Super Foods της Κίνας

Έτσι, έχετε διαβάσει για το κινέζικο φαγητό και έχετε ζήσει κινέζικο φαγητό στη χώρα σας, αλλά ξέρατε τόσα πολλά σούπερ τροφές που είναι δημοφιλής σε όλη τη Δύση σήμερα (και μερικά που στην πραγματικότητα δεν είναι ακόμη πολύ γνωστά εκτός Κίνας) έχουν καταγωγή από την Κίνα;

Αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα σούπερ φαγητά της Κίνας, που να τα πάρεις, πως Οι άνθρωποι στην Κίνα τα τρώνε γενικά και τι μπορούν να κάνουν για εσάς υγεία ενώ ταξιδεύετε μέσω της Κίνας (και όχι μόνο αν επιλέξετε να τα ενσωματώσετε στον τρόπο ζωής σας!).

Γκότζι Μπέρι

Αποξηραμένα γκότζι μπέρι

• Κινέζικα: Wolfberry gǒuqǐ /go-chee/

Τι? Τα μούρα Goji, γνωστά και ως κινέζικα Wolfberries, είναι ο καρπός του Lycium barbarum (της οικογένειας που περιλαμβάνει επίσης πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές τσίλι) και είναι εγγενές στη βορειοανατολική αυτόνομη περιοχή Ningxia Hui της Κίνας.

Που? Μπορείτε να τα αγοράσετε αποξηραμένα ανά γραμμάριο - γι' αυτό, οι πάγκοι με αποξηραμένα φρούτα βρίσκονται συνήθως σε δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς, ειδικά σε ορεινές περιοχές της Κίνας. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ένα σούπερ μάρκετ.

Πως? Τα μούρα Goji παραδοσιακά αποξηραίνονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σε ρύζι, ζελέ αμυγδάλου ή μια ποικιλία από παραδοσιακές κινέζικες σούπες. Μερικές φορές βράζονται επίσης σε τσάι ή αναμειγνύονται στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική.

small bushes for front yard

Πικρό πεπόνι

Γεμιστό κρέας σε πικρό πεπόνι

• Κινέζικα: 苦瓜 kǔguā / koo-gwaa /

Τι? Αυτό το πικρό πεπόνι είναι πικρό, ναι, αλλά έχει ένα σωρό φαρμακευτικά οφέλη: κατά της ελονοσίας, κατά του καρκίνου, κατά των ιών, εξαιρετικό για την καρδιά σας, καλό για άτομα με διαβήτη και φέρεται να είναι καλό για την επιβράδυνση του Αλτσχάιμερ. Αν και αυτά τα ιατρικά οφέλη δεν έχουν ακόμη αποδειχθεί, kugua τρώγεται σε όλη τη χώρα ως τρόπος δροσιάς του οργανισμού, ειδικά κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Που? Το πικρό πεπόνι είναι κοινό λαχανικό, επομένως μπορείτε να το αγοράσετε από λαχαναγορές στην Κίνα. Και φυσικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από σούπερ μάρκετ.

Πως? Το πικρό πεπόνι βρίσκεται συνήθως μαγειρεμένο σε πιάτα στα περισσότερα εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Μια κοινή ποικιλία είναι τηγανητό μαζί με αυγό, kugua chaodan (苦瓜炒蛋) που είναι δημοφιλές στα εστιατόρια του Σετσουάν για να εξισορροπήσει την αφθονία του τσίλι ή ως κρύο ορεκτικό σαν σαλάτα (凉拌苦瓜) για τον ίδιο λόγο.

Καραμέλα

Αποξηραμένη τζιτζιφιά

• Κινέζικα: Κόκκινες ημερομηνίες hóngzǎo /hong-dzaoww/

Τι? Οι χουρμάδες της τζιτζιφιάς είναι κόκκινοι και ρυτιδιασμένοι, και παρόλο που είναι αποξηραμένα φρούτα, είναι ευρέως γνωστά για την ικανότητα τους να αναζωογονούν και να ενυδατώνουν το σώμα. Επιπλέον, λέγεται ότι καθαρίζουν τα πέντε ιγμόρεια και επομένως είναι τέλεια αν έχετε κρυώσει.

tropical rainforest plants and animals

Που? Οι χουρμάδες τζιτζιφιές μπορούν να αγοραστούν σε όλη τη χώρα σε καταστήματα που πωλούν φρούτα και λαχανικά. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ένα σούπερ μάρκετ - ζητήστε βοήθεια από τον ξεναγό σας εάν τη χρειάζεστε.

Πως? Οι αποξηραμένοι χουρμάδες τζιτζιφιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπα, τσάι ή γλυκά ποτά. Οι φρέσκοι χουρμάδες τζιτζιφιές είναι επίσης ένα δημοφιλές φρούτο.

Πράσινο τσάι

Πράσινο τσάι

• Κινέζικα: Πράσινο τσάι lǜchá /lyoo-chaa/

Τι? Πράσινο τσάι διατίθεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες ανάλογα με την πόλη στην οποία βρίσκεστε και καταναλώνεται στην Κίνα εδώ και αιώνες. Το τσάι πιστεύεται ότι βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα σας, στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση του άγχους και του στρες. Αποκτήστε ολόκληρα χαλαρά φύλλα τσαγιού για τα τελικά αποτελέσματα στην υγεία. (Μάθετε περισσότερα για άλλα τσάγια στην Κίνα.)

Που? Μπορείς αγοράστε πράσινο τσάι σε διάφορα όμορφα κουτιά, ή μόνο με το γραμμάριο σε καταστήματα τσαγιού, σούπερ μάρκετ, καταστήματα με σουβενίρ, ακόμα και στο αεροδρόμιο. (Το τσάι είναι επίσης μια υπέροχη ιδέα δώρου για φίλους στο σπίτι!)

