7 είδη τσαγιού στην Κίνα

Το τσάι είναι το εθνικό ποτό στην Κίνα. Εκτός από την εξέχουσα θέση του στην κινεζική κουλτούρα, το τσάι διεκδικεί επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, καθιστώντας το ένα δημοφιλές ποτό παγκοσμίως. Υπάρχουν διάφορα είδη κινέζικου τσαγιού, τα οποία ποικίλλουν ως προς τον βαθμό ζύμωσης και επεξεργασίας.

Οι κύριες κατηγορίες κινέζικου τσαγιού που συζητούνται παρακάτω είναι το πράσινο τσάι, το κίτρινο τσάι, το λευκό τσάι, το τσάι oolong, το μαύρο τσάι, το σκούρο τσάι ή το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση και το τσάι Pu'er.

1. Πράσινο τσάι

Το κινέζικο πράσινο τσάι είναι το παλαιότερο και δημοφιλέστερο είδος τσαγιού? Το απολαμβάνουν στην Κίνα για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από τους νέους βλαστούς του φυτού τσαγιού και τα φύλλα του τσαγιού ξηραίνονται και επεξεργάζονται ανάλογα με τον επιθυμητό τύπο τσαγιού.

Οι τεχνικές επεξεργασίας του πράσινου τσαγιού υποδιαιρούνται σε τρεις κατηγορίες: αφαίρεση νερού, κύλιση και ξήρανση. Το παραδοσιακό πράσινο τσάι έχει απαλό χρώμα και έντονη, στυφή γεύση. Παράγεται κυρίως στις επαρχίες Jiangxi, Anhui και Zhejiang. Το πιο γνωστό πράσινο τσάι είναι Τσάι West Lake Dragon Well , το οποίο παράγεται στο Hangzhou.

2. Κίτρινο τσάι

Το κίτρινο τσάι παράγεται αφήνοντας τα υγρά φύλλα τσαγιού να στεγνώσουν φυσικά. Εχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα , παρόμοιο με το κόκκινο τσάι, αλλά η γεύση του είναι πιο κοντά στο πράσινο και το λευκό τσάι. Το κίτρινο τσάι χρησιμοποιείται επίσης για να περιγράψει το υψηλής ποιότητας τσάι που σέρβιρε στους αυτοκράτορες, καθώς το κίτρινο ήταν το παραδοσιακό αυτοκρατορικό χρώμα.

Το Junshan Yinzhen παράγεται στην επαρχία Χουνάν της Κίνας και είναι το πιο δημοφιλές κίτρινο τσάι της χώρας.

3. Λευκό τσάι

Το λευκό τσάι είναι πράσινο τσάι που δεν έχει υποστεί ζύμωση που έχει στεγνώσει γρήγορα. Είναι ιθαγενές στην επαρχία Φουτζάν και είναι πιο ανοιχτόχρωμο από άλλα είδη τσαγιού με λεπτή, λεπτή γεύση.

Το λευκό τσάι πήρε το όνομά του από την παράδοση των φτωχών Κινέζων που πρόσφεραν στους επισκέπτες σκέτο βραστό νερό, αν δεν είχαν τσάι, και το αποκαλούσαν «λευκό τσάι».

Δημοφιλείς μάρκες από λευκό τσάι είναι η White Peony και η Silver Needle.

4. Τσάι Oolong

Το τσάι Oolong, επίσης γνωστό ως μπλε τσάι, είναι τσάι που δεν έχει υποστεί ζύμωση μοναδικά χαρακτηριστικά . Φτιαγμένο από ένα μείγμα πράσινου και κόκκινου τσαγιού, το τσάι oolong διαθέτει τις καλύτερες γεύσεις και αρωματικές ιδιότητες και των δύο. Μερικές φορές αποκαλούμενο «πράσινα φύλλα με κόκκινη άκρη», το τσάι oolong πιστεύεται ότι βοηθά στην αποσύνθεση του λίπους και θεωρείται ευρέως ως βοήθημα απώλειας βάρους και ενισχυτικό ομορφιάς.

Το Wenshan Baozhong Tea και το Dongding Oolong Tea είναι δύο υποδειγματικές μάρκες από αυτό το δημοφιλές τσάι.

5. Μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι είναι το δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία του κινέζικου τσαγιού. Φτιάχνεται από τους νέους βλαστούς των φύλλων τσαγιού, οι οποίοι μαραίνονται, κυλίονται, ζυμώνονται και ξηραίνονται. Το έγχυμα που προκύπτει αποδίδει ένα υπέροχο κόκκινο χρώμα και ένα διακριτικό αρωματικό άρωμα. Ο Keemun είναι ο περισσότερος δημοφιλής μάρκα του μαύρου τσαγιού.

6. Σκούρο τσάι

Το σκούρο τσάι είναι ένα είδος τσάι μετά τη ζύμωση , το οποίο υφίσταται μια πραγματική διαδικασία ζύμωσης υποβοηθούμενη από βακτήρια. Η όλη διαδικασία περιλαμβάνει έξι βήματα: αφαίρεση νερού, κύλιση για πρώτη φορά, συσσώρευση, δεύτερο έλασμα, ψήσιμο και στέγνωμα.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το σκούρο τσάι ξεκίνησε τον 16ο αιώνα στην πόλη Anhua, στην επαρχία Χουνάν.

ο πιο κοινές μάρκες σκούρου τσαγιού είναι το Anhua Dark Tea, το Hubei Laobian Tea, το Sichuan Tibetan Tea και το Guangxi Liubao Tea. Το σκούρο τσάι είναι πολύ δημοφιλές στο Χονγκ Κονγκ, στο Μακάο, στη Νοτιοανατολική Ασία και στην Ιαπωνία.

7. Τσάι Pu'er

Το τσάι Pu'er είναι στην πραγματικότητα ένα σκούρο τσάι, αλλά αξίζει μια κατηγορία από μόνο του λόγω των χαρακτηριστικών του.

Το τσάι Pu'er, που προέρχεται από την επαρχία Γιουνάν, έχει μια αρχαία ιστορία πάνω από 2.000 χρόνια. Σύμφωνα με τον ορισμό της κυβέρνησης του Γιουνάν, το τσάι Puer πρέπει να είναι τσάι που παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία φυτών που αναπτύσσεται σε μια καθορισμένη περιοχή, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε συμπιεσμένο τσάι ή τσάι από τούβλα με συγκεκριμένη τεχνολογία.

Το τσάι Pu'er καταχωρήθηκε ως α προϊόν γεωγραφικής ένδειξης» από τη Γενική Διοίκηση Ποιότητας Εποπτείας, Επιθεώρησης και Καραντίνας στις 5 Αυγούστου 2008. Ορίζει ότι μόνο το τσάι που παράγεται στις 639 πόλεις του Γιουνάν σε 11 νομούς και πόλεις, συμπεριλαμβανομένων των Pu'er και Dali , μπορεί να ονομάζεται τσάι Pu'er.

Υπάρχουν δύο διαφορετικούς τύπους του τσαγιού Pu'er: sheng Pu'er (το ωμό ή πράσινο Pu'er) και shu Pu'er (το ώριμο ή μαύρο Pu'er).

bush with red berries in summer

Περιήγηση σε φυτεία τσαγιού με τα κυριότερα σημεία της Κίνας

Σχεδιάσαμε μια περιήγηση ειδικά για τους λάτρεις του τσαγιού για να γνωρίσουν την κουλτούρα του τσαγιού στο Meijiawu Tea Plantation 1-Day Dragon Well Tea Culture Tour

Τι θα ζήσετε σε αυτήν την περιοδεία:

• Μπείτε σε μια φυτεία τσαγιού στο χωριό Meijiawu και μαζέψτε φύλλα τσαγιού με το χέρι.
• Μάθετε από έναν τοπικό ειδικό στο τσάι τη διαδικασία του stir-frying tea και την τέχνη της παρασκευής τσαγιού.
• Επισκεφθείτε το Εθνικό Μουσείο Τσάι της Κίνας για να αποκτήσετε μια γενική ιδέα για την ταξινόμηση και την ιστορία του κινεζικού τσαγιού.
• Δοκιμάστε ένα τοπικό δείπνο με σνακ τσαγιού.

Οι περιηγήσεις μας είναι προσαρμόσιμες— πείτε μας τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας και θα σας βοηθήσουμε να κάνετε μια περιήγηση στο Hangzhou .

Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να κανονίσετε εισιτήρια για αξιοθέατα, τον τρόπο μεταφοράς που προτιμάτε και τη συνιστώμενη διαμονή μας, καθώς και έναν κορυφαίο οδηγό που θα σας βοηθήσει να έχετε την καλύτερη εμπειρία στην Κίνα με τα Highlights της Κίνας.