Τα 10 κορυφαία πιάτα της Σαγκάης που πρέπει να φάτε

Σνακ της Σαγκάης

Η Σαγκάη μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα από Οι καλύτερες και πιο χαρακτηριστικές κουζίνες της Κίνας . Επηρεασμένη από τη θέση της ακριβώς νότια του ποταμού Yangtze και στις εκβολές του ποταμού Huangpu, η περιοχή αφθονεί σε μια ποικιλία από πιάτα που είναι μοναδικά στη Σαγκάη, αλλά επηρεάζονται και από γειτονικές επαρχίες.

Οι Σαγκαϊνοί είναι γνωστό ότι έχουν α 'γλυκατζής' , και περισσότερη ζάχαρη χρησιμοποιείται στα πιάτα της Σαγκάης από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο μέρος της Κίνας. Οι γείτονες της Σαγκάης συμβάλλουν επίσης στην ποικιλία της κουζίνας της περιοχής: το Hangzhou, γνωστό για τον κυπρίνο της Δυτικής Λίμνης. Zhejiang στα δυτικά, για το ξύδι του. και το Shaoxing, για το ζεστό κρασί ρυζιού του. Παρακάτω είναι η λίστα μας με τα καλύτερα πιάτα ή τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε τη Σαγκάη.

1. Xiaolongbao ή Ζυμαρικά με σούπα

Ψωμάκια στον ατμό

Ένα Shanghai Classic - αυτά τα ζυμαρικά σούπας πρέπει να είναι το πρώτο σας γεύμα στη Σαγκάη. Λεπτά λουκουμάκια με λεπτό δέρμα, με γέμιση από χοιρινό ή λαχανικά ή γαρίδες ή καβούρια μέσα με έναν υπέροχο ζεστό ζωμό, το καθένα είναι μια έκρηξη γεύσης στο στόμα.

Προσέξτε καθώς σερβίρονται ζεστά σε αυτά τα χαριτωμένα καλάθια από μπαμπού (αποτελούν επίσης ένα υπέροχο αναμνηστικό!) οπότε δώστε σε κάθε ζυμαρικό λίγα λεπτά με σάλτσα σόγιας και λουτρά με ξύδι πριν τα βάλετε στο στόμα σας. Θα δυσκολευτείτε να σταματήσετε!

Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε το διάσημο Din Tai Fung (πολλά καταστήματα αυτής της ταϊβανέζικης αλυσίδας - εξαιρετική επιλογή ωστόσο και εξαιρετικά δημοφιλής στους ομογενείς, τους ντόπιους και τους τουρίστες), αλλά θα συνιστούσαμε ένα άλλο αγαπημένο μας.

• Κινέζικα: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Τζια Τζια Τανγκ Μπάο
• Διεύθυνση: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, κοντά στην οδό του Πεκίνου
• Τιμή: Ξεκινώντας από 20 RMB αλλά συνολικά πολύ φθηνό

2. Καβούρι στον ατμό

Καβούρι σε ροή στη Σαγκάη

Το διάσημο καβούρι της Σαγκάης στον ατμό χρησιμοποιεί έναν ειδικό τύπο καβουριού που βρίσκεται στα ποτάμια και συνήθως καταναλώνεται στα τέλη του φθινοπώρου και το χειμώνα. Τα καβούρια δένονται με σχοινιά ή κορδόνια, τοποθετούνται σε δοχεία από μπαμπού, μαγειρεύονται στον ατμό και σερβίρονται. Υπάρχουν λίγα άλλα τεχνητά συστατικά που προστέθηκαν στο πιάτο, αλλά έχει φανταστική γεύση. Το Da Zha Xie καταναλώνεται συνήθως με ξύδι.

Οι ντόπιοι είναι επίσης αρκετά ιδιότροποι σχετικά με το πότε πρέπει να καταναλώνουν αρσενικά καβούρια και πότε να καταναλώνουν θηλυκά καβούρια. Βλέπω ' Τριχωτό Καβούρι - Η λιχουδιά της Σαγκάης που πρέπει να δοκιμάσει κάθε τουρίστας '.

• Κινέζικα: Τριχωτό καβούρι dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'μεγάλο καβούρι'
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Διεύθυνση: 512 Tianjin Lu (by Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (κοντά στο Guangxi Bei Lu)
• Τιμή: RMB 300-400 ανά άτομο

what berries grow on trees

3. Φέτες καπνιστού ψαριού

Φέτες καπνιστών ψαριών

Ιδανικά για όσους αγαπούν τα ιδιαίτερα καρυκευμένα φαγητά, οι «καπνιστές» φέτες ψαριού της Σαγκάης (φρέσκο ​​ψάρι μαριναρισμένο και καρυκευμένο για γεύση καπνιστού ψαριού) κάνουν ένα νόστιμο πιάτο. Το ψάρι είναι συνήθως κυπρίνος και παρασκευάζεται με τρόπο που να έχει καπνιστή και νόστιμη γεύση. Αυτό ονομάζεται επίσης Shanghai Shun Yu. Έχει μια τραγανή εξωτερική φλούδα και το κρέας στο εσωτερικό είναι όμορφα ψημένο και τρυφερό, χάρη σε όλη αυτή την καλοσύνη στο βαθύ τηγάνισμα!

• Κινέζικα: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'καπνισμένο ψάρι'
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Fu 1039 Fuku 1039
• Διεύθυνση: 1039 Yuyuan Road, Changning District No. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Τιμή: 300 RMB ανά άτομο περίπου

4. Κοτόπουλο ζητιάνου

Αυτό το πιάτο βρίσκεται πίσω από την προέλευσή του ισχυρή λαογραφία. Το κοτόπουλο ζητιάνος προέρχεται από τη Δυναστεία Τσινγκ (1644–1911) και απαιτεί ένα γεμιστό και μαριναρισμένο κοτόπουλο που σφραγίζεται σφιχτά με στρώματα φύλλων λωτού και στη συνέχεια τυλίγεται σε χαρτί κεριού μαζί με λάσπη. Έπειτα ψήνεται σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά απαιτώντας έως και 6 ώρες για να ετοιμαστεί. Αυτό το πιάτο προέρχεται από το Hangzhou.

Αυτή η μοναδική τεχνική μαγειρέματος παράγει τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό κοτόπουλο, με την αρχική γεύση του κοτόπουλου να διατηρείται τέλεια και να παγιδεύεται. Τα κόκαλα πέφτουν από το κοτόπουλο μετά από ώρες ψησίματος και το κρέας ξεχειλίζει από γεύση και άρωμα. Σας προτείνουμε ένα πολύ δημοφιλές άρωμα στο Bund που σερβίρει ένα τέλειο κοτόπουλο ζητιάνου και είναι πιθανότατα το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε το πρώτο σας!

• Κινέζικα: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/«κοτόπουλα ζητιάνου»
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Xindalu Νέος Κόσμος
• Διεύθυνση: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Τιμή: RMB 250-350 ανά άτομο

5. Πάπια Πεκίνου

Ψητή πάπια

Η ψητή πάπια του Πεκίνου ή η πάπια του Πεκίνου έχει το όνομα Πεκίνο, αλλά είναι επίσης μια σπεσιαλιτέ της Σαγκάης. Η Σαγκάη έχει πολλά μέρη που σερβίρουν μερικές από τις καλύτερες πάπια Πεκίνου στην Κίνα. Αυτό το πιάτο προετοιμάζει την πάπια με τρόπο που είναι λαμπερό στο χρώμα, τραγανό στο δέρμα και τρυφερό στο κρέας. Λαμβάνεται μαζί με ειδική πάστα, κρεμμύδια, τηγανίτες στον ατμό, είναι πολύ νόστιμο. Ψήνεται σε καντονέζικο στιλ ανοιχτής φωτιάς, σε συνδυασμό με τη μαγειρική τέχνη της πάπιας του Πεκίνου.

• Κινέζικα: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ «ψητή πάπια»
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Ψητή πάπια Da Dong Da Dong ψητή πάπια
• Διεύθυνση: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (Inside IAPM Mall)
• Τιμή: 300 RMB για την πάπια

6. Χοιρινό κοκκινιστό

Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο της Σαγκάης, γλυκό και καραμελωμένο χοιρινό κοιλιά μαγειρεμένο και σερβίρεται σε καφέ σάλτσα. Η καφέ σάλτσα είναι ένα μείγμα σάλτσας Shaoxing, ελαφριάς σόγιας και σάλτσας μαύρης σόγιας, εκτός από τη ζάχαρη. Σερβίρεται συνήθως με βραστά αυγά. Το κρέας θα λιώσει στο στόμα σας! Η παρακάτω σύστασή μας είναι αγαπημένη εδώ και πολύ καιρό στους ντόπιους και τους ταξιδιώτες και σας υποσχόμαστε το πιο αυθεντικό Χονγκ Σάο Ρου που μπορείτε να βρείτε στη Σαγκάη.

• Κινέζικα: Κόκκινο κρέας hóngshāo ròu /hongshaow roh/«κόκκινο μαγειρεμένο κρέας»
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Εστιατόριο Old Jesse
• Διεύθυνση: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Τιμή: RMB 270 ανά άτομο

7. Ψωμάκια τηγανητά χοιρινά

Το τηγανητό μαντού (ψωμί στον ατμό) είναι μια πιο απλή παραλλαγή στο τηγανητό χοιρινό ψωμάκι της Σαγκάης.

Τηγανητά χοιρινά τσουρέκια, ντόπιο τηγανητό dim sum πιάτο της Σαγκάης, έχει ιστορία πάνω από 100 χρόνια. Η ημιζυμωμένη ζύμη τηγανίζεται σε γουόκ και ψεκάζεται πάνω της πολλές φορές νερό κατά το μαγείρεμα. Ο τηγανισμένος πάτος αυτού του ψωμιού είναι απολύτως πεντανόστιμος! Τρώγεται καλύτερα ζεστό, ο πάτος ενός ζεστού τηγανισμένου ψωμιού είναι χρυσαφί και τραγανός ενώ το υπόλοιπο είναι λευκό και μαλακό. Η γέμιση, φρέσκο ​​κρέας με σουσάμι ή κρεμμύδι, είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Με το δελεαστικό του χρώμα, την τραγανή πέτσα, το τρυφερό κρέας και την υπέροχη εμφάνιση, τηγανητό shengjianbao είναι ένα κορυφαίο σνακ της Σαγκάης.

• Κινέζικα: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow /'ωμά τηγανητό κουλούρι'
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Xiao Yang Shen Jian
• Διεύθυνση: 1601 Nanjing West Road/ 1601 Nanjing West Road
• Τιμή: RMB 60-100 ανά άτομο

8. Σνακ της Σαγκάης

Σνακ της Σαγκάης

Καυχιέται η Σαγκάη 1.800 σνακ σπίτια και πάγκοι σερβίροντας διάφορα είδη αναψυκτικών.

Λαμβάνοντας για παράδειγμα τα φαγητά για πρωινό, υπάρχουν συνολικά περίπου 300 είδη ζυμαρικών και αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων τηγανητά μπαστούνια στριφτής ζύμης, γάλα σόγιας, κολλώδεις μπάλες ρυζιού, τηγανητά κέικ με πράσινα κρεμμύδια, ζυμαρικά με επικάλυψη, ζυμαρικά σε σούπα, ψωμάκια στον ατμό, τηγανητά ζυμαρικά, κολλώδες ρυζόπιτες και ζυμαρικά, γλυκές σούπες με ζύμη.

Τα σνακ της Σαγκάης είναι κομψά και εξαίσια σε σχήμα με μοναδικά χαρακτηριστικά. Το κέικ φρυδιών, το κέικ χουρμαδιάς, το τεμαχισμένο κέικ με γογγύλι, το γλυκό κέικ στον ατμό Osmanthus είναι γνωστά για το χρώμα, τη γεύση, το άρωμα και το σχήμα τους. Έχουν αιχμαλωτίσει πολλούς επισκέπτες. Το ζυμαρικό στον ατμό με γέμιση κρέατος είναι ένα τυπικό σνακ της Σαγκάης. Θα το βρείτε σε κάθε γωνιά της Σαγκάης, σε μεγάλα εστιατόρια και μικρούς πάγκους με φαγητό. Τα ψωμάκια στον ατμό διατίθενται σε μια ποικιλία χορτοφαγικών και μη χορτοφαγικών επιλογών, από γέμιση πάστας από κόκκινα φασόλια, γεμίσεις σπανακιού μέχρι χοιρινό και καβούρι, το άλειμμα είναι πραγματικά ατελείωτο.

what are the lucky plants

Ψωμάκια στον ατμό

Τα σνακ της Σαγκάης περιλαμβάνουν ψωμάκια nanxiang στον ατμό Niangao ή κέικ Πρωτοχρονιάς· κέικ σε σχήμα φρυδιού

• Συστάσεις: την αγορά Yuyuan και τα εστιατόρια με σνακ στη διασταύρωση της οδού Θιβέτ και της οδού Yan'an κοντά στην Πλατεία του Λαού.
• Δείτε επίσης Η κορυφαία 5 επιλογή των σημείων φαγητού της Σαγκάης στο δρόμο
• Πώς να φάτε σαν ντόπιος την ημέρα στη Σαγκάη

9. Yellow Croaker Noodle Soup

Το Croaker είναι ένα δημοφιλές ψάρι στη Σαγκάη, και φυσικά η ψαρόσουπα με νουντλς είναι ένα από τα πιο αυθεντικά τοπικά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε! Αυτό το ψάρι αναπτύσσεται άφθονα στην Κίτρινη Θάλασσα και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Ετοιμάζεται εύκολα και το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Ο ζωμός είναι κρεμώδης και πεντανόστιμος, από ώρες βρασμού ψαριού

• Κινέζικα: Νουντλς με κίτρινα ψάρια Σαγκάης Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Σαγκάη yellow croaker noodles'
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Ding Te Le Congee και Noodle House
• Διεύθυνση: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road No. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Τιμή: 50 RMB ξεκινώντας ανά άτομο

10. Σούπα με αίμα κοτόπουλου και πάπιας

Ναι, το μαντέψατε. Αυτό το αγαπημένο της Σαγκάης είναι η σούπα (γνωστή ως Jiya Xuetang) που περιέχει στερεοποιημένο αίμα ως κύριο συστατικό της. Στην πραγματικότητα, το αίμα μοιάζει μάλλον με σκούρο κόκκινο τόφου και έχει πολύ λίγη γεύση. Ο ζωμός που χρησιμοποιείται είναι ένας πολύ ελαφρύς ή ελαφρώς αλμυρός διαυγής ζωμός κοτόπουλου με λίγο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι για ωραία γεύση. Συνολικά, αυτό το παραδοσιακό σνακ της Σαγκάης είναι αρκετά νόστιμο. Μη φοβάσαι. Εάν δεν σας αηδιάζει εντελώς η ιδέα για αρχή, μπορεί να σας αρέσει. Αυτό το πιάτο έχει τις ρίζες του στη Ναντζίνγκ, αλλά η Σαγκάη το έχει κάνει δικό του.

Αυτή η σούπα λέγεται ότι είναι πολύ υγιεινή και καλή για εσάς. Οι Κινέζοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ορισμένων μερών ζώων ενισχύει το αντίστοιχο μέρος στο σώμα του ατόμου.

• Κινέζικα: Σούπα με αίμα με πάπια κοτόπουλου jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/«σούπα με αίμα κότας πάπιας»
• Προτεινόμενο εστιατόριο: Zhouli Laoya Fensi
• Διεύθυνση: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Τιμή: κάτω από 50-60 RMB ανά άτομο

Περιηγηθείτε στη Σαγκάη με το δικό σας τρόπο

Απολαύστε φαγητό της Σαγκάης με βοήθεια παραγγέλνοντας αυτό που θέλετε από τους ειδικούς οδηγούς μας για τη Σαγκάη.

Οι περιηγήσεις μας αναπτύσσονται μέσα από πολυετή εμπειρία και σχόλια πελατών, μπορούν να προσαρμοστούν στις απαιτήσεις σας και είναι ακόμη λογικά κοστολογημένο. Παρακάτω είναι δύο τρόποι για να περιηγηθείτε στη Σαγκάη και στη γύρω περιοχή για να λάβετε υπόψη σας.

Περιήγηση στη Σαγκάη : Ο τοπικός σας οδηγός θα σας οδηγήσει να δοκιμάσετε αυθεντικά τοπικά σνακ που δεν μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.

2ήμερη περιοδεία Essence of Shanghai : Πέρα από τα μέρη που πρέπει να δείτε, θα περιπλανηθείτε στα σοκάκια και θα φάτε σαν ντόπιοι σε ένα τοπικό εστιατόριο.

Περισσότερα για το φαγητό και το φαγητό στη Σαγκάη

• Πώς να φάτε σαν ντόπιος στη Σαγκάη τη νύχτα
• Απολαύστε σνακ από τη Σαγκάη

Σχετική ανάγνωση

• Τα καλύτερα εστιατόρια στη Σαγκάη
• Η κορυφαία 5 επιλογή των σημείων φαγητού της Σαγκάης στο δρόμο
• Τα καλύτερα κρυμμένα καφέ και μπαρ της Σαγκάης
• Τα 20 καλύτερα πράγματα που πρέπει να κάνετε στη Σαγκάη