Κουζίνα Fujian — Υγιεινή τροφή της επαρχίας Fujian

Η Κουζίνα Fujian προέρχεται από τη νοτιοανατολική επαρχία Fujian στον Ειρηνικό. Η ιστορία της κουζίνας χρονολογείται πριν από 5.000 χρόνια. Οι υπέροχες σούπες θαλασσινών και η ακριβής χρήση μπαχαρικών που σπινθηρίζουν, αλλά δεν μουδιάζουν τη γλώσσα είναι τα κυριότερα σημεία.

• Ονόματα: Φουτζιάν φαγητό, Ελάχιστη κουζίνα (Mǐncài / min-tseye /)
• Τοποθεσία: Νοτιοανατολική Κίνα, Φουτζιάν Επαρχία, Xiamen, Quanzhou
• Διακριτικός: πιο ελαφρύ, με γλυκόξινη γεύση, χρησιμοποιώντας υλικά από τη θάλασσα και το βουνό.

Τα τρία στυλ της κουζίνας Fujian

Υπάρχουν t τρία τοπικά στυλ : Στυλ Fuzhou που είναι ελαφρύ σε σύγκριση με άλλα στυλ και είναι συχνά γλυκόξινη στη γεύση. δυτικό στυλ Fujian που διαθέτει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση από μουστάρδα και πιπέρι. και νότιο στυλ Fujian που συνήθως έχει πικάντικη και γλυκιά γεύση.

Τα τέσσερα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά — Ασυνήθιστα συστατικά, σούπες, διακόσμηση, καρυκεύματα

Η κουζίνα τους είναι γνωστή για τη χρήση εξωτικών λιχουδιές από το βουνό και τη θάλασσα ως κύρια συστατικά, α έμφαση στην κατανάλωση σούπας , εφαρμόζοντας ακριβώς διάφορα είδη καρυκεύματα, και έμφαση στην καλλιτεχνική κοπή και διακόσμηση φαγητού.

Οι άφθονοι φυσικοί πόροι του Fujian σημαίνουν ότι η κουζίνα τους είναι πλούσια σε ποιοτικά θρεπτικά συστατικά. Θα χρησιμοποιήσουν κάπως εξωτικά συστατικά όπως άγρια ​​τρόφιμα, άγρια ​​βότανα, ποικιλίες μανιταριών, μπαμπού και πολλά είδη θαλασσινών. Είναι λοιπόν θρεπτικό και είναι καλό για όσους κάνουν δίαιτα αφού δεν έχει πολλές θερμίδες.

Γεύσεις Fujian Cuisine — Γλυκόξινες, Πολλές Γεύσεις της Θάλασσας

ΠΡΟΣ ΤΟ μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων Fujian. Σε αντίθεση με τα περισσότερα δυτικά εστιατόρια με θαλασσινά, όπου τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν μερικές ποικιλίες ψαριών και στρείδια, οι άνθρωποι της Φουτζιάν τρώνε όλα αυτά και πράγματα από τη θάλασσα που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν δει ποτέ. Υπάρχουν διάφορα είδη μυδιών, όπως μεγάλα, αγγούρια, θαλάσσια σκουλήκια, είδη σαλιγκαριών και γυμνοσάλιαγκες και ποικιλίες θαλάσσιων λαχανικών που μπορείτε να εξερευνήσετε.

Καρυκεύματα και καρυκεύματα

Μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται: Οι Fujianese διακρίνονται για την εφαρμογή μιας μεγάλης ποικιλίας βοτάνων και καρυκευμάτων για να αρωματίσουν το φαγητό. Τα εφαρμόζουν για να κάνουν το φαγητό νόστιμο και να το κάνουν αρωματικό. Θέλουν επίσης να το κάνουν διαφορετικό και ενδιαφέρον, κάτι νέο. Όταν εφαρμοστούν καλλιτεχνικά, τα διάφορα χρώματα και τα βότανα μπορούν επίσης να κάνουν μια όμορφη παρουσίαση.

are there any black flowers

• Αλμυρά καρυκεύματα: θαλασσινό αλάτι, σάλτσα γαρίδας, λάδι γαρίδας και σάλτσα σόγιας.
• Ξινά καρυκεύματα: λευκό ξύδι και qiaotou (λαχανικό παρόμοιο με το πράσινο κρεμμύδι.
• Γλυκά καρυκεύματα: καστανή ζάχαρη, γλυκάνισο και κανέλα κασσίας.
• Ζεστά καρυκεύματα: πιπέρι, μουστάρδα και σάλτσα shacha.

Οι αγαπημένες τους μέθοδοι μαγειρέματος

Οι σεφ τους έχουν αναπτυχθεί πολλούς τρόπους μαγειρέματος φαγητό που ίσως αντικατοπτρίζει την ιστορία της επαρχίας. Η περιοχή ήταν καταφύγιο για πρόσφυγες από τη μεγάλη αυτοκρατορία της Δυτικής Xia και την Αυτοκρατορία Τανγκ. Έφεραν μαζί τους το στυλ μαγειρικής τους. Η θέση στην ακτή σήμαινε ότι είχαν επαφή με Ιάπωνες και ανθρώπους από τη Νοτιοανατολική Ασία επίσης.

Χρησιμοποιούν πολλές μεθόδους μαγειρέματος: τηγάνισμα, τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο, βράσιμο, ανάμειξη, σοτάρισμα με κρασί, βράσιμο σε σάλτσα, ψήσιμο στη σχάρα, μαγείρεμα με κόκκινο κρασί ρυζιού, σιγοβράζοντας, τηγάνισμα, κάπνισμα, σιγοψήσιμο και αλάτισμα.

Κρασί από κόκκινο ρύζι: Η πιο περίεργη μέθοδος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα με κόκκινο ρύζι. Αυτό περιλαμβάνει το τηγάνισμα με κόκκινο κρασί ρυζιού, το ψήσιμο με κρασί από κόκκινο ρύζι, το γρήγορο τηγάνισμα με κρασί από κόκκινο ρύζι και το τηγάνισμα με κρασί από κόκκινο ρύζι. Τα «μεθυσμένα» (μαγειρεμένα σε κρασί) πιάτα που επικρατούν στην επαρχία Φουτζιάν είναι διάσημα σε όλη την Κίνα.

Παρασκευή σούπας: Οι άνθρωποι της Φουτζιάν αγαπούν τη σούπα περισσότερο από τους υπόλοιπους Κινέζους. Ένα κοινό ρητό για το φαγητό τους είναι «不汤不行» (bù tāng bù xíng). Κυριολεκτικά σημαίνει: «Καμία σούπα δεν είναι εντάξει». Ή, ένα γεύμα χωρίς σούπα δεν είναι καλό γεύμα. Η σούπα θα σημαίνει συχνά το κύριο ρόφημα ή μόνο το ρόφημα σε ένα γεύμα.

black beetle with red stripe

Η καθημερινή τους βασική τροφή

Καθημερινά βασικά: Η περιοχή βρίσκεται στην υποτροπική περιοχή καλλιέργειας ρυζιού της Κίνας, έτσι άσπρο ρύζι είναι το κύριο βασικό δημητριακό. Τρώνε επίσης κόκκινο ρύζι μαγιάς που είναι ένα είδος ρυζιού που είναι επικαλυμμένο με κόκκινο καλούπι. Αυτό το καλούπι είναι ελαφρώς γλυκό και θεωρείται ότι έχει φαρμακευτικά αποτελέσματα.

Τα καλύτερα μέρη για να φάτε αυθεντική κουζίνα Fujian στο Xiamen

Το Xiamen είναι η μεγαλύτερη πόλη στο Fujian και βρίσκεται στην ακτή. Υπάρχουν καλά εστιατόρια με θαλασσινά και είναι επίσης το καλύτερο μέρος για αυθεντικά γλυκόξινα πιάτα. Συστάσεις:

Shuyou Seafood Grand Restaurant

Το εστιατόριο είναι γνωστό για τη μεγάλη ποικιλία θαλασσινών.

• Κινέζικο όνομα: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Μέση τιμή ανά άτομο: 153 γιουάν
• Διεύθυνση: 97 Hubin North Road, Siming District (97 Hubin North Road, Siming District)

Little Glass Food Stall

Οι τιμές είναι προσιτές και το εστιατόριο είναι δημοφιλές. Το φαγητό είναι νόστιμο και υπάρχει ποικιλία από θαλασσινά. Οι επιλογές περιλαμβάνουν: Μανίκια ψάρια μαγειρεμένα με σάλτσα σόγιας (Soy Sauce Water Squid), Solen (竹養), αχιβάδα (花鯉), αγγούρι της θάλασσας (海瓜子), καβούρι στον ατμό (清蒸蟹), τηγανητά νουντλς από ρυζάλευρο (炒米粉), γαρίδες (沙虾) και ψάρια στον ατμό (清 Καλαμάρι στον ατμό).

• Κινέζικο όνομα: : Μικρός πάγκος με ποτήρια με φαγητό Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Μέση τιμή ανά άτομο: 62 γιουάν
• Ανοιξε: 11 π.μ.–2 μ.μ. και 4:30 μ.μ.–10 μ.μ. (από Δευτέρα έως Παρασκευή). 10:30-14:30 και 16:30-23:30 (τα Σαββατοκύριακα)
• Διεύθυνση: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Μενού Min Kitchen

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και δοκιμάστε την αυθεντική κουζίνα Fujian

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυθεντική κουζίνα Fujian, οι περιηγήσεις μας μπορούν να σας μεταφέρουν σε αυθεντικά τοπικά εστιατόρια. Μας Ξιαμέν περιηγήσεις συνδυάστε τα αξιοθέατα γύρω από το Xiamen με γεύματα σε προσεκτικά επιλεγμένα εστιατόρια.

Για να δοκιμάσετε νόστιμα κινέζικα φαγητά όταν ταξιδεύετε στην Κίνα, ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Εκδρομές κινέζικου φαγητού .

Προτεινόμενες εκδρομές με κινέζικο φαγητό

12ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, το Xi'an, το Chengdu, το Guilin και το Hong Kong Cuisine — Αυτή η περιοδεία εξερευνά τους πιο δημοφιλείς προορισμούς στην Κίνα και απολαμβάνει πέντε διαφορετικές τοπικές κουζίνες και θα μπορούσε να επεκταθεί στο Fujian.