Τα 10 πιο υγιεινά κινέζικα ποτά — Κοινά φυσικά/βοτανικά ποτά TCM στην Κίνα

Τα υγιεινά ποτά και τα βιολογικά ροφήματα από βότανα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη Δύση. Δείτε τι πίνουν οι Κινέζοι για καλή υγεία εδώ και αιώνες.

Εδώ είναι τα top 10 φυσικά και παραδοσιακά ροφήματα βοτάνων που θα βρείτε στην Κίνα που είναι τα πιο υγιεινό για εσάς.

1. Πράσινο τσάι (绿茶 lǜchá)

Πράσινο τσάι έτοιμο για βράσιμο.

Εκτός από το νερό, το πράσινο τσάι είναι το πιο συνηθισμένο ρόφημα στην Κίνα. Οι Κινέζοι παράγουν περισσότερο πράσινο τσάι από οποιοδήποτε άλλο είδος τσαγιού (μαύρο, κόκκινο, πράσινο, λευκό). Περίπου το 80% του παγκόσμιου πράσινου τσαγιού καλλιεργείται στην Κίνα.

Το πράσινο τσάι είναι γενικά η λιγότερο επεξεργασμένη μορφή τσαγιού. Τα πράσινα τσάι είναι γενικά απλά αποξηραμένα φύλλα πράσινου τσαγιού.

Ποικιλίες πράσινου τσαγιού

Υπάρχει μια σειρά από επιλογές πράσινου τσαγιού που μπορεί να σας μπερδέψουν στην αρχή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ταξίδι σας στην Κίνα για να εξερευνήσετε. Για παράδειγμα, το τσάι μπαρούτι είναι ένα πολύ δυνατό γευστικό είδος με πολύ «μπαμ» που δίνει μια βιασύνη που μοιάζει με καφεΐνη. Μερικά τσάγια είναι ακριβά και μερικά κοστίζουν μόνο 3 δολάρια το κιλό σε μια περιοχή όπου καλλιεργείται τσάι.

Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες με γεύση βοτάνων όπως το τσάι γιασεμιού (mòlihuā 茉莉花). Αυτά τα τσάγια λουλουδιών είναι απλά τα αποξηραμένα φύλλα που αναμιγνύονται με αποξηραμένα άνθη ή φυτικούς χυμούς/έλαια. Περισσότερα για Ποικιλίες τσαγιού .

• Προφορά: / lyoo-chaa /
• Χρήση: Είναι εύκολο να το παρασκευάσετε. Απλώς ρίξτε το πράσινο τσάι σε μια κατσαρόλα, ξεπλύνετε τη σκόνη και τις επιβλαβείς χημικές ουσίες και ξαναγεμίστε το δοχείο με βρασμένο νερό-μεταξύ 70-90°Γ (158-193°ΦΑ). Διαβάστε περισσότερα για παρασκευή πράσινου τσαγιού .

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Πράσινο τσάι

Οφέλη για την υγεία: Το πράσινο τσάι είναι το υψηλότερο σε διάφορα φλαβονοειδή που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και επίσης βοηθούν στην επούλωση ή πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και της φθοράς του σώματος.

Όσο πιο επεξεργασμένα είναι τα φύλλα του τσαγιού, τόσο λιγότερη περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή συνήθως. Σε μια έκθεση που δημοσίευσε το αμερικανικό USDA, σε ένα φλιτζάνι τσαγιού των 200 ml, η μέση συνολική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή είναι 266,68 mg για το πράσινο τσάι σε σύγκριση με 233,12 mg για το οξειδωμένο (κόκκινο) τσάι.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τρία ή περισσότερα φλιτζάνια τσάι την ημέρα είναι απαραίτητα για να έχουν μεγάλη επίδραση στη θεραπεία ή την πρόληψη ασθενειών. Η αύξηση κατά ένα φλιτζάνι πράσινου τσαγιού την ημέρα συνδέεται με 4% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Κανένας. Προσέξτε τους χρόνους και τη θερμοκρασία βρασμού. Ανάλογα με την ποικιλία, αν το νερό είναι πολύ ζεστό, καταστρέφει τα ευεργετικά χημικά και τη γεύση, και αν είναι πολύ δροσερό, δεν παρασκευάζεται σωστά. Είναι κάτι που μαθαίνεις κάνοντας.

2. Ροφήματα σόγιας (γάλα σόγιας dòujiāng)

Κάποιο doujiang μοιάζει πραγματικά με γάλα.

Τα ποτά σόγιας (τα περισσότερα είδη μπορούν να ονομαστούν γάλα σόγιας) παρασκευάζονται από κόκκους σόγιας και άλλα συστατικά, συνήθως ζάχαρη και αλάτι τουλάχιστον. Είναι ένα παραδοσιακό ποτό στην Κίνα και πίνεται εδώ και αιώνες. Για πολλούς ανθρώπους, είναι καθημερινή βάση.

Σε σύγκριση με μόλις πριν από 20 χρόνια, τα ποτά σόγιας έχουν γίνει πιο όμορφα. Κάποτε ήταν ένα φτωχό ποτό κατάλληλο για τους χωρικούς να το απολαμβάνουν καθημερινά το πρωί, αλλά τώρα οι Κινέζοι το έχουν εφεύρει εκατοντάδες ποικιλίες, χρησιμοποιώντας διάφορα είδη φασολιών για ανάμειξη με σόγια, διάφορα βότανα, φρούτα, βιταμίνες, γεύσεις κ.λπ.

• Προφορά: / doh-jyang /
• Πού να το αγοράσετε: Ίσως θα θέλατε να δοκιμάσετε το Vitasoy που είναι ίσως η πιο δημοφιλής μάρκα εμφιαλωμένου γάλακτος σόγιας του εμπορίου και που έχει αρκετά καλή κρύα γεύση. Διατίθεται μαζί με αναψυκτικά στα περισσότερα καταστήματα.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Η σόγια είναι από καιρό υποκατάστατο του κρέατος και των γαλακτοκομικών για τα κινέζικα και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μέταλλα. Το καλό γάλα σόγιας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης, αρτηριακής πίεσης, στηθάγχης και κυκλοφορικών προβλημάτων, καρκίνου και παχυσαρκίας. Περιέχει κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Οι ισοφλαβόνες σόγιας μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων οιστρογόνων στις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Υπάρχει κάποια ανησυχία ότι η επίδραση των προϊόντων σόγιας παρόμοια με οιστρογόνα είναι επιζήμια για τους άνδρες. Η Κίνα δεν επιτρέπει την καλλιέργεια σόγιας ΓΤΟ, επομένως η κατανάλωση κινεζικών προϊόντων σόγιας είναι καλύτερη για την υγεία σας και αποφεύγονται τα προβλήματα υγείας της σόγιας ΓΤΟ.

3. Τσάγια από χρυσάνθεμα (菊花 júhuā)

Τσάι από χρυσάνθεμο

Πιθανότατα θα εκπλαγείτε όταν σας παρουσιαστεί για πρώτη φορά. Υπάρχουν όμορφα λουλούδια στη γλάστρα! Πρέπει να το πιεις; Σερβίρεται συνήθως με προσθήκη ζάχαρης για να είναι γλυκό.

Συχνά δίνεται κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς ως ποτό διακοπών ή κάτι που βοηθά στην αποφυγή πυρετών και μυρμηγκιών στο Γκουανγκντόνγκ, και επίσης σερβίρεται ευρέως σε όλη την Κίνα ως καλοκαιρινό ποτό για να δροσιστείτε. Δεν πρέπει να πίνεται καθημερινά.

• Προφορά: / jyoo-hwah /
• Πού να το προμηθευτείτε: Μπορείτε να το παραγγείλετε σε πολλά εστιατόρια. Υπάρχουν διαθέσιμες εμπορικές μάρκες, αλλά δεν είναι τόσο καλές όσο το φυσικό φρεσκοφτιαγμένο τσάι.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Σε Κινεζική μαγειρική ιατρική , θεωρείται ένα βότανο με χαμηλό yin που δροσίζει τους ανθρώπους και τους κάνει να χαλαρώνουν. Σερβίρεται λοιπόν όταν ο καιρός είναι ζεστός. Είναι ένα ισχυρό αντιβιοτικό, επομένως μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ή στην πρόληψη της στηθάγχης, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του διαβήτη, του πυρετού, του κρυολογήματος, του πονοκέφαλου, της ζάλης, της κακοσμίας του στόματος και του πρηξίματος. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη θεραπεία του εξανθήματος λόγω θερμότητας.

Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία οφθαλμικών προβλημάτων όπως θολή όραση. Ένα δημοφιλές ρόφημα για τη βελτίωση της όρασης είναι το τσάι από χρυσάνθεμο και γκότζι μπέρι. Ανάγνωση περισσότερα για τα goji berries.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Εάν είστε αλλεργικοί σε λουλούδια όπως αμβροσία, κατιφέδες ή μαργαρίτες, πιθανότατα θα είστε αλλεργικοί και σε αυτό το λουλούδι. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να το αποφεύγουν. Όπως συμβαίνει με όλα τα νέα βότανα για εσάς, πιείτε λίγο στην αρχή και δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτό.

4. Τσάι γάλακτος (奶茶 nǎichá)

Τσάι με φούσκα: τσάι με γάλα και μπάλες ταπιόκας

Τα τσάγια γάλακτος είναι πολύ δημοφιλή τώρα, ειδικά από τότε που το Bubble Tea εισήχθη από την Ταϊβάν τα τελευταία 20 χρόνια. Στην πραγματικότητα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και η πίτσα είναι όλα πολύ δημοφιλή τώρα. Αυτή είναι μια μεγάλη αλλαγή ακόμη και πριν από 20 χρόνια.

Αν και αγαπούσαν για πολύ καιρό οι Θιβετιανοί και οι Ινδοί, οι Κινέζοι έπιναν παραδοσιακά λίγο γάλα. Στη συνέχεια, τον περασμένο αιώνα, το τσάι με γάλα έγινε τυπικό ρόφημα στο Χονγκ Κονγκ.

Τώρα τα τσάγια γάλακτος και τα ροφήματα με γάλα, φρούτα και τσάι είναι πολύ δημοφιλή

• Προφορά: /neye-chah/
• Πού να το προμηθευτείτε: Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα και ψιλικατζίδικα σε χαρτοκιβώτια και μπουκάλια. Οι προσόψεις καταστημάτων, τα περίπτερα και τα περίπτερα το πωλούν συχνά φρεσκοφτιαγμένο.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Το τσάι γάλακτος παρασκευάζεται συνήθως από κινέζικα κόκκινα τσάγια, επομένως έχετε το όφελος του τσαγιού συν το όφελος του γάλακτος. Το τσάι βοηθά πραγματικά τους ανθρώπους να αφομοιώσουν το γάλα.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Κανένας.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Κουτί Wanglaoji

Πολλοί πάγκοι στην Κίνα πωλούν σπιτικό «τσάι δροσιάς», παρασκευάσματα τσαγιού με βότανα με διάφορες συνθέσεις, ειδικά τις ζεστές μέρες. Η δημοφιλής μάρκα Wang Lao Ji της Κίνας αυτού του είδους ποτού διατίθεται σε κουτιά και χαρτοκιβώτια και πωλείται παντού μαζί με soda pop και είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο. Είναι πιο δημοφιλές από την Coca-Cola ή την Pepsi.

Η Wanglaoji μοιάζει και έχει γεύση σαν μια μπύρα χωρίς ανθρακικό ρίζα και περιέργως σαν luohanguo παρακάτω. Είναι δημοφιλές το καλοκαίρι ως α δροσιστικό ποτό δεδομένου ότι έχει βότανα για ψύξη yin, όπως άνθη χρυσάνθεμου, βότανο και γλυκόριζα.

• Προφορά: /wung-laoww-jee/
• Πώς να το αγοράσετε: Μπορείτε απλώς να το αγοράσετε σε μικρά χαρτοκιβώτια ή κόκκινα κουτιά ή να το παραγγείλετε σε εστιατόρια. Είναι ένα αγαπημένο ρόφημα για όσους τρώνε φαγητό γεμάτο πιπεριά τσίλι, αφού δροσίζει τους ανθρώπους και καταπραΰνει αρκετά καλά τη γλώσσα.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Περιέχει υγιή βότανα όπως heal-all (woundwort). Είναι αντιικό και μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στη μείωση του πυρετού.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Κανείς δεν ξέρει. Περιέχει πολλή ζάχαρη.

6. Τσάι Osmanthus (桂花 guìhuā)

Τσάι Osmanthus

Αυτό είναι ένα αγαπημένο τσάι στη νότια Κίνα, και ειδικά στο Guilin — το όνομα της πόλης μεταφράζεται «Δάσος Osmanthus». Μπορείτε να βρείτε τσάγια osmanthus που πωλούνται σε καταστήματα ή καταστήματα τσαγιού και μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα άνθη osmanthus χαλαρά για να τα προσθέσετε μόνοι σας στα τσάγια.

Ο Osmanthus χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά ποτά της Κίνας, που ονομάζεται guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 «όσμανθος λουλούδι ξινή σούπα δαμάσκηνου») που χρησιμοποιείται όπως ο Wang Lao Ji για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

• Προφορά: / gway-hwah /
• Πώς να το βρείτε: Το Osmanthus είναι διαθέσιμο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο τμήμα τους με χαλαρά βότανα και στα καταστήματα κινεζικών φαρμάκων μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε τετράγωνο. Το τσάι Osmanthus είναι δημοφιλές γύρω από το Guilin και το Guangxi.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Το Osmanthus έχει μια καταπραϋντική δράση που το κάνει καλό για μετά το δείπνο και πριν από τον ύπνο.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Μην πίνετε πολύ τσάι osmanthus στην αρχή για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτό. Εάν θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιήστε μόνο λίγο (ένα κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο) για αρωματισμό.

7. Τσάι τζίνσενγκ (ginseng rénshēn)

Ρίζες τζίνσενγκ

Αυτό είναι ένα αγαπημένο βότανο για ηλικιωμένους στην Κίνα και έχει μεγάλη ζήτηση. Θεωρείται ότι προάγει τη μακροζωία, είναι αποτελεσματικό για την αντιγήρανση, αυξάνει την ευφυΐα και βοηθά τους ανθρώπους να σκεφτούν. Σήμερα, το αμερικανικό τζίνσενγκ πωλείται ευρέως μαζί με το ασιατικό τζίνσενγκ σε καταστήματα και καταστήματα παραδοσιακής ιατρικής παντού.

• Προφορά: / rnn-shnn /
• Χρήση: Το τζίνσενγκ είναι ένα από τα πιο εμφανή βότανα στα περισσότερα καταστήματα παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής. Θα εκπλαγείτε με τις υψηλές τιμές. Να είστε προσεκτικοί με το ψεύτικο ή νοθευμένο ginseng. Οι άνθρωποι έχουν βρει υπολείμματα υδραργύρου σε αυτό. Διατίθεται σε πακέτα για την παρασκευή φλιτζανιών τσαγιού και ως ολόκληρες ρίζες.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Το αμερικανικό ginseng και το Panax ginseng (αληθινό τζίνσενγκ) διαφέρουν κάπως. Και τα δύο βοηθούν τους ανθρώπους να αναρρώσουν από το στρες και να αντιμετωπίσουν το στρες, και μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη Panax ginseng βοηθά τα άτομα με Αλτσχάιμερ.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Μην πίνετε πολύ τσάι ginseng στην αρχή για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτό. Θεωρείται ότι είναι τόσο υψηλό σε γιανγκ που δεν είναι κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας ταυτόχρονα ή η καθημερινή χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλεί συμπτώματα που κυμαίνονται από αϋπνία έως ταχυπαλμία. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση καφεΐνης ή άλλων διεγερτικών με τζίνσενγκ και οι χρήστες βαρφαρίνης θα πρέπει καλύτερα να το αποφεύγουν.

8. Τσάι τζίντζερ (姜 jiāng)

Πιπερόριζα

Το τζίντζερ είναι ένα από τα Τα 10 πιο κοινά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα κινέζικα τρόφιμα , και το τσάι τζίντζερ είναι μια δημοφιλής θεραπεία για το κρυολόγημα στην Κίνα.

white black and yellow caterpillar

• Προφορά: / jyang /
• Χρήση: Τζίντζερ μπορείτε να βρείτε σε όλες τις αγορές/σούπερ μάρκετ. Το πλένουμε και το βράζουμε για να γίνει ένα τσάι. Μπορείτε επίσης να κάνετε χυμό μερικές ουγγιές ίσως με λεμόνι για να φτιάξετε ένα αναζωογονητικό ποτό.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Οφέλη για την υγεία: Πολλοί άνθρωποι βράζουν τζίντζερ για να φτιάξουν ένα τσάι που βοηθά τους ανθρώπους να αναρρώσουν από τη γρίπη και ενισχύουν το σώμα (συχνά αναμιγνύεται με κομμάτια μαύρης ζάχαρης). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γιανγκ και φυτοχημικά για αντιοξειδωτικές και αντιμεταλλαξιογόνες χρήσεις.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Κανένας.

9. Τσάι φρούτων μοναχών (罗汉果 luóhànguǒ)

Το Luohanguo είναι φθηνό. Περίπου 2 RMB ανά φρούτο. Το ένα κάνει αρκετά για να το απολαύσει μια ομάδα 10.

Τα φρούτα μοναχών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας διαφορετικών ειδών τσαγιού και ποτών. Είναι αρκετά νόστιμο και γλυκό αν το βυθιστεί σε ζεστό νερό μόνο του, και το καφέ μπύρα μοιάζει και έχει κάπως γεύση σαν μπύρα ρίζας ή κόλα.

Στεγνώνεται πριν πουληθεί και το ξερό κουκούτσι μέσα στο λεπτό πρασινωπό καφέ κέλυφος που μοιάζει με αυγό έχει τόσο γλυκιά γεύση όσο η ζάχαρη, επομένως χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα ποτά και τα τρόφιμα. Περιέχει φρουκτόζη, αλλά ο κύριος λόγος που είναι τόσο γλυκός είναι ότι υπάρχει μια φυσική ουσία που λέγεται γλυκοσίδες. Οι γλυκοσίδες έχουν 300 φορές πιο γλυκιά γεύση από τη σακχαρόζη ή την επιτραπέζια ζάχαρη.

• Προφορά: / lwor-han-gwor /
• Πώς να το βρείτε: Πωλείται μαζί με άλλα βότανα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και καταστήματα.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Φρούτο Μοναχός

Οφέλη για την υγεία: Αναπτύσσεται στη νότια Κίνα και ένα αγαπημένο ζεστό ρόφημα για την έναρξη του κρύου καιρού στο Guilin και το Nanning για να αποτρέψει τις ασθένειες παρασκευάζεται από χρυσάνθεμο, φρούτα μοναχών και πράσινο τσάι ή απλώς χρυσάνθεμο και φρούτα μοναχών. Βοηθά τους ανθρώπους όταν έχουν ρουθουνάκια, γρίπη, πονόλαιμο και πυρετό και πιστεύεται ότι ενισχύει τους ανθρώπους όταν αλλάζει ο καιρός.

Μερικές φορές αποκαλείται «φρούτο μακροζωίας». Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι αντιοξειδωτικό. Μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει πολλές ασθένειες όπως οι αλλεργίες και ο καρκίνος. Το εκχύλισμα φρούτου μοναχού φάνηκε σε μελέτες σε ζώα ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Επιπλέον, αύξησε την HDL (καλή χοληστερόλη). Αυτό σχετίζεται με την ικανότητά του να προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις και τα εγκεφαλικά και να βελτιώνει την κυκλοφορία.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους διαβητικούς ως υποκατάστατο ζάχαρης. Είναι ένα φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά χρήσιμα στοιχεία και ευεργετικά λιπαρά οξέα διαφόρων ειδών καθώς και βιταμίνη C.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Εάν είστε νέοι στο να πίνετε μοναχικά φρούτα, πιείτε λίγο, περίπου ένα ποτήρι, στην αρχή για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτά. Δείτε πώς νιώθετε ώρες αργότερα. Αλλά αν διαπιστώσετε ότι σας κάνει να νιώθετε κουρασμένοι ή σαν να βιάζεστε με ενέργεια, να είστε προσεκτικοί. Είναι ένα ποτό στο οποίο το σώμα σας μπορεί να προσαρμοστεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει την καρδιά σας να χτυπήσει γρήγορα. Επίσης, αποφύγετε να πίνετε πολλά από αυτό επανειλημμένα κάθε μέρα.

10. Pu'er (普'erchá) και άλλα μαύρα τσάγια που έχουν υποστεί ζύμωση (黑茶 hēichá)

Τα μεγάλα, καλής ποιότητας τούβλα pu'er όπως αυτό μπορεί να κοστίζουν 1.000 δολάρια.

Ένα από τα πράγματα που προκαλούν σύγχυση σχετικά με τα κινέζικα τσάγια είναι ότι αυτό που ονομάζουμε «μαύρο τσάι», οι Κινέζοι αποκαλούν «κόκκινο τσάι» (红茶 hóngchá) και αυτό που αποκαλούν «μαύρο τσάι», οι Δυτικοί σπάνια έχουν πιει. Η γενική διαφορά είναι ότι τα κινέζικα κόκκινα τσάγια οξειδώνονται (το είδος των τσαγιών που συνήθως πίνονται στη Δύση) και τα κινέζικα μαύρα τσάγια ζυμώνονται. Αυτή είναι μια μεγάλη διαφορά και μας οδηγεί στο τελευταίο αυτής της λίστας με κοινά και πιο υγιεινά ποτά.

Εάν δεν έχετε πιει ποτέ καλής ποιότητας τσάι pu'er ή συναφή τσάγια, είστε αντιμέτωποι με μια έκπληξη. Αλλάζει τη διάθεση, χαλαρώνει. Μπορείτε να αισθανθείτε το άγχος να αποστραγγίζεται λίγο μετά το ποτό. Ο λόγος φαίνεται να είναι ότι τα μικρόβια που ζυμώνουν τα τσάγια αφήνουν πίσω τους ευεργετικές, ελαφρώς ηρεμιστικές και υγιεινές χημικές ουσίες. Αυτά τα μικρόβια περιλαμβάνουν διάφορα είδη μούχλας όπως το Penicillium (κοινή μούχλα ψωμιού), διάφορα είδη ζυμομυκήτων και ένα ευρύ φάσμα άλλης μικροχλωρίδας.

Δοκιμάστε το όταν βρίσκεστε στο Γιουνάν ή στο Θιβέτ. Το Pu'er είναι προϊόν του Yunnan και πίνεται ευρέως εκεί. Οι Θιβετιανοί τόσο στο Θιβέτ όσο και αλλού στην Κίνα το ανακατεύουν με γάλα γιακ ή αγελάδα ή/και βούτυρο.

• Προφορά: /poo-urr-chah/
• Χρήση: Το τσάι Pu'er πωλείται σε καταστήματα τσαγιού σε όλη την Κίνα και σερβίρεται σε εστιατόρια. Μπορείτε να το παρασκευάσετε μόνοι σας με τον ίδιο τρόπο όπως θα παρασκευάζατε το πράσινο τσάι, αλλά χρησιμοποιήστε βραστό νερό αντί για πιο δροσερό νερό και συνεχίστε να ξαναγεμίζετε το φλιτζάνι. Έχει καλύτερη γεύση μετά το πρώτο φλιτζάνι.

Οφέλη και προειδοποιήσεις για την υγεία / Παρενέργειες

Pu'er

Οφέλη για την υγεία: Με τον ίδιο τρόπο όπως και για την παρασκευή τυριού, τα μικρόβια δρουν στα φύλλα του τσαγιού, καταναλώνουν λίγη ζάχαρη και προσθέτουν προβιοτικά, βιταμίνες Β και υγιεινές χημικές ενώσεις.

Υπάρχουν δύο είδη τσαγιού pu'er. Όσο πιο πολύτιμες και ακριβές είναι οι παραδοσιακές φυσικά ηλικιωμένες που κάθεται για χρόνια για να ωριμάσει για τα πλήρη οφέλη της για την υγεία. Η άλλη είναι μια γρήγορα κομποστοποιημένη ποικιλία που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και γαλλικό οξύ.

Παραδοσιακά ηλικιωμένο pu'er έχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και αντικαρκινογόνου επιγαλλοκατεχίνης και άλλων υγιεινών χημικών ενώσεων. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ευεργετικές ενώσεις από το μαύρο τσάι και το κομποστοποιημένο pu'er, οπότε προσπαθήστε να πάρετε την καλύτερη ποικιλία.

Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι τα ζώα που έλαβαν pu'er είχαν μικρότερη αύξηση βάρους και μειωμένη LDL χοληστερόλη.

Προειδοποιήσεις/παρενέργειες: Κανένα, για τα κανονικά pu'er, αλλά το φθηνότερο pu'er, όπως μπορεί να πίνουν στο Θιβέτ, είναι πλούσιο σε φθόριο και είναι κακό για την υγεία σας εάν το πιείτε για μεγάλες χρονικές περιόδους. Προσέξτε τους χρόνους και τη θερμοκρασία βρασμού.

Ενδιαφέρεστε; Περίεργος? Διψασμένος? Απολαύστε μια περιπέτεια φαγητού!

Καλή όρεξη!

Για να δοκιμάσετε αυτά τα ποτά και άλλα στην Κίνα, ενημερώστε μας όταν κάνετε κράτηση για την περιήγησή σας και θα σας βοηθήσουμε να βρείτε τα καλύτερα φυσικά ποτά για σενα . Υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα ποτά που θέλετε να δοκιμάσετε από αυτήν τη λίστα; Μπορούμε να προσαρμόσουμε το δρομολόγιό σας ανάλογα, απλά επικοινωνήστε μαζί μας για να ξεκινήσετε να προγραμματίζετε το ταξίδι σας.

Κορυφαίες προτεινόμενες ιδέες για εκδρομές κουζίνας

• Η γεύση της Κίνας — 12ήμερη εκδρομή στο Πεκίνο – Σιάν – Τσενγκντού – Γκουιλίν – Χονγκ Κονγκ με όλα τα κορυφαία αξιοθέατα.
• Μια 8ήμερη μαγειρική περιπέτεια — Μια 8ήμερη περιοδεία στο Πεκίνο, το Τσενγκντού και το Γκουανγκζού

Ίσως σας αρέσει να διαβάζετε

• Τα 10 κορυφαία κινέζικα ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κίνα
• ​Κινέζικη μαγειρική — Η νέα υγιεινή τροφή
• Κινεζική ιατρική κουζίνα / τροφοθεραπεία — υγιεινές εποχιακές συνταγές
• Super Foods της Κίνας