Τα 10 κορυφαία λαχανικά που καταναλώνονται στην Κίνα και πώς να τα φάτε

Οι 300.000.000 αγρότες της Κίνας καλλιεργούν περίπου τα μισά από τα λαχανικά που καταναλώνονται σε ολόκληρο τον κόσμο. Πολλά από αυτά που τρώνε είναι πιθανώς αυτά που τρώτε και εσείς, αλλά υπάρχουν πολλά λαχανικά που πιθανώς δεν έχετε δει ποτέ.

Εδώ είναι τα 10 πιο κοινά λαχανικά θα βρείτε τρώγονται στην Κίνα και πώς μπορείτε να τα φάτε.

what colors do azaleas come in

1. Κινέζικο λάχανο (大白菜 dàbáicài)

Το αποξηραμένο/τουρσί λάχανο χιονιού και τσίλι γίνεται κάτι παρόμοιο με το κορεάτικο kimchi σε ορισμένες περιοχές της Κίνας.

Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό, γνωστό και ως λάχανο χιονιού ή λάχανο νάπα, και πωλείται σε μεγάλες στοίβες στις αγορές και πολύ συχνά τρώγεται σε σούπες, κατσαρόλες και τηγανητό.

Έχει ευχάριστη, στιβαρή και χορταστική γεύση και είναι καλό για εσάς. Μπορείτε να τα τηγανίσετε με σάλτσα και καρυκεύματα της επιλογής σας.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Αυτό λέγεται και κινέζικο λάχανο στα αγγλικά όπως το Νο. 1. Αλλά φαίνεται αρκετά διαφορετικό. Είναι πράσινο και μικρότερο.

Έχει πιο έντονη γεύση από το μεγαλύτερο λάχανο νάπα και χρησιμοποιείται πιο αραιά σε σούπες, hotpots και stir-fries. Τρώγεται πιο συχνά στη νότια Κίνα.

3. Πατάτες (Πατάτες tǔdòu)

Οι τριμμένες πατάτες σε ξύδι τρώγονται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πατάτας στον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε stir fries και σούπες.

white spruce vs black spruce

Είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στις βορειοανατολικές περιοχές, το Xinjiang, και στο Sichuan, όπου ένα αγαπημένο πιάτο είναι οι τηγανητές σε λεπτές φέτες πικάντικες καυτερές πατάτες.

4. Αγγούρια (αγγούρι huángguā)

Οι Κινέζοι τρώνε πολλές ποικιλίες αγγουριών.

Μερικά είναι πιο χοντρά και σαν αυτά στη Δύση, άλλα είναι λεπτά και μακριά. Το δέρμα μπορεί να έχει ραβδώσεις ή να είναι λείο. Γενικά δεν είναι πικρά και έχουν πολύ ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση.

5. Λευκό ραπανάκι (λευκό ραπανάκι báiluóbo)

Αυτό είναι ένα ασιατικό λαχανικό που ίσως οι περισσότεροι Δυτικοί δεν έχουν φάει. Αυτά τα τεράστια λευκά ραπανάκια ή ντάικον μοιάζουν με εξαιρετικά μεγάλα λευκά καρότα αντί για τα μικρά στρογγυλά κόκκινα ραπανάκια που είχατε.

Όπως τα κινέζικα λάχανα, θα τα δείτε στοιβαγμένα στις κινεζικές αγορές. Είναι πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη C και χρησιμοποιούνται σε stir-fries και προστίθενται σε σούπες.

6. Κινέζικη μελιτζάνα (蛋φυτό qiézi)

Κινεζικές μελιτζάνες

Οι κινέζικες μελιτζάνες είναι συνήθως μακριές με μωβ φλούδα. Συνήθως τηγανίζονται με κρέας ή με σάλτσα σκόρδου. Ένα από τα πιο διάσημα κινέζικα πιάτα με μελιτζάνα είναι κοκκινιστή μελιτζάνα .

7. Φύτρα σόγιας (黄豆芽 huángdòuyá)

Τα λάχανα σόγιας είναι απλά φυτρωμένοι σπόροι σόγιας. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C.

Οι Κινέζοι συνήθως τα τρώνε σε stir-fries και σούπες, αλλά μπορείτε επίