Κινεζικό φαγητό για χορτοφάγους — Ένας οδηγός για χορτοφάγους στην Κίνα

Οι περισσότεροι Κινέζοι χορτοφάγοι είναι χορτοφάγοι λόγω της θρησκείας τους: είναι Βουδιστές, ακολουθώντας τις βουδιστικές διδασκαλίες για την ελαχιστοποίηση του πόνου. Επιπλέον, πολλοί λάτρεις της γιόγκα στην Κίνα είναι χορτοφάγοι ή βίγκαν. Με τον ίδιο τρόπο που η χορτοφαγία είναι δημοφιλής σε άτομα που έχουν μεγάλη προσοχή στην υγεία τους στη Δύση, προκειμένου να διατηρούνται υγιείς και σε φόρμα, όλο και περισσότεροι Κινέζοι που δεν είναι χορτοφάγοι ή βίγκαν τείνουν να τρώνε χορτοφαγικά τρόφιμα κατά καιρούς.

Μπορώ να επιβιώσω στην Κίνα ως βίγκαν ή χορτοφάγος;

Μια γη που αλλάζει, μια διατροφή που αλλάζει Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι μπορεί να βρουν κάποια δυσκολία σε νέες και άγνωστες χώρες. Η Κίνα μπορεί να φαίνεται πρόκληση από αυτή την άποψη. Ωστόσο, μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι πιστεύουν οι περισσότεροι.

Δεδομένης της έλλειψης τροφίμων, η Κίνα του παρελθόντος έβλεπε το κρέας ως σπάνιο και το έτρωγε με κάθε ευκαιρία. Δεδομένης της έλλειψης, τα εστιατόρια εκείνη την εποχή έτειναν να έχουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα λαχανικών και όχι με βάση το κρέας. Αυτό άλλαξε με την ανάπτυξη της Κίνας, αλλά πρόσφατα υπήρξε μια αναστροφή καθώς το βιοτικό επίπεδο έχει ανέβει και οι άνθρωποι αναζητούν πιο υγιεινούς τρόπους ζωής.

Κατά συνέπεια, τα πιάτα με όλα τα κρέατα δεν θεωρούνται πλέον αποδεκτά. Πράγματι, όπου κάποτε οι άνθρωποι μπορεί να παραπονιόντουσαν για απουσία κρέατος, τώρα είναι πιο πιθανό να υπάρξουν παράπονα εάν ένα γεύμα έχει έλλειψη λαχανικών.

what are the different types of crabs

Η Κίνα σήμερα

Από το 2018, η Κίνα είχε περίπου 576 εκατομμύρια ανθρώπους που ζούσαν στην ύπαιθρο, περίπου το 40% του πληθυσμού. Οι πόλεις της Κίνας περιβάλλονται από αγροτικές πόλεις και χωριά που εξυπηρετούν τις αστικές κοινότητες.

Με βελτιωμένους δρόμους και άλλα μέσα μετακίνησης, τα τρόφιμα μπορούν να μεταφερθούν από αυτά τα αγροτικά περιβάλλοντα και στις πόλεις πολύ πιο γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, τρόφιμα τοπικής προέλευσης φτάνουν φρέσκα στις πόλεις, μεγάλο μέρος των οποίων λαχανικά.

και οι vegans, λοιπόν, θα διαπιστώσουν ότι τους καλύπτονται καλά στο σημερινό εκσυγχρονιζόμενο και ταχέως αναπτυσσόμενο κινεζικό αστικό περιβάλλον. Μερικά δημοφιλή πιάτα για χορτοφάγους ή vegan στην Κίνα.

• Φασολάκια με βολβούς κρίνου
• Lily Bulbs με Pakchoi
• Φύτρα σόγιας
• Μελιτζάνα κοκκινιστή σε καστανή σάλτσα
• Τηγανητό μαρούλι
• Μανιτάρια τηγανητά
• Σάλτσα Oyster με Pakchoi και Μανιτάρια
• Ρίζα Lotus με πράσινο πιπέρι
• Τηγανητό τόφου με φιστίκια και κόκκινο πιπέρι
• Αποξηραμένα μπαστούνια φασολάδας

Τα χορτοφαγικά τρόφιμα είναι ευρέως διαθέσιμα στην Κίνα

Το χορτοφαγικό φαγητό είναι κοινό και άμεσα διαθέσιμο στην Κίνα, αν και η χορτοφαγία ασκείται μόνο από ένα σχετικά μικρό κλάσμα του πληθυσμού. Ειδικά στην ύπαιθρο, η έμφαση στα φρέσκα λαχανικά κάνει την κινέζικη κουζίνα ιδανική για χορτοφάγους. Τα βασικά στοιχεία της κινέζικης κουζίνας, τα ζυμαρικά, το ρύζι, το τόφου και τα λαχανικά, είναι όλα ωραία για τους χορτοφάγους.

Συστατικά κινέζικων χορτοφαγικών τροφίμων

Εκτός από μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, τα κινέζικα χορτοφαγικά τρόφιμα χρησιμοποιούν συχνά τόφου (μαλακό ή αποξηραμένο τυρόπηγμα φασολιών) , ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, μύκητες και υδάτινα φυτά ως συστατικά του.

Είναι ενδιαφέρον ότι θα βρείτε συχνά πιάτα που μοιάζουν με κρέας ή θαλασσινά (όπως στη δεύτερη φωτογραφία, που δείχνει ένα εντελώς χορτοφαγικό πιάτο, είτε το πιστεύετε είτε όχι). Για παράδειγμα, στο τηγανητό μακαριστό στρείδι, τα πολτοποιημένα κομμάτια tofu έχουν σχήμα στρείδι.

small purple flowers with white center

Εκτός από την καλή γεύση, τονίζει το κινέζικο χορτοφαγικό φαγητό εμφάνιση , επιδεικνύοντας μια αρμονική ισορροπία χρωμάτων και υφών καθώς και γεύσεων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα εστιατόρια για χορτοφάγους που σχετίζονται με βουδιστικούς ναούς ή ιδρύματα και μπορεί να εκπλήξουν έναν δυτικό χορτοφάγο.

Πως να παραγγείλει

Αν και δεν είναι δύσκολο να βρείτε χορτοφαγικό φαγητό στην Κίνα σε ένα μενού αν μιλάτε τη γλώσσα, το γλωσσικό εμπόδιο μπορεί να προκαλέσει κάποια σύγχυση.

Πολλά πιάτα που περιέχουν κρέας μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χωρίς το κρέας. Το μόνο που έχετε να πείτε στον σερβιτόρο είναι τι ακριβώς δεν τρώτε . Τα καλύτερα εστιατόρια, ειδικά, δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα να αφήσουν το κρέας από το πιάτο σας για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

Θα έπρεπε να είστε σαφείς και συγκεκριμένοι όταν λέτε στον σερβιτόρο τι δεν τρώτε, καθώς η κατανόησή του για τα χορτοφαγικά πιάτα μπορεί να μην είναι ίδια με τη δική σας. Για παράδειγμα, μπορεί να πιστεύουν ότι δεν τρώτε κρέας, αλλά πράγματα όπως τα αυγά ή το μέλι είναι εντάξει.

Εάν ταξιδεύετε μαζί μας, οι οδηγοί μας θα μπορούν να σας βοηθήσουν σε αυτό (όπως και ο παρακάτω πίνακας).

Χρήσιμες Αγγλικές/Κινεζικές φράσεις για να σας βοηθήσουν να παραγγείλετε

Μενού κινέζικων χορτοφαγικών πιάτων

Ακολουθεί μια λίστα με κοινά κινέζικα πιάτα για χορτοφάγους ή/και street food, με ονόματα στα αγγλικά, pinyin, προφορά αγγλικού τύπου και κινέζικους χαρακτήρες.

green caterpillar with yellow spots and horn

Όλοι στην Κίνα τρώνε κρέας;

Η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός εξακολουθούν να αναπτύσσονται ως τάση στην Κίνα. Με τους ηλικιωμένους και πιο παραδοσιακούς ανθρώπους, τα πιάτα με κρέας συνεχίζουν να είναι στο προσκήνιο καθώς εκμεταλλεύονται αυτό το νέο πολυτελές εκσυγχρονισμό που τους προσφέρει.

Ωστόσο, η Κίνα είναι εξαιρετικά ποικίλη και δεν περιορίζεται σε μία μόνο παράδοση.

Συγκεκριμένα, η μακρά σύνδεση της Κίνας με τον Βουδισμό σημαίνει ότι η ίδια η χορτοφαγία φτάνει πολύ πίσω στην ιστορία του έθνους. Σήμερα, οι περισσότεροι Κινέζοι Βουδιστές αποφεύγουν το κρέας και τρώνε μόνο λαχανικά την πρώτη και τη δέκατη πέμπτη ημέρα κάθε μήνα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, ενώ ορισμένοι Κινέζοι Βουδιστές αποφεύγουν το κρέας εντελώς.

black and yellow spiky caterpillar

Νέα τάση που βασίζεται σε μια αρχαία παράδοση

Αυτή η παράδοση έχει χρησιμεύσει ως πηγή έμπνευσης για τους σύγχρονους Κινέζους χορτοφάγους και τους vegans με κίνητρο το ενδιαφέρον για την υγεία τους και την ευημερία των ζώων.

Η Κίνα φιλοξενεί τώρα περίπου 50 εκατομμύρια χορτοφάγους. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι νέοι και προέρχονται από τη μεσαία τάξη. Ο αριθμός αυξάνεται, αλλά ακόμη και τώρα υπάρχει επαρκής αγορά για εστιατόρια ώστε να τα θεωρούν άξια τροφοδοσίας.

Έτσι, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν ταξιδιώτες δεν χρειάζεται να νιώθουν καμία ανησυχία όταν φτάνουν στην Κίνα. Θα βρείτε τα γούστα σας ικανοποιημένα με μια μεγάλη ποικιλία από μοντέρνα και παραδοσιακά πιάτα χωρίς κρέας, και αυτό μπορεί να επεκταθεί μόνο καθώς η αγορά συνεχίζει να αναπτύσσεται.

Εστιατόρια για χορτοφάγους στις μεγαλύτερες πόλεις της Κίνας

Συγκεντρώσαμε καταλόγους με τα εστιατόρια για χορτοφάγους των πιο δημοφιλών τουριστικών προορισμών της Κίνας για να σας βοηθήσουμε να βρείτε τον δρόμο σας. Πολλά από τα εστιατόρια που αναφέρονται στα άρθρα που αναφέρονται παρακάτω είναι ειδικά βουδιστικά, αλλά όχι όλα.

Περιήγηση Veggie/Vegan With China Highlights

Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να κάνετε το ταξίδι σας πολύ πιο εύκολο. Οι εκδρομές μας είναι προσαρμοσμένες στις ανάγκες σας.

Εάν είστε χορτοφάγος/βίγκαν, θα διασφαλίσουμε ότι οι ξεναγοί μας παραγγέλνουν μόνο τα καλύτερα πιάτα για χορτοφάγους για σενα κατά τη διάρκεια των διακοπών σας. Δείτε τις πιο δημοφιλείς εκδρομές μας παρακάτω:

Σχετικά Άρθρα

• Είμαι χορτοφάγος (τρώω χορτοφάγος. >Wǒ chīsù. /wor chrr-soo/)
• Δεν τρώω καθόλου κρέας. (Δεν τρώω καθόλου κρέας. Wǒ bùchī rènhé ròulèi. /wor boo-chrr rnn-her roh-lay/)

• Δεν τρώω ψάρι, γάλα, τυρί, βούτυρο, αυγά, μέλι, ζωμό κοτόπουλου, ζωμό κρέατος, ζωμό ψαριού, σάλτσα ψαριού ή λαρδί.
  (Δεν τρώω ψάρι, γάλα, τυρί, βούτυρο, αυγά, μέλι, κοτόσουπα, ζωμό, ψαρόσουπα, σάλτσα ψαριού, λαρδί.
  Wǒ phuchī yú, niúnǎi, nǎilói, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, kiatāng, yútāng, yújiáng, zhūyóu.
  / wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)

  • Λάσα
  • Γουχάν
  • Το Χρυσό Τρίγωνο : η επιλογή των περισσότερων χρονομετρητών(8 ημέρες)
  • Κλασικά θαύματα : Ιστορικά αξιοθέατα της Κίνας και εξαιρετική φυσική ομορφιά (11 ημέρες)
  • Τα 10 κορυφαία πιάτα για χορτοφάγους στην Κίνα που πρέπει να δοκιμάσετε
  • Τα 10 κορυφαία λαχανικά που καταναλώνονται στην Κίνα και πώς να τα φάτε
  • Τα πιο παράξενα 10 λαχανικά που καταναλώνονται συνήθως στην Κίνα