Οι 8 υπέροχες κουζίνες της Κίνας

Υπάρχουν πολλά στυλ μαγειρικής στην Κίνα, αλλά οι Κινέζοι σεφ το έχουν εντοπίσει οκτώ γαστρονομικές παραδόσεις ως το καλύτερο. Αυτά έχουν καθορίσει την πορεία του τρόπου με τον οποίο οι Κινέζοι μαγειρεύουν το φαγητό και θεωρούνται μοντέλα. Κάθε ένα από αυτά τα σχολεία έχει ξεχωριστό στυλ και διαφορετικές δυνάμεις.

Τα χαρακτηριστικά των οκτώ μεγάλων κουζινών της Κίνας

• Κουζίνα Shandong : φρέσκο ​​και αλμυρό με πολλά θαλασσινά.
• Κουζίνες Σετσουάν και Χουνάν: ζεστό μπαχαρικό.
• Κουζίνες Guangdong (καντονέζικα), Zhejiang, Jiangsu : εξαιρετική θαλασσινά, και γενικά γλυκό και φως γεύσεις.
• Κουζίνες Anhui και Fujian : συμπερίληψη του άγρια ​​τρόφιμα από τα βουνά τους.

1. Γκουανγκντόνγκ/Καντονέζικη κουζίνα

• Κινέζικα: καντονέζικο Yuècài
• Πιο γλυκιά, ευνοώντας το ψήσιμο και το ψήσιμο, προσθέτοντας διάφορες απαλές σάλτσες

Το καντονέζικο φαγητό είναι το πιο δημοφιλές στυλ διεθνώς. Η επαρχία Γκουανγκντόνγκ και το Χονγκ Κονγκ φημίζονται για εκλεκτά πιάτα με θαλασσινά και πιάτα με ρύζι .

Τρώνε μια πολύ μεγάλη ποικιλία φαγητών. Τα πιάτα που σερβίρουν δεν έχουν έντονες γεύσεις αφού είναι ελαφρώς καρυκευμένα και συχνά τείνουν να είναι λίγο γλυκά. Περισσότερα για Γιούε κουζίνα ...

2. Κουζίνα Σετσουάν

• Κινέζικα: Sichuan Chuāncài
• Πικάντικο και τολμηρό, συχνά που μουδιάζει το στόμα, χρησιμοποιώντας πολύ τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ και φιστίκια

Η επαρχία Σιτσουάν παρήγαγε την πιο ευρέως σερβιρισμένη κουζίνα στην Κίνα. Τα πιάτα τους φημίζονται για την καυτερή-πικάντικη γεύση τους και την μουδιαστική γεύση από πιπέρι Σετσουάν που είναι σπάνιος σε άλλες τοπικές κουζίνες. Είναι το φαγητό του Chengdu και του Chongqing (που παλαιότερα ήταν μέρος του Sichuan). Περισσότερα για Κουζίνα Τσουάν ...

3. Κουζίνα Jiangsu

• Κινέζικα: 苏菜 Sūcài
• Φρέσκο, μέτρια αλμυρό και γλυκό, ακριβείς τεχνικές μαγειρέματος, που προτιμούν θαλασσινά, σούπες και καλλιτεχνική, πολύχρωμη παρουσίαση

Η επαρχία Jiangsu και η μεγαλύτερη πόλη της Κίνας, η Σαγκάη, έχουν α πολύ εκλεπτυσμένη γκουρμέ κουζίνα που συχνά σερβίρεται σε κυβερνητικά συμπόσια.

Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι οι εξαίσιες τεχνικές μαγειρικής που παράγουν πλούσια αρωματικά και εικαστικά καλλιτεχνικά πιάτα. Οι σεφ τους εστιάζουν επίσης στο σερβίρισμα γευμάτων που προάγουν την υγεία. Περισσότερα για Η κουζίνα σας ...

4. Κουζίνα Zhejiang

• Κινέζικα: Κουζίνα Zhejiang Zhècài
• Μελάχιστα, χρησιμοποιώντας φρέσκα θαλασσινά, ψάρια γλυκού νερού και βλαστούς μπαμπού και μια μεγάλη ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος.

Η επαρχία Zhejiang είναι η επαρχία νότια του Jiangsu, και συνορεύει επίσης με τη Σαγκάη, επομένως το στυλ τους είναι παρόμοιο με το δικό τους, αλλά είναι λιγότερο περίτεχνα προετοιμασμένο. Εστιάζουν περισσότερο στο σερβίρισμα φρέσκου φαγητού.

edible fish names with pictures

Το φαγητό συχνά σερβίρεται ωμό ή σχεδόν ωμό και είναι φρέσκο ​​και τραγανό και εποχιακό. Μοιάζει περισσότερο με ιαπωνικό φαγητό. Η κουζίνα Ningbo είναι πολύ αλμυρή. Περισσότερα για Κουζίνα Zhe ...

5. Fujian/Min Cuisine

• Κινέζικα: Fujian κουζίνα Mǐncài
• Πιο ελαφρύ, με ήπια γλυκόξινη γεύση, με υλικά από τη θάλασσα και το βουνό

Η επαρχία Φουτζιάν είναι γνωστή για υπέροχα θαλασσινά και σούπες και την ακριβή χρήση σπινθηριστικών αλλά όχι μπαχαρικών που μουδιάζουν τη γλώσσα. Η προσθήκη πολλών άγριων εξωτικών λιχουδιών από τη θάλασσα και το βουνό κάνει τα πιάτα τους να έχουν ασυνήθιστες γεύσεις. Είναι σαν μια γαστρονομική άγρια ​​περιπέτεια. Περισσότερα για Ελάχιστη κουζίνα ...

6. Κουζίνα Χουνάν

• Κινέζικα: Χουνάν κουζίνα Xiāngcài
• Αρκετά πικάντικο, με καυτερή και ξινή γεύση, που ευνοεί το σοτάρισμα, το τηγάνισμα, τον ατμό και το κάπνισμα

Αν σας αρέσει το φαγητό Σιτσουάν, πιθανότατα θα σας αρέσει και το φαγητό Χουνάν αφού είναι ακόμα πιο ζεστό . Είναι πιο νόστιμο και πιο νόστιμο γιατί δεν χρησιμοποιούν κόκκους πιπεριού που μουδιάζει το στόμα.

Είναι μια πλούσια γεωργική περιοχή που παράγει μια ευρεία γκάμα λαχανικών και βοτάνων, τα οποία σερβίρονται. Περισσότερα για Κουζίνα Xiang ...

7. Κουζίνα Anhui

• Κινέζικα: Κουζίνα Anhui Huīcài
• Χρησιμοποιεί πολλά άγρια ​​φυτά και ζώα ως συστατικά, ευνοώντας το στιφάδο και περισσότερο λάδι

Η κουζίνα του Anhui είναι ακόμα πιο άγρια ​​από την κουζίνα του Fujian. Βρίσκεται στην ενδοχώρα και τα μεγάλα βουνά όπως τα Κίτρινα Όρη είναι η πηγή πολλών διαφορετικών άγριων τροφών και βοτάνων. Είναι βασικά α χορταστικό ορεινό χωρικό φαγητό. Μερικά από τα καλύτερα πιάτα ενσωματώνουν άγρια ​​τροφή για ένα ασυνήθιστη γεύση. Μερικά πιάτα είναι γλυκά από προσθήκη ζάχαρης. Περισσότερα για Κουζίνα Hui ...

8. Κουζίνα Shandong

• Κινέζικα: Κουζίνα Shandong Lǔcài
• Αλμυρό και τραγανό, ευνοεί το κοκκινιστό και τα θαλασσινά

Το Shandong ήταν μια από τις πρώτες πολιτισμένες περιοχές και έθεσε το πρότυπο για τα βόρεια στυλ μαγειρικής. Με μεγάλη ακτή, τα θαλασσινά είναι το φόρτε του.

Διατηρούν την αρχική γεύση των θαλασσινών χρησιμοποιώντας απλά υλικά και σιγοψήσιμο, και τους αρέσει το ξύδι και το αλάτι. Σε αντίθεση με τις νότιες κουζίνες, σερβίρουν πολύ περισσότερα τρόφιμα με σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών τους. Περισσότερα για Διαβάστε κουζίνα ...

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και δοκιμάστε αυθεντικές κινέζικες κουζίνες

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το αυθεντικό φαγητό της Κίνας, οι περιηγήσεις μας μπορούν να σας μεταφέρουν αυθεντικά τοπικά εστιατόρια καθώς περιηγείστε στην Κίνα. Δείτε την πιο δημοφιλή μας γαστρονομική περιήγηση ως εξής:

• 12ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, το Xi'an, το Chengdu, το Guilin και το Hong Kong Cuisine — Αυτή η περιήγηση εξερευνά το δημοφιλέστερους προορισμούς στην Κίνα και απολαμβάνει πέντε διαφορετικά τοπικές κουζίνες .
• Προσαρμόστε-κάντε μια κινεζική γαστρονομική περιήγηση λέγοντάς μας τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας.