Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Τα κορυφαία κινέζικα πιάτα με βόειο κρέας
Μοσχαρίσιο κρέας ποσέ σε φέτες σε καυτό λάδι τσίλιΤο βοδινό κρέας είναι πολύ δημοφιλές και το δεύτερο κρέας σε κατανάλωση στην Κίνα ακολουθώντας το χοιρινό. Το βόειο κρέας είναι γνωστό ως ο «Βασιλιάς του κρέατος» (肉中骄子) στην Κίνα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της υπέροχης γεύσης του.
Περιέχει επίσης διάφορα ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο και μια ποικιλία βιταμινών Β.
Φαρμακευτικές λειτουργίες του βοείου κρέατος
Σε Παραδοσιακό κινέζικο φάρμακο , πιστεύεται ότι το βοδινό κρέας έχει ιδιότητες που φρεσκάρουν την αναπνοή, μπορεί να θρέψει τους σπλήνες και το στομάχι και να ενισχύσει τους μύες και τα οστά. Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική διατροφική θεραπεία, η κατανάλωση βοείου κρέατος το χειμώνα μπορεί να ζεστάνει το στομάχι και είναι καλό για την υγεία.
variety of flowers with names
Το βοδινό κρέας είναι πιο ακριβό από το χοιρινό
Το βοδινό κρέας είναι περισσότερο από ένα εκλεκτό κρέας στην Κίνα, καθώς υπάρχει πολύ λίγη γη για τη βοσκή των βοοειδών. Μερικές φορές είναι πολύ πιο ακριβό από το χοιρινό, το βασικό κινέζικο κρέας.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί νεροβούβαλος ή γιακ αντί για αγελαδινό κρέας σε ορισμένες περιοχές της Κίνας. Στη νότια Κίνα, το βόειο της επιλογής δεν είναι αγελάδα γαλακτοπαραγωγής αλλά νεροβούβαλος, που χρησιμοποιείται για την άροση των ορυζώνων. Στο Θιβέτ, το κρέας γιακ είναι πιο συνηθισμένο από οτιδήποτε άλλο.
Τα πιο δημοφιλή κινέζικα πιάτα με βόειο κρέας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας. Μπορεί να μαγειρευτεί από ανακατεύοντας , ψήσιμο , βράσιμο , αχνίζων , και βρασμός . Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλά λαχανικά, όπως πιπεριές, σέλινο, κρεμμύδια, ντομάτες και πατάτες. Δύο τοπικά φαβορί είναι:
Μοσχάρι μαύρο πιπέρι
Μοσχάρι μαύρο πιπέριΤο βοδινό μαύρο πιπέρι είναι ένα διάσημο καντονέζικο πιάτο . Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος τηγανισμένα με μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια και πράσινες και κόκκινες πιπεριές. Το βόειο κρέας έχει απαλή και νόστιμη γεύση. το κρεμμύδι και οι κόκκινες και πράσινες πιπεριές είναι τραγανές. Μάθε περισσότερα για πώς να μαγειρέψετε βοδινό μαύρο πιπέρι .
Μοσχαρίσιο κρέας ποσέ σε φέτες σε καυτό λάδι τσίλι
Μοσχαρίσιο κρέας ποσέ σε φέτες σε καυτό λάδι τσίλι (ή βραστό βόειο κρέας με νερό). ένα διάσημο πιάτο σετσουάν . Έχει μουδιαστική, καυτή και πικάντικη γεύση λόγω της μεγάλης ποσότητας τσίλι και πιπεριού Σετσουάν που χρησιμοποιείται. Μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε μοσχάρι ποσέ σε φέτες σε καυτό λάδι τσίλι .
Τα πιο δημοφιλή πιάτα με βόειο κρέας
| Αγγλικά | κινέζικα | Προφορά | Χαρακτήρες |
| μοσχαρίσιο τηγάνι | tiěbǎn niúròu | tyeah-ban nyoh-roh | Τσιγαρίζοντας βόειο κρέας |
| βοδινό κύμινο | zīrán niúròu | dzrr-ran nyoh-roh | μοσχάρι με γεύση κύμινο |
| μοσχάρι μαύρο πιπέρι | hēijiāo niúròu | hay-jyaoww nyoh-roh | Μοσχάρι μαύρο πιπέρι |
| τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας και πράσινες πιπεριές | qīngjiāo cho niúròu | ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με πράσινη πιπεριά |
| τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες | tǔdòu choo niúròu | too-doh chaoww nyoh-roh | Μοσχαρίσιο τηγανητό με πατάτες |
| νερό βραστό μοσχάρι | shuǐ zhǔ niúròu | shway joo nyoh-roh | Βραστό βοδινό |
| ξηρό τηγανητό μοσχαρίσιο κύμινο (στυλ Χουνάν) | piāo xiāng niúròu | pyaoww sshyang nyoh-roh | Μοσχαρίσιο μυρωδάτο |
| μοσχαρίσιο κάρυ με ρύζι | gālí niúròu fàn | gaa-lee nyoh-roh fan | Μοσχαρίσιο ρύζι κάρυ |
| μοσχαρίσιο αργό ψημένο με πατάτες | tǔdòu shāo niúròu | too-doh shaoww nyoh-roh | ψητές πατάτες και μοσχάρι |
| καυτό ποτ γιακ (Lijiang) | máoniú huǒguō | maoww-nyoh hwor-gwor | Yak Hot Pot |
| μοσχαρίσιο κρέας σκισμένο στο χέρι | shǒu sī niúròu | shoh srr nyoh-roh | Μοσχάρι τριμμένο |
| τηγανητό μοσχάρι σε σάλτσα στρειδιών | happyyóu niúròu | χαόου-γιοχ νιό-ρο | Μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα στρειδιών |
| Γκουανγκντόνγκ βόειο κρέας | Guǎngdōng niúnǎn | gwung-dong nyoh-nan | Ψαρονέφρι καντονέζικου βοείου κρέατος |
| παραπροϊόντα βοείου κρέατος | χαμηλός | nyoh-dzah | Παραπροϊόντα βοείου κρέατος |
| μπριζόλα πατέ συκωτιού χήνας | είναι gān jiàng núpái | er gan jyang nyoh-peye | Μπριζόλα Foie Gras |
| μοσχάρι ποσέ σε φέτες σε καυτό λάδι τσίλι | shuǐzhǔ niúròu | shway-joo nyoh-roh | Βραστό βοδινό |
Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και δοκιμάστε αυθεντικό κινέζικο φαγητό
Απολαμβάνοντας κινέζικο φαγητό σε τοπικό εστιατόριοΘέλω να γευτείτε αυθεντική κινέζικη κουζίνα ? Οι γαστρονομικές εκδρομές του China Highlights σας προσφέρουν την ευκαιρία να φάτε τοπικό φαγητό ενώ επισκέπτεστε τα πιο δημοφιλή αξιοθέατα της Κίνας.
Δείτε την πιο συνιστώμενη κινεζική περιήγηση:
- The Flavor of China — μια 12ήμερη περιήγηση στην Κίνα
Ή επικοινωνήστε μαζί μας και αφήστε μας να προσαρμόσουμε-κάνουμε μια κινεζική γαστρονομική περιήγηση για εσάς σύμφωνα με τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας.