμό , βρασμένος σε σούπα, ή τηγανητό με λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρι, σχοινόπρασο, πράσινα τσίλι και πράσινα κρεμμυδάκια.

Οι Κινέζοι με γνώσεις τροφίμων φτιάχνουν πολλά πιάτα με αυγά. Τα πιο μοναδικά και διάσημα είναι πιθανώς τα παστά αυγά πάπιας και τα αυγά αιώνα (αυγά συντηρημένα) — και τα δύο παράγονται και τρώγονται σε όλη την Κίνα.

Μάθετε περισσότερα για τα πιάτα με αυγά:

• Ομελέτα με αγγούρι
• Αυγά ομελέτα με σχοινόπρασο
• Αυγά ομελέτα με ντομάτα

Κινεζικά φυτικά συστατικά

Τα λαχανικά είναι, γενικά, το δεύτερο πιο θεμελιώδες μέρος της κινέζικης κουζίνας, μετά το ρύζι. Οι Κινέζοι λατρεύουν τα λαχανικά, ειδικά τα φυλλώδη πράσινα, και τρώνε πολλά διαφορετικά είδη σχεδόν σε κάθε γεύμα. Μερικές φορές συντηρούμε τα λαχανικά και τα τρώμε ως σνακ.

Παρακάτω αναφέρονται μερικά λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως.

Φυλλώδη λαχανικά

Τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το κινέζικο λάχανο, το σπανάκι, το μαρούλι, το κουνουπίδι και άλλα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, είναι πολύ κοινά και μπορούν να βρεθούν εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Μπορούν να τηγανιστούν με σάλτσα και καρυκεύματα, να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες ή τουρσί.

Κινεζικές μελιτζάνες

Κινεζικές μελιτζάνες

Οι κινέζικες μελιτζάνες είναι συνήθως μακριές με μωβ φλούδα. Συνήθως τηγανίζονται με κρέας ή τηγανίζονται με σάλτσα σκόρδου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτα με καρυκεύματα ή τουρσί. Ένα από τα πιο διάσημα κινέζικα πιάτα με μελιτζάνα είναι κοκκινιστή μελιτζάνα .

foundation plants front of house

«Λευκά ραπανάκια»

Λευκό κρεμώδες με λεία φλούδα, ένα ακατέργαστο λευκό ραπανάκι (daikon) έχει τραγανή γεύση και έχει μια γλυκιά, φρέσκια γεύση με λίγη πικάντικη μπουκιά. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Οι Κινέζοι προτιμούν να τα χρησιμοποιούν σε stir-fries, μαγειρεμένα σε σούπα με κρέας ή τουρσί με σάλτσα.

Κινέζικα μανιτάρια

Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στα κινέζικα τρόφιμα περιλαμβάνουν ξύλινα αυτιά, μανιτάρια χρυσής βελόνας (金针菇), shiitake (' shii -μανιτάρια δέντρων 香菇), μανιτάρια στρειδιών (平菇) και μανιτάρια δέντρων τσαγιού (茶树菇). Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν συχνά μανιτάρια, φρέσκα ή αποξηραμένα, όταν μαγειρεύουν μια ζεστή κατσαρόλα ή φτιάχνουν κάποια κρεατόσουπα.

Κρεμμύδι

Κρεμμύδι

Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το κρεμμύδι σε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, ειδικά σε stir-fries. Μπορεί να τηγανιστεί μόνο του ως πιάτο ή να τηγανιστεί με χοιρινό ή άλλο κρέας όπως βοδινό ή πρόβειο κρέας.

Φύτρα σόγιας

Πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, τα λάχανα σόγιας μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες και είναι επίσης δημοφιλή στα τηγανητά πιάτα.

Φασόλια String

αμπελοφάσουλα

Τα αμπελοφάσουλα είναι επίσης γνωστά ως πράσινα φασόλια. Συνήθως τηγανίζονται με χοιρινό ή τηγανίζονται στεγνά μέχρι να πάρει χρώμα η φλούδα τους.

καρότα

Τα καρότα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό για τους Κινέζους. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλά πιάτα, ιδιαίτερα στην παρασκευή σαλάτας.

tree with small white flower clusters

Μπαμπού Βλαστοί

Οι βλαστοί μπαμπού που είναι φρέσκοι, αποξηραμένοι ή κονσερβοποιημένοι είναι πολύ δημοφιλείς ως προσθήκη στα stir-fries. Χρησιμοποιούνται σε πολλά κινέζικα πιάτα και ζωμούς.

Μάθε περισσότερα για Κινεζικό φαγητό για χορτοφάγους .

Κινέζικα συστατικά που χρησιμοποιούνται για γεύση και καρύκευμα

Τζίντζερ, σκόρδο και πράσινα κρεμμυδάκια

Τζίντζερ: το πιο συνηθισμένο κινέζικο συστατικό τροφίμων που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για καρύκευμα. Συνήθως χρησιμοποιείται μαζί με το σκόρδο σε τηγανητά πιάτα, όταν φτιάχνουμε σούπα ή σε σάλτσα ντιπ.

Σκόρδο: Χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσουμε το μαγειρικό λάδι μαζί με το τζίντζερ. Χρησιμοποιείται σε όλη την κινέζικη μαγειρική.

Τσίλια : πράσινα ή κόκκινα, φρέσκα ή αποξηραμένα, συνήθως προστίθενται στα πιάτα ως καρύκευμα για να βελτιώσουν τη γεύση ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσίλι και άλλες σάλτσες

Φρέσκα κρεμμυδάκια: χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα ή προστίθεται σε stir-fries σε γουόκ

Κολίανδρο: ένα δημοφιλές βότανο με έντονη γεύση, χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα ή για την παρασκευή σάλτσας

Δείτε περισσότερα στο Τα 10 πιο κοινά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα κινέζικα τρόφιμα

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και δοκιμάστε αυθεντικό κινέζικο φαγητό

Οι πελάτες μας απολαμβάνουν κινέζικο φαγητό σε ένα τοπικό εστιατόριο

Θέλετε ένα ταξίδι στην Κίνα για να δοκιμάσετε παραδοσιακό κινέζικο φαγητό; Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να κάνετε το ταξίδι σας πολύ πιο εύκολο. Δείτε τις πιο δημοφιλείς περιηγήσεις μας για κινέζικο φαγητό παρακάτω:

• The Flavor of China — μια 12ήμερη περιοδεία κουζίνας στο Πεκίνο, το Xi'an, το Guilin και το Χονγκ Κονγκ
• Μια μαγειρική περιπέτεια — μια 8ήμερη περιοδεία στο Πεκίνο, στο Τσενγκντού και στο Γκουανγκζού
• Επισκεφθείτε τις ιδιωτικές μας γαστρονομικές εκδρομές στην Κίνα για να βρείτε περισσότερες επιλογές.

Ή μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και μπορούμε να το προσαρμόσουμε για εσάς σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας.