Τριχωτό Καβούρι — Η λιχουδιά της Σαγκάης που πρέπει να δοκιμάσει κάθε τουρίστας

Για όποιον ενδιαφέρεται για φαγητό στη Σαγκάη, τότε η εποχή των τριχωτών καβουριών είναι μακράν το πιο ενδιαφέρον μέρος του χρόνου. Κατά τον 9ο και τον 10ο μήνα του σεληνιακού ημερολογίου, το φθινόπωρο για εσάς και εγώ, η μαγειρική σκηνή της Σαγκάης έχει να κάνει με το τριχωτό καβούρι.

Μπορούν να βρεθούν σε κάθε αγορά και εστιατόριο αυτή την εποχή του χρόνου, πωλούνται ακόμη και σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης σε σταθμούς του μετρό στο κοντινό Nanjing . Ωστόσο, μην κάνετε λάθος, τα καλύτερα δείγματα αυτού του δαπανηρού καρκινοειδούς - μεγάλα θηλυκά - μπορούν να σας βοηθήσουν περισσότερο από μια εξαιρετική μπριζόλα.

Το θέμα είναι ότι, αν δεν καταβάλεις προσπάθεια και έξοδα για να βρεις το καλύτερο τριχωτό καβούρι, πιθανότατα θα μείνεις να αναρωτιέσαι τι είναι η οργή. Για αυτό οι περισσότεροι ντόπιοι της Σαγκάης θα σας πουν ότι πρέπει να πάτε στη λίμνη Yangcheng. Πραγματικά όμως, υπάρχουν καλύτεροι τρόποι για να περάσετε τις διακοπές σας και, ούτως ή άλλως, επιλέξτε το σωστό εστιατόριο και τα καβούρια Yangcheng έρχομαι σε σένα αντι αυτου.

Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε τριχωτό καβούρι

Ρωτήστε έναν Σανγκαϊνέζο για το Τριχωτό Καβούρι και θα επιμείνει ότι ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε είναι απλά στον ατμό - «τα επιπλέον συστατικά αλλοιώνουν τη γεύση», σύμφωνα με τον Σαγκαϊνέζο που ρώτησα - με μια σάλτσα από ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και τζίντζερ για να βουτήξετε το καβούρι μέσα. Μερικά εστιατόρια στη Σαγκάη θα μπορούσαν να κατηγορηθούν ότι είναι μίζερα όσον αφορά την ποσότητα καβουριών που σας δίνουν σε ανάμεικτα πιάτα, επομένως η παραγγελία απλών καβουριών στον ατμό έχει το πλεονέκτημα ότι αποφεύγει αυτήν την παγίδα.

Το καβούρι στον ατμό είναι ο πιο απλός, παραδοσιακός και τελετουργικός τρόπος κατανάλωσης τριχωτού καβουριού. Υπάρχουν οκτώ διαφορετικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την αποδόμηση του Καβούρι, το καθένα σχεδιασμένο για συγκεκριμένα μέρη. Είναι δείγμα ικανότητας, και μάλιστα επίδειξη θέσης, να μπορείς να φας καβούρι χωρίς να σπάσεις τον εξωσκελετό, ώστε να μπορείς να συναρμολογήσεις ξανά το καβούρι με το κέλυφός του. Ωστόσο, για τον αμύητο τουρίστα μπορεί να μετατραπεί σε μια μάλλον παρατεταμένη και ακατάστατη υπόθεση, τα καβούρια θα πάνε παντού, οπότε μην φοράτε τα καλύτερα ρούχα σας, απλώς θα τους κολλήσουν καβούρι.

Πολλά εστιατόρια προσφέρουν τώρα τη βρώμικη δουλειά για εσάς και θα σας φέρουν το κρέας έτοιμο χωρίς κέλυφος. Όπως παρατήρησε ένας εκπατρισμένος blogger «Είναι εκπληκτικό πόσο καλύτερα είναι τα τριχωτά καβούρια αφού αφαιρέσετε το εμπόδιο να τα φάτε πραγματικά».

Συνδυάστε το με το «κίτρινο κρασί»

Οι Δυτικοί μπορεί να επιλέξουν να συνδυάσουν το τριχωτό καβούρι τους με σαμπάνια ή λευκό κρασί, αλλά αν πρόκειται να δοκιμάσετε το τοπικό φαγητό, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε σωστά. Το κινέζικο ζευγάρι τριχωτό καβούρι, ανεξάρτητα από το πιάτο, με το Shaoxing style H uangjiu . Το «κίτρινο κρασί» είναι το παραδοσιακό συνοδευτικό των τριχωτών καβουριών εδώ και αιώνες, όχι μόνο για την ικανότητά του να απογειώνει τις λεπτές γεύσεις του πιάτου, αλλά και για τις παραδοσιακές κινέζικες φαρμακευτικές του ιδιότητες.

κινεζική ιατρική δίνει μεγάλη σημασία στην εξισορρόπηση της θερμής και ψυχρής ενέργειας - Γιν και Οι οποίες . Πιστεύεται ότι η αποτυχία να διατηρήσετε αυτές τις δύο δυνάμεις σε ισορροπία θα σας εμποδίσει τσι, με αποτέλεσμα πόνους στο σώμα και λήθαργο. Το τριχωτό καβούρι θεωρείται ως α γιν, και το Huangjiu όπως και οι οποίες, αν και η εμπειρία θα σας δείξει ότι πάρα πολλά από αυτά θα σας προκαλέσουν πόνους στο σώμα και λήθαργο ανεξάρτητα από το πόσο καβούρι τρώτε.

Τα καλύτερα μέρη για να φάτε Τριχωτό Καβούρι

Cheng Long Hang Crab Palace: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το μέρος έχει να κάνει με τα καβούρια. Η σειρά από ιδιωτικές τραπεζαρίες δημιουργεί μια οικεία ατμόσφαιρα και σημαίνει ότι τυχόν ακατάστατες ατυχίες δεν θα συμβούν μπροστά σε κοινό. Είναι καλή ιδέα να κάνετε κράτηση για τραπέζι, ιδιαίτερα την εποχή των τριχωτών καβουριών.

what does a cotton tree look like

• Διεύθυνση: 216 Jiujiang Lu, κοντά στο Henan Zhong Lu

Γιουάν Γιουάν (圆苑酒家): Ένα πολυτελές εστιατόριο της Σαγκάης δημοφιλές τόσο στους ντόπιους όσο και στους ομογενείς, ακόμα κι αν δεν ταξιδεύετε με την εποχή των τριχωτών καβουριών, αυτό εξακολουθεί να είναι ένα μέρος που πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι καλύτερο να κλείσετε ένα τραπέζι για να βεβαιωθείτε ότι κάνετε κράτηση για να κερδίσετε τα πλήθη.

• Διεύθυνση: 201 Xingguo Lu, κοντά στην Tai'an Lu 201 Xingguo Road, κοντά στην οδό Tai'an

Εστιατόριο Wang Bao He (王宝和酒家): Η παλιά μάρκα Wang Bao He ιδρύθηκε για πρώτη φορά το ένατο έτος του αυτοκράτορα Qianlong της δυναστείας Qing (δηλαδή το 1744). Φημίζεται για το συμπόσιο καβουριών και το κίτρινο κρασί.

• Διεύθυνση: 603 Fuzhou Road, Huangpu District, Σαγκάη

Φάτε Τριχωτό Καβούρι σε μια περιοδεία στη Σαγκάη

Εάν έρχεστε στη Σαγκάη το φθινόπωρο (εποχή καβουριών), τότε μπορούμε να κανονίσουμε να φάτε τριχωτό καβούρι σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, με οδηγό και ιδιωτική μεταφορά για να ικανοποιήσετε όλες τις ανάγκες σας για επικοινωνία και ευκολία, ως μέρος ενός Περιήγηση στη Σαγκάη .

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες ως απογευματινή πρόταση ελεύθερου χρόνου. Πολλές από τις μεγαλύτερες περιηγήσεις μας στη Σαγκάη περιλαμβάνουν ελεύθερο χρόνο το βράδυ για να εξερευνήσετε τη Σαγκάη στον ελεύθερο χρόνο σας.

Περαιτέρω ανάγνωση

Για περισσότερες επιλογές τοπικής κουζίνας δείτε...

• Πώς να φάτε σαν ντόπιος στη Σαγκάη την ημέρα
• Πώς να φάτε σαν ντόπιος στη Σαγκάη τη νύχτα
• Εστιατόρια στη Σαγκάη