Πώς να μαγειρέψετε κοκκινιστή μελιτζάνα

Η κοκκινιστή μελιτζάνα είναι ένα σπιτικό πιάτο λαχανικών με μεγάλη ιστορία. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και ζουμερό.

Υλικά και καρυκεύματα

Κύρια συστατικά: 2 μελιτζάνες, 100 γρ άπαχο χοιρινό

Καρυκεύματα: 2 γρ αλάτι, 10 γρ σάλτσα μαύρης σόγιας, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 10 γρ μαγειρικό λάδι, 15 γρ πηχτή σάλτσα φασολιών, 3 σκελίδες σκόρδο, μικρό κομμάτι τζίντζερ

(Η ποσότητα των καρυκευμάτων μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Παραλείψτε το χοιρινό για ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους.)

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε το χοιρινό και το ψιλοκόβουμε και μετά το μαρινάρουμε με αλάτι για περίπου 10 λεπτά.

how many different kinds of berries are there

2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια, τις μαρινάρουμε με αλάτι για 10 λεπτά και τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.

3. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο.

Οδηγίες μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι σε ένα γουόκ. Προσθέστε πρώτα το τζίντζερ και το σκόρδο, μετά προσθέστε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και ανακατέψτε τα μαζί.

2. Όταν η μελιτζάνα γίνει ελαφρώς μαλακή, προσθέστε την πηχτή σάλτσα φασολιών και λίγη μαύρη σάλτσα σόγιας.

3. Προσθέτουμε το χοιρινό κρέας ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε το χοιρινό με τις μελιτζάνες μέχρι να ψηθεί το χοιρινό.

tree with green leaves and white flowers

4. Η κοκκινιστή μελιτζάνα είναι τώρα έτοιμη για σερβίρισμα.

Ταξιδέψτε μαζί μας και μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα

Αν θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα στην Κίνα, το China Highlights σας προσφέρει την ευκαιρία. Δείτε τις πιο δημοφιλείς γαστρονομικές περιηγήσεις μας, με μαθήματα μαγειρικής παράλληλα με αξιοθέατα που πρέπει να δείτε:

• The Flavor of China - μια 12ήμερη περιοδεία κουζίνας στο Πεκίνο, το Xi'an, το Guilin και το Χονγκ Κονγκ
• Μια μαγειρική περιπέτεια - μια περιοδεία 8 ημερών στο Πεκίνο, στο Τσενγκντού και στο Γκουανγκζού

Ή μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και μπορούμε να προσθέσουμε την εμπειρία της εκμάθησης κινέζικων πιάτων στη δική σας εξατομικευμένη περιοδεία στην Κίνα.