Πως? Το τσάι συνήθως βράζεται ως ρόφημα. Μερικοί το προσθέτουν και σε πιάτα.

κ. Τσόι

Pak choi στην κινεζική λαχαναγορά

• Κινέζικα: Μικρό λάχανο xiǎobáicài /sshyaoww-beye-tseye/

Τι? Το Pak choi, μερικές φορές γνωστό ως bok choy, είναι ένα πολύ κοινό κινέζικο λαχανικό και μία από τις καλύτερες πηγές βιταμινών που υπάρχουν. Σκεφτείτε τη βιταμίνη Α, C και Κ, για να αναφέρετε μερικές. Είναι επίσης ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά στη χώρα και πιθανότατα θα το βρείτε στα περισσότερα γεύματά σας.

Που? Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το φρέσκο ​​λαχανικό σε κοινές λαχαναγορές.

Πως? Τα περισσότερα εστιατόρια θα σερβίρουν pak choi σε σάλτσα στρειδιών με μανιτάρια ή τηγανητό με σκόρδο, μεταξύ άλλων ποικιλιών. Για να παραγγείλετε ένα από αυτά τα δύο πιάτα, ονομάζεται η εκδοχή του σκόρδου suanrong xiaobaicai (Σκόρδο μικρό λάχανο suànróng xiǎobáicài /swann-rong sshyaoww-beye-tseye/) η έκδοση μανιταριού ονομάζεται xianggu xiaobaicai (香菇小白菜 xiānggū xiǎobáicài /sshyang-goo sshyaoww-beye-tseye/). Το Pak choi βρίσκεται επίσης συνήθως σε σούπες με ζυμαρικά.

white powdery stuff on plants

Τζίνσενγκ

Το τζίνσενγκ χρησιμοποιείται συνήθως ως φάρμακο.

• Κινέζικα: 人参 rénshēn / rnn-shnn /

Τι? Το τζίνσενγκ είναι ένα βότανο με σαρκώδεις ρίζες, που απαντάται συνήθως στην ανατολική Ασία (κυρίως στην Κίνα) και σε ορισμένες περιοχές της Βόρειας Αμερικής. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μιας σειράς διαφορετικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου II και της σεξουαλικής δυσλειτουργίας στους άνδρες.

Που? Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε Ginseng σε αποξηραμένη μορφή, ολόκληρο ή σε φέτες. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά προϊόντα Ginseng που πωλούνται σε κοινά τουριστικά αξιοθέατα, αλλά εναλλακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σούπερ μάρκετ. Ορισμένα προϊόντα που είναι διαθέσιμα περιλαμβάνουν τσάγια, ενεργειακά ποτά, καφέ, αλλά σε όλη την Κίνα βρίσκεται επίσης σε καλλυντικά προϊόντα ή πράγματα όπως σαμπουάν.

Πως? Συνήθως οι άνθρωποι το μαγειρεύουν σε σούπα ή τσάι, ως ιατρική κουζίνα.

Και Υπάρχουν Περισσότερα!

Εκτός από όλα αυτά τα υγιεινά συστατικά και τις σούπερ τροφές, υπάρχει ένα σωρό φρούτα που είναι εγγενή στην Κίνα που μπορούν να σε βοηθήσει να ισορροπήσεις το αναπόφευκτο: το κινέζικο φαγητό είναι φοβερό, και υπάρχουν πολλά από αυτά που θα θελήσετε να δοκιμάσετε. Υπάρχουν κινέζικα αχλάδια (唐梨 tánglí /tung-lee/), λωτός (柿 Shì /shrr/), κινέζικα δαμάσκηνα (李子 lǐzi /lee-dzrr/), και λίτσι (荔枝 lìzhī /lee-jrr/), όλα τα που μπορείτε να προμηθευτείτε σε πάγκους με φρούτα ή από σούπερ μάρκετ. Ρωτήστε τον ξεναγό σας για περισσότερες πληροφορίες και για να σας βοηθήσει να τα αγοράσετε, καθώς μερικά είναι διαθέσιμα ανάλογα με την εποχή.

Περιήγηση μαζί μας

Μπορούμε να κανονίσουμε την περιήγησή σας στην Κίνα όπως ακριβώς θέλετε, συμπεριλαμβανομένης της διευθέτησης να πάρετε μερικά από αυτά τα σούπερ φαγητά σε αγορές ή σε σούπερ μάρκετ για να τα πάρετε στο σπίτι στους φίλους ή την οικογένειά σας ή να τα παραγγείλετε μαγειρεμένα σε πιάτα σε εστιατόρια καθ' όλη τη διάρκεια του ταξιδιού σας. Αν σχεδιάζετε ένα πρώτο ταξίδι στην Κίνα, δείτε τα περισσότερα δημοφιλείς περιηγήσεις παρακάτω για έμπνευση:

• 8ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, το Xi'an και τη Σαγκάη — το Χρυσό Τρίγωνο
• 12ήμερη εκδρομή κουζίνας στο Πεκίνο, στο Xi'an, στο Chengdu, στο Guilin και στο Χονγκ Κονγκ — η γεύση της Κίνας

Οι ξεναγήσεις μας είναι προσαρμόσιμο και οι οδηγοί μας είναι ευέλικτοι και έτοιμοι να βοηθήσουν. Μπορείτε να έχετε μια προσαρμοσμένη και εύκολη περιοδεία στην Κίνα μαζί μας. Απλώς πείτε μας τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας και θα δημιουργήσουμε τη δική σας οικογενειακή περιήγηση στην Κίνα .