8 είδη πράσινου τσαγιού που δεν πρέπει να χάσετε

Το τσάι είναι ένα από τα βασικά μέρη της ζωής των Κινέζων . Το έθιμο της κατανάλωσης τσαγιού χρονολογείται από την τρίτη χιλιετία π.Χ. στην Κίνα και το πράσινο τσάι είναι το πιο δημοφιλές είδος τσαγιού εκεί.

Έχει αποδειχθεί ότι η ημερήσια πρόσληψη πράσινου τσαγιού έχει πολλές επιπτώσεις στην υγεία, όπως μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, χαλαρό βάρος και αντιγήρανση.

Εδώ είναι οκτώ υψηλής ποιότητας τσάγια με μεγάλη φήμη στην Κίνα. Τα περισσότερα από τα τσάγια ονομάζονται από τις αρχικές περιοχές παραγωγής τους.

climbing vine with purple flowers

1. Τσάι West Lake Dragon Well Tea (Xī hú Lóngjǐng)

• Περιοχή παραγωγής: Περιοχή West Lake στο Hangzhou

Το τσάι Dragon Well, γνωστό και ως τσάι Longjing, είναι το πιο διάσημο πράσινο τσάι στην Κίνα και είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Απολαμβάνει μεγάλη φήμη για χάρη της απαλής γεύσης και του ευχάριστου αρώματος του.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι τσαγιού Dragon Well στην Κίνα, αλλά το αυθεντικό τσάι Dragon Well είναι αυτό όπου το τσάι καλλιεργείται στην περιοχή West Lake στο Hangzhou. Shi Feng (Lion Peak), Longjing, Wuyun Mountain, Hupao και Meijiawu αναγνωρίζονται ως οι πέντε καλύτερες περιοχές παραγωγής.

2. Biluochun (碧螺春 Bìluóchūn)

• Περιοχή παραγωγής: Βουνό Dongting, Σούτζου

Το όνομα Biluochun κυριολεκτικά σημαίνει «Πράσινη πηγή σαλιγκαριού». Κόβεται κατά την περίοδο της εαρινής ισημερίας και της «βροχής κόκκων» (σύμφωνα με τους 24 ηλιακούς όρους) και έχει σχήμα κατσαρό που μοιάζει με σαλιγκάρι. Έχει έντονο άρωμα και φρουτώδη γεύση.

3. Τσάι Huangshan Maofeng (黄山毛峰 Huángshān Máofēng)

• Περιοχή παραγωγής: Πόλη Huizhou, Anhui

Το τσάι Huangshan Maofeng (κυριολεκτικά σημαίνει «Κίτρινη Κορυφή Γούνας του Βουνού») προέρχεται από το Κίτρινο Βουνό στην επαρχία Anhui. Είναι διάσημο από τη βασιλεία του αυτοκράτορα Guangxu κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing (1644-1911), και μαζεύεται στις αρχές της άνοιξης. Έχει φύλλα σε σχήμα κορυφής με τρίχες σε χρώμα ελεφαντόδοντου και το χρυσό τσάι του είναι ελαφρώς γλυκό και αρωματικό με μια παρατεταμένη επίγευση.

4. Τσάι Taiping Houkui (Taiping Hóukui, Tàipíng Hóukuí)

• Περιοχή παραγωγής: Κίτρινο βουνό, Anhui

Taiping houkui κυριολεκτικά σημαίνει «αρχηγός μαϊμού» στον νομό Taiping (τώρα η περιοχή Huangshan). Έχει ίσιο σχήμα όπως ένα φύλλο μπαμπού που είναι σπάνιο μεταξύ τσαγιού και τα φύλλα του είναι μεγαλύτερα από άλλα είδη.

5. Τσάι από σπόρους πεπονιού Lu'an (Lù'ān Guāpiàn)

• Περιοχή παραγωγής: Lu'an City, Anhui

Το τσάι Lu'an Melon Seed ήταν ένα είδος αφιερώματος τσαγιού για την αυτοκρατορική οικογένεια κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing. Ο αυτοκράτορας Guangxu (1871-1908) και η αυτοκράτειρα Dowager Cixi το λάτρευαν πολύ.

Το τσάι Lu'an Melon Seed έχει επίσης πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως για την πρόληψη της ηλίασης από τους Κινέζους κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Μινγκ (1368-1644).

6. Τσάι Xinyang Maojian (信阳毛尖 Xìnyáng Máojiān)

• Περιοχή παραγωγής: Πόλη Xinyang, επαρχία Henan

Το Maojian (毛尖'hairy tips') είναι ένα ειδικό είδος τσαγιού. Ο όρος «τριχωτό» αναφέρεται στο «μικροσκοπικό θολό στο φλιτζάνι» όταν παρασκευάζεται, ενώ το «άκρες» αναφέρεται στο σχήμα των κοφτερών, γεμάτων και νεαρών φύλλων τσαγιού.

Σε σύγκριση με άλλα είδη τσαγιού, τα φύλλα Xinyang Maojian είναι σχετικά μικρά, γνωστά από την ύστερη δυναστεία Qing, με πράσινο χρώμα, λευκές τρίχες και λεπτή και σταθερά τυλιγμένη εμφάνιση με τα δύο άκρα σε μυτερό σχήμα.

7. Τσάι Lushan Yunwu (Lúshān Yúnwù Chá)

• Περιοχή παραγωγής: Lushan, πόλη JiuJiang, επαρχία Jiangxi

Το τσάι Yunwu («ομίχλη σύννεφων») που αναφέρεται ως αφιέρωμα στη δυναστεία των Σονγκ (960-1279) καλλιεργείται στο Βουνό Λουσάν , επαρχία Jiangxi. Είναι διάσημο σε όλη την Κίνα λόγω της καταγωγής του στο βουνό Λουσάν και χαρακτηρίζεται από τα τρυφερά φύλλα, την πράσινη λάμψη του νεφρίτη, το καθαρό τσάι και τη γλυκιά γεύση του.

8. Τσάι λουλουδιών Nanjing Rain (Nánjīng Yǔ Huā Chá)

• Περιοχή παραγωγής: Περιοχή Yuhuatai, Nanjing, επαρχία Jiangsu

Το Nanjing Rain Flower Tea είναι ένα ειδικό είδος πράσινου τσαγιού, το οποίο πήρε το όνομά του από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται: Yuhua tai, πόλη Nanjing. Είναι επίσης γνωστό στα κινέζικα ως Yu Hua Cha που είναι τοπικό προϊόν της Nanjing.

pictures of white oak trees

Τα φύλλα τσαγιού Nanjing Rain Flower επεξεργάζονται με μεγάλη προσοχή και έχουν μια λεπτή εμφάνιση με σχήμα πευκοβελόνας. Έχει ελαφριά, απαλή και γλυκιά ανθισμένη γεύση και έχει λάβει μεγάλη φήμη στη Νοτιοανατολική Ασία, έτσι ώστε οι άνθρωποι να το θεωρούν το τέλειο δώρο.

Έγχυμα πράσινου τσαγιού

Σύμφωνα με την παράδοση της κινεζικής τελετής τσαγιού, το πράσινο τσάι πρέπει να εγχυθεί τρεις φορές και κάθε έγχυμα έχει τα δικά του σημεία προσοχής.

• Το νερό που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι 80°C (176°F) έως 85°C (185°F).
• Εγχύστε για 2-3 λεπτά κάθε φορά.
• Καταναλώστε το τσάι (και τα τρία αφεψήματα) μέσα σε 30 λεπτά.

Η πρώτη έγχυση πράσινου τσαγιού — φρέσκο ​​και αρωματικό

Προσοχή πρέπει να δοθεί στα φύλλα που χορεύουν στο βραστό νερό κατά την πρώτη έγχυση του τσαγιού. Πιείτε το αργά σε μικρές γουλιές για να δοκιμάσετε τη φρέσκια και αρωματική του γεύση.

Η δεύτερη έγχυση πράσινου τσαγιού - η πιο δυνατή γεύση

Όταν καταναλωθούν τα δύο τρίτα της πρώτης έγχυσης, προσθέστε το δεύτερο έγχυμα στο φλιτζάνι. (Θα χρειαστείτε ένα σκάφος για την παρασκευή, ένα δοχείο για τη διανομή - το κύπελλο και κύπελλα για να πιείτε.).

Το δεύτερο έγχυμα τσαγιού έχει πολύ πιο δυνατή γεύση και παρατεταμένο άρωμα, που σας κάνει να νιώθετε φρέσκοι και χαρούμενοι και υποτίθεται ότι πρέπει να επικεντρώσετε την προσοχή σας στη γεύση του.

Η τρίτη έγχυση πράσινου τσαγιού - ένα πιο ελαφρύ τσάι για να τελειώσετε

Όταν μείνει το μισό από το δεύτερο έγχυμα του τσαγιού, προσθέστε το τρίτο έγχυμα στο φλιτζάνι.

Το τσάι είναι συνήθως ανοιχτόχρωμο και πιθανώς εμπνευσμένο σε γεύση από το τρίτο έγχυμα. Μερικοί Κινέζοι προσθέτουν ζάχαρη στο τρίτο έγχυμα τσαγιού για να τονώσουν τη γεύση.

Το όφελος του πράσινου τσαγιού

Δεν έχει αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση πράσινου τσαγιού έχει οποιαδήποτε οφέλη για την υγεία, αν και στατιστικά σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, εγκεφαλικού και θανάτου από οποιαδήποτε αιτία. Ωστόσο, αυτό μπορεί να συνδέεται περισσότερο με τον λιγότερο στρες τρόπο ζωής και την αυξημένη κατανάλωση νερού των συνηθισμένων καταναλωτών πράσινου τσαγιού, σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν πράσινο τσάι, παρά με το ίδιο το τσάι.

ornamental evergreen trees for small gardens

Το πράσινο τσάι αποτελεί πάνω από το 50% του μεριδίου αγοράς τσαγιού της Κίνας. Στην TCM έχει υψηλή φαρμακευτική αξία και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ως τόσο ένα ποτό όσο και ένα φάρμακο στην Κίνα.

Κάντε μια περιήγηση στην εμπειρία πολιτισμού τσαγιού με τα κυριότερα σημεία της Κίνας

Έχουμε σχεδιάσει μια περιοδεία ειδικά για τους λάτρεις του τσαγιού για να γνωρίσουν την κουλτούρα του τσαγιού στο Meijiawu Tea Plantation. 1-ήμερη περιήγηση Dragon Well Tea Culture .

Τι θα ζήσετε σε αυτήν την περιοδεία:

• Μπείτε σε μια φυτεία τσαγιού στο χωριό Meijiawu και μαζέψτε φύλλα τσαγιού με το χέρι.
• Μάθετε από έναν τοπικό ειδικό στο τσάι τη διαδικασία του stir-frying tea και την τέχνη της παρασκευής τσαγιού.
• Επισκεφθείτε το Εθνικό Μουσείο Τσάι της Κίνας για να αποκτήσετε μια γενική ιδέα για την ταξινόμηση και την ιστορία του κινεζικού τσαγιού.
• Δοκιμάστε ένα τοπικό δείπνο με σνακ τσαγιού.

Ή απλώς πείτε μας τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας και θα σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε τη δική σας περιοδεία πολιτισμού τσαγιού.