Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ρυζιού στον κόσμο και ένα από τα πρώτα κέντρα καλλιέργειας ρυζιού. Για χιλιάδες χρόνια, ο κινεζικός λαός καλλιεργεί επιμελώς τη γη του για ευνοϊκές σοδειές. Ο γεωργικός τρόπος ζωής, με επίκεντρο το ρύζι, έχει παίξει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της Κίνας. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι πίστευαν ότι τα πολύτιμα πράγματα της ζωής είναι οι πέντε κόκκοι με το ρύζι να είναι το νούμερο ένα, αντί για μαργαριτάρια ή νεφρίτη.
Για τον κινεζικό λαό, το ρύζι είναι η βασική τροφή στα καθημερινά γεύματα. Το τρώνε όπως οι Δυτικοί με το ψωμί. Το ρύζι μαγειρεύεται με βράσιμο ή στον ατμό, μέχρι να απορροφήσει όσο περισσότερο νερό μπορεί.
Υπάρχει μια πλούσια συλλογή από πιάτα με ρύζι στην Κίνα. Μεταξύ αυτών, το τηγανητό ρύζι μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με τα είδη και την ποσότητα των προστιθέμενων συστατικών, όπως φασόλια, ψιλοκομμένο κρέας, λαχανικά, αυγά κ.λπ., καθώς και με διαφορετικούς τρόπους παρασκευής, έχουν αναπτυχθεί ατελείωτες παραλλαγές τηγανισμένου ρυζιού.
Το ρύζι μπορεί επίσης να γίνει χυλός ρυζιού (congee). Όταν μαγειρεύετε χυλό, προστίθεται περισσότερο νερό από το συνηθισμένο για να γίνει το ρύζι κορεσμένο με νερό και πολύ μαλακό και παχύρρευστο. Σερβίρεται συχνά και τρώγεται με τουρσιά, βλαστούς μπαμπού, παστά αυγά πάπιας, tofu τουρσί και πολλά άλλα καρυκεύματα. Εκτός από ένα κοινό φαγητό στην τραπεζαρία, ο χυλός ρυζιού μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως θεραπεία τροφής για τους αδιαθεσίες προσθέτοντας συστατικά θεραπευτικής αξίας.
Αγγλικά | κινέζικα | Προφορά | Χαρακτήρες |
---|---|---|---|
Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και σκόρδο | hēi jiāo xiāng suàn niú liǔ lì chǎofàn | hay jyaoww sshyang swann nyoh lyoh lee chaoww-fan | Μαύρο πιπέρι Pesto Μοσχαρίσιο φιλέτο Τηγανισμένο ρύζι |
Ρύζι με ψαρονέφρι κοκκινιστό | hóngshāo niúnǎn fàn | θαυμαστής του hong-shaoww nyoh-nan | Ρύζι ψαρονέφρι κοκκινιστό |
Βοδινό ρύζι βραστό | hóngshāo niúròu fàn | θαυμαστής του hong-shaoww nyoh-roh | Μοσχαρίσιο ρύζι κοκκινιστό |
Ρύζι με μοσχάρι | ανεμιστήρας σετ niúròu | ανεμιστήρας nyoh-roh geye | Μπολ μοσχάρι |
Τηγανητό ρύζι με αυγό, μοσχάρι και πράσινη πιπεριά | qīngjiāo niúròu χορογραφία | ching jyaoww nyoh-roh και chaoww-fan | Πράσινη πιπεριά Μοσχαρίσιο αυγό τηγανητό ρύζι |
Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και μαρούλι | shēngcai niúròu chǎofàn | shnng-tseye nyoh-roh chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με μοσχάρι και μαρούλι |
Τηγανητό ρύζι με κιμά και σάλτσα BBQ | shā-chá niú sōng fàn | θαυμαστής του τραγουδιού shaa-chaa nyoh | Μοσχαρίσιο ρύζι πεύκου Shacha |
Ρύζι με μοσχαρίσιο φιλέτο και καυτερή πράσινη πιπεριά | jiāo niú liǔ θαυμαστής | κρέμασε jyaoww nyoh lyoh fan | Κρεμάστε μοσχαρίσιο ρύζι με πιπέρι |
Ρύζι με μοσχάρι κάρυ | gālí-niúròu fàn | gaa-lee nyoh-roh fan | Μοσχαρίσιο ρύζι κάρυ |
Ρύζι με μοσχάρι και μαύρο πιπέρι | hēi jiāo niú liǔ fàn | εκεί jyaoww nyoh lyoh fan | Ρύζι από μοσχαρίσιο φιλέτο μαύρο πιπέρι |
Τηγανητό ρύζι με μπέικον και ανάμεικτα λαχανικά | fěicuì péigēn chǎofàn | fay-tsway pay-gnn chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με σμαραγδένιο μπέικον |
Τηγανητό ρύζι με χοιρινό και μαύρο πιπέρι | hēi jiāo zhūròu fàn | εκεί jyaoww joo-roh fan | Ρύζι χοιρινό μαύρο πιπέρι |
Τηγανητό ρύζι με αυγό και λουκάνικο | περιμένοντας τον choofàn | hong chung chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με κόκκινο έντερο |
Ρύζι με τηγανητά ανταλλακτικά παϊδάκια | huángjīn dà pái fàn | hwung-jin daa peye fan | Ρύζι χρυσής σειράς |
Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν | huǒtuǐ chǎofàn | hwor-tway chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν |
Τηγανητό ρύζι με τριμμένο χοιρινό σε σάλτσα σόγιας | Jiangyou Rou Si chǎofan | jiang-yoh roh srr chaoww-fan | Σάλτσα σόγιας Ρύζι χοιρινό τηγανητό |
Ρύζι με ανταλλακτικά παϊδάκια | jīngdū páigǔ fàn | θαυμαστής του jing-doo peye-goo | Ρύζι με παϊδάκια Κιότο |
Τηγανητό ρύζι με χοιρινό κρέας | πάτωμα του καφέ | laa-roh chaoww-fan | Ρύζι τηγανητό μπέικον |
Ρύζι με κεφτεδάκια | shīzi tóu fàn | shrr-dzrr toh fan | Ρύζι με κεφάλι λιονταριού |
Τηγανητό ρύζι με κρέας και λαχανικά | shíjǐn chǎofàn | shrr jin chaoww-fan | Ποικίλα τηγανητό ρύζι |
Ρύζι με λευκή κολοκύθα και ανάμεικτα κρέατα σε σούπα | shí jǐn dōngguā lì pàofàn | shrr jin dong-gwaa lee paoww-fan | Ποικιλία ρύζι με χειμωνιάτικο πεπόνι |
Ρύζι στον ατμό με κόκκινο-μαγειρεμένο χοιρινό | lǔ ròu fàn | λάτρης του πνεύματος lyoo | Χοιρινό κοκκινιστό σε ρύζι |
Ρύζι στον ατμό με χοιρινές φέτες και μανιτάρια | xiān mó zhū liǔ pèi mǐfàn | sshyen mor joo lyoh pay mee-fan | Φρέσκα μανιτάρια χοιρινό φιλέτο με ρύζι |
Τηγανητό ρύζι με χοιρινό και λαχανικά | qīng yè chǎofàn | ching ναι chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι Aoba |
Ρύζι με ανταλλακτικά παϊδάκια σε σάλτσα μαύρου φασολιού | chǐ zhī páigǔ fàn | chrr jrr peye-goo fan | Ρύζι με χοιρινό παϊδάκι με σάλτσα μαύρου φασολιού |
Ρύζι με βραστό χοιρινό, στιλ Ταϊβάν | táishì lǔ ròu fàn | teye shrr lyoo roh fan | Ταϊβανέζικο κοκκινιστό χοιρινό ρύζι |
Ρύζι μαγειρεμένο με κοτόσουπα | jītāng fan | ανεμιστήρας jee-tung | Ρύζι σούπας κοτόπουλου |
Ρύζι κοτόπουλο Hainanese | Hǎinán jī fàn | heye-nan jee fan | Ρύζι κοτόπουλο Hainan |
Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, αλατισμένο ψάρι και ψιλοκομμένο μαρούλι | Shēngcai s xián yú jī lu chǎofàn | shnng-tseye srr sshyen yoo jee lee chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με ψιλοκομμένο μαρούλι και παστό ψάρι και κοτόπουλο |
Ρύζι με στιφάδο κοτόπουλο σε κόκα κόλα | Kělè jī fàn | θαυμαστής ker-ler jee | Ρύζι κοτόπουλου κόκας |
Ρύζι με ψητό μπούτι κοτόπουλου | Jītuǐ φαν | ανεμιστήρας jee-tway | Ρύζι με κοτόπουλο |
Ρύζι με κοτόπουλο και τσίλι και πιπέρι | Làzǐ jī fàn | λαα τζρρ τζι φαν | Πικάντικο ρύζι κοτόπουλου |
Ρύζι με εντόσθια κοτόπουλου | Jiācháng jīzá fàn | jyaa-chung jee dzaa fan | Σπιτικό κοτόπουλο ανάμεικτο ρύζι |
Ρύζι με κοτόπουλο κάρυ | Gālí jī fàn | gaa-lee jee fan | Ρύζι κοτόπουλο κάρυ |
Ρύζι με ψητό χέλι | Pú shāo mányú fàn | poo shaoww man-yoo fan | Ρύζι χέλι Kabayaki |
Τηγανητό ρύζι με αλμυρό ψάρι και μελιτζάνα κομμένη σε κύβους | Xián yú jiā lì chǎofàn | sshyen yoo chyeah lee chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με παστό ψάρι και μελιτζάνα |
Ρύζι με φιλέτο ψαριού σε σάλτσα κάρυ | Gālí yúpái fàn | gaa-lee yoo-peye fan | Ρύζι μπριζόλα ψαριού κάρυ |
Ρύζι με σολομό | Sān wèn yú fàn | san wnn yoo fan | Ρύζι σολομού |
Τηγανητό ρύζι με θαλασσινά | Hǎi huáng chǎofàn | υπάρχει hwung chaoww-fan | Sea King Fried Rice |
Τηγανητό ρύζι με φρέσκες γαρίδες | Huo xiā chǎofàn | hwor sshyaa chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με ζωντανές γαρίδες |
Ρύζι με τηγανητές γαρίδες και ομελέτα | Συμφωνία του θαυμαστή xiāren | hwaa dan sshyaa rnn fan | Ρύζι γαρίδας με αυγά |
Ρύζι με μπακαλιάρο σε ταϊλανδέζικη σάλτσα | Tài zhī yín xuě yú fàn | teye jrr yin sshwair yoo fan | Ταϊλανδέζικη σάλτσα Silver Sea Fish Rice |
Τηγανητό ρύζι με κρέας καβούρι | Το Zhāopai είναι ένα κλισέ | jaoww peye gaoww sshyeah roh chaoww-fan | Signature Lamb Crab Fried Rice |
Ρύζι με γαρίδες σε σάλτσα Maggie | κάθε μέρα | μπορεί να jee jyang roh sshyaa fan | Maggi Sauce Ρύζι χοιρινό γαρίδα |
Τηγανητό ρύζι με διάφορα θαλασσινά σε σάλτσα XO | Ορχήστρα XO jiáng ixiān | XO jyang heye-sshyen dan chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με θαλασσινά και αυγό σε σάλτσα XO |
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες | xiāren chǎofàn | sshyaa rnn chaoww-fan | Γαρίδες τηγανητό ρύζι |
Ρύζι στον ατμό με κομμένο σε κύβους άβαλον και χτένια | shāguō fùháo mèn fàn | shaa gwor foo hao mnn fan | Ρύζι κατσαρόλας Regal κοκκινιστό |
Οκτώ Λιχουδιές Ρύζι | bābǎofàn | ανεμιστήρας baa-baoww | Ρύζι οκτώ θησαυρού |
Τηγανητό ρύζι με αυγό | jīdàn chǎofàn | jee-dan chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι με αυγό |
Τηγανητό ρύζι με τουρσί | poocai chǎofàn | paoww tseye chaoww-fan | Τηγανητό ρύζι Kimchi |
Ρύζι σε τεμαχισμένη σούπα λαχανικών, στυλ Σαγκάης | Shànghǎi pāo fàn | shaung-heye paoww fan | Σαγκάη Pao Fan |
Τηγανητό ρύζι με λαχανικά | εγκαταστήστε το chǎofàn | οπαδός soo-tseye chaoww | Τηγανητό ρύζι λαχανικών |
Εάν σχεδιάζετε μια περιοδεία στην Κίνα γευτείτε αυθεντικό κινέζικο φαγητό , δείτε την πιο συνιστώμενη περιοδεία μας για κινέζικο φαγητό παρακάτω, για έμπνευση:
Ή επικοινωνήστε μαζί μας και αφήστε μας να δημιουργήσουμε μια κινεζική γαστρονομική περιήγηση για εσάς σύμφωνα με τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας.