Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Κινέζικη μαγειρική — Η νέα υγιεινή τροφή
Η κινέζικη μαγειρική είναι απλή και μπορεί να είναι και υγιεινή!Άλλαξε τη σκέψη σου! Εάν πιστεύετε ότι το κινέζικο φαγητό είναι τηγανητό, πολύ αλατισμένο, εξαιρετικά θερμιδικό, με πολλά ακριβά συστατικά, τότε προκαλέστε τον εαυτό σας να το ξανασκεφτεί.
Ίσως αυτή είναι η φήμη που είχαν στο παρελθόν τα κινέζικα σερβιρίσματα, αλλά αν τρώτε στους δρόμους της Σαγκάης αυτές τις μέρες, δεν θα έχετε μόνο σχέση ποιότητας-τιμής, αλλά και ένα υγιεινό, τοπικά, καλό τίμιο και νόστιμο γεύμα. Τόσο πολύ, που πρόσφατα χτίζονται διαμερίσματα στη Σαγκάη χωρίς κουζίνες, καθώς δεν υπάρχει ανάγκη!!
Διάσημοι σεφ — Πηγαίνετε με αυτό
Ακόμη και ορισμένοι διάσημοι σεφ έχουν συνειδητοποιήσει ότι το κινέζικο φαγητό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο πιστεύαμε όλοι και μπορεί να γίνει έχοντας κατά νου την υγεία μας. Τόσο ο James Martin όσο και οι Hairy Bikers έχουν ενωθεί με το μυαλό των Ken Hom και Gok Wan, συνειδητοποιώντας ότι μπορούμε να αναδημιουργήσουμε τα αγαπημένα μας γεύματα στο σπίτι στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πρόσφατα, το Morrison's Magazine περιείχε συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε κινέζικα φαγητά χαμηλών θερμίδων, οπότε ακόμη και τα σούπερ μάρκετ το κάνουν πίσω.
Υγιές, γρήγορο, χορταστικό, φθηνό και κοινωνικό
Η κινέζικη μαγειρική είναι ευέλικτη καθώς πολλά υλικά διατηρούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα.Οι απόψεις μου είναι ότι το σπιτικό κινέζικο φαγητό μπορεί να είναι:
texas trees with pink flowers
- Υγιής — καθώς τείνουν να έχουν περισσότερα λαχανικά από κρέας.
- Γρήγορα — Η περισσότερη προετοιμασία γίνεται εκ των προτέρων και ψήνεται γρήγορα καθώς γίνεται σε δυνατή φωτιά.
- Πλήρωση — αλλά και αδυνάτισμα. Ακόμα κι αν προσαρμόσετε ελαφρώς ένα μενού, αυτές οι μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν ένα πιο υγιεινό, φθηνότερο γεύμα. π.χ. Ψεκάστε το γουόκ σας σε σπρέι μίας θερμίδας αντί για λάδι, επιλέξτε χαμηλό αλάτι ή ελαφριά σάλτσα σόγιας αντί για σκούρα. Τρίβω ένα ωμό καρότο σε συνταγές για να φουσκώσει το κρέας και να πήξει τη σάλτσα χωρίς ουσιαστικά θερμίδες. Το κοτόπουλο Kung pao είναι λίγο καλύτερο για εσάς αν προσθέσετε μισό ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους αγγούρι στα τελευταία 2 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος — πιστέψτε με, πραγματικά δεν το προσέχετε.
- Φτηνός — επειδή χρησιμοποιείτε ό,τι είναι της εποχής, ίσως από τον δικό σας κήπο, φθηνό ή περισσευούμενο έχει καλή αξία.
- Πολύπλευρος — Παρόλο που ΥΠΑΡΧΟΥΝ πολλά υλικά στη μαγειρική, τα μη φρέσκα είδη χρησιμοποιούνται για πολλές διαφορετικές συνταγές και πράγματα όπως τα μπαχαρικά διαρκούν για πολύ καιρό. Αυτές τις μέρες μπορείτε να κάνετε συντομεύσεις όπως βάζα με τσίλι, τζίντζερ και σκόρδο, που διατηρούνται στο ψυγείο μόλις ανοίξουν, για ένα μήνα.
- Κοινωνικός — ιδανικό για δείπνο, καθώς όλα προετοιμάζονται από πριν και μαγειρεύονται γρήγορα και φαίνονται υπέροχα όταν είναι προετοιμασμένα.
Τα κινέζικα είναι πραγματικά το νέο έτοιμο γεύμα, ένα βολικό φαγητό.
Πήγαινε πίσω στο σχολείο
Μάθετε κινέζικη μαγειρική ενώ ταξιδεύετε στην Κίνα!Στην Κίνα, αν έχετε μια ελεύθερη μέρα, σας συνιστώ πραγματικά να προσπαθήσετε να φτάσετε σε μια αυθεντική Σχολή Μαγειρικής. Το Cloud 9 έχει ένα εστιατόριο στο Guilin και έχουν επίσης σχολές μαγειρικής. Εάν το φαγητό στο εστιατόριό τους είναι κάτι που μπορείτε να πάτε, είστε σε μια απόλαυση. Θα μπορούσες Ζητήστε από τον διοργανωτή της περιοδείας σας στα Highlights της Κίνας να το εξετάσει αυτό για εσάς .
Απλώς αφαιρεί το μυστήριο από τις συνταγές για εσάς και την αυτοπεποίθηση για να το δοκιμάσετε όταν επιστρέψετε στο σπίτι. Θυμηθείτε επίσης ότι υπάρχουν τόσα πολλά είδη κινέζικων τροφίμων που μπορείτε να κάνετε ένα σχολείο σε κάθε περιοχή που επισκέπτεστε. Μαγειρέψαμε ένα ευχαριστήριο γεύμα για τους ανθρώπους που φρόντισαν τη γάτα μας όσο λείπαμε, το οποίο πήγε πολύ καλά.
Μάθετε από οπουδήποτε
Η Lynne μαγειρεύει mapo tofuΈχοντας περάσει 2 ώρες σκαρφαλώνοντας σε ένα βουνό στο Guilin για να φτάσουμε στην κορυφή των ταράτσων με το ρύζι, είχαμε καλή όρεξη για μεσημεριανό γεύμα. Μερικές φορές τα πιο απλά γεύματα είναι τα καλύτερα. Είχαμε χοιρινό, μαγειρεμένο ρύζι από μπαμπού και αυγό με πράσινα κομμάτια στα οποία ήταν νόστιμο.
Ρώτησα πώς φτιάχτηκε και μου είπαν ότι ήταν απλώς ομελέτα και σχοινόπρασο (το οποίο είναι ένα αρκετά συνηθισμένο είδος σε πολλά μενού, αλλά ποτέ δεν είχε τόσο καλή γεύση - ίσως ήταν ο καθαρός αέρας του βουνού ή ίσως ήταν το κρασί της γιαγιάς με ρύζι ετοιμάζω που πηγαίνει στο κεφάλι μου). Ρώτησα ξανά πώς ακριβώς να το φτιάξω, και μετά από ένα ταξίδι στην κουζίνα και πολλές δείκτες και μπράβο είχαμε τη γνώση.
Το πιο νόστιμο ομελέτα που έγινε ποτέ
Σε ένα ζεστό γουόκ, περιχυμένο με λάδι ξηρού καρπού, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε 4 χτυπημένα αυγά με λίγο φρέσκο αλάτι και πιπέρι και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια (όχι σχοινόπρασο) ψιλοκομμένα, κομμένα στη μέση και κόψτε σε μήκη 2 ιντσών. Ανακατεύουμε με τη φωτιά για 2 λεπτά μόνο. Σερβίρουμε με ρύζι και ένα κρέας σε ξεχωριστά μπολ.
Για άλλες συνταγές, μπορείτε πραγματικά να βρείτε όλα όσα χρειάζεστε στον ιστότοπο China Highlights. Υπάρχει πληθώρα πληροφοριών εδώ.
Γιορτάστε την Κινεζική Πρωτοχρονιά με Ειδική Προσφορά Συστατικών.
Την Κινεζική Πρωτοχρονιά υπάρχουν πάντα προσφορές σούπερ μάρκετ και διαγωνισμοί για ανατολίτικα τρόφιμα. Πηγαίνετε στο τοπικό σας ασιατικό/κινεζικό κατάστημα τροφίμων, θεωρώ ότι διαθέτουν εξαιρετικές σειρές και πράγματα όπως μπαχαρικά και χρώματα σε φθηνότερες, μεγαλύτερες σακούλες, αντί για πιο ακριβές και μικρότερες μπανιέρες ή μπουκάλια.
Δοκίμασε το.
Μπορεί κάλλιστα να εκπλαγείτε με τα αποτελέσματα! Εδώ είναι μια άλλη γρήγορη συνταγή για εσάς. Μόνο 4 λεπτά χρόνος μαγειρέματος!
Χυλοπίτες με γέμιση με χαμηλά λιπαρά
Η Lynne τρώει δύο φορές μαγειρεμένο χοιρινό μετά από μόλις 4 λεπτά μαγείρεμαΥλικά για 2 μερίδες:
- 50 γρ κιμά άπαχο χοιρινό (χρησιμοποίησα που περίσσεψε μαγειρεμένο γκάμον)
- 100 γρ χυλοπίτες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο πιπέρι
- ½ κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- Ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα και ψιλοκομμένα
- Εποχιακά φρέσκα λαχανικά, κομμένα σε κύβους. δηλαδή πιπεριές, κρεμμύδια, pak choi, καρότα.
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
Οδηγίες:
1. Ψεκάστε το Wok άφθονα με λάδι One Calorie, μαγειρέψτε τον κιμά και το τζίντζερ σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας. Προσθέστε πιπέρι και κέτσαπ και μετά από 30 δευτερόλεπτα χαμηλώστε τη φωτιά.
2. Προσθέστε σε αυτό τη σάλτσα σόγιας και τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε.
3. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέστε τα noodles, βράστε για 3 λεπτά και μετά προσθέστε τα φρέσκα λαχανικά σας για 30 δευτερόλεπτα πριν τα στραγγίσετε. Ανακατεύουμε μαζί και σερβίρουμε.
Ξεκινήστε απλά.
Η κινέζικη μαγειρική δεν είναι πολύ δύσκολο για εσάς και για εμένα, αλλά ξεκινήστε με κάτι απλό και χτίστε την αυτοπεποίθησή σας σταδιακά. Σε δύο επισκέψεις στην Κίνα, φάγαμε μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών τροφών και παρόλο που και οι δύο έχουμε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τρώγαμε οτιδήποτε, από σκορπιό μέχρι γιακ, κανένας από εμάς δεν χρειαζόταν τα φάρμακά μας. είναι μια πολύ υγιεινή διατροφή.
tree with big white and pink flowers
Γιορτάστε με μια άλλη συνταγή από τις διακοπές μου — ζεστό πράσινο τσάι με ένα κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι για γεύση ξηρού καρπού, καπνιστή. Ανετα. Απολαμβάνω!
Προτεινόμενη περιήγηση στην Κίνα
Εάν σχεδιάζετε μια περιοδεία στην Κίνα και θέλετε να ζήσετε την εμπειρία της κινέζικης κουζίνας, μπορούμε να σας βοηθήσουμε να την κανονίσετε. Δείτε παρακάτω προτεινόμενες εκδρομές στην Κίνα για έμπνευση:
- 8ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, τη Σιάν και τη Σαγκάη — η Χρυσό Τρίγωνο
- 12ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, το Xi'an, το Chengdu, τον ποταμό Yangtze και τη Σαγκάη — περιλαμβάνει μια γιγάντια πάντα εμπειρία
Οι περιηγήσεις μας μπορούν να προσαρμοστούν. Απλά πείτε μας τη δική σας απαιτήσεις και ενδιαφέροντα , και ο οδηγός μας μπορεί να σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι προσεκτικά προετοιμασμένο, ώστε να απολαύσετε ένα υπέροχο ταξίδι χωρίς να ανησυχείτε για το τι μπορεί να κρύβεται στο μπολ σας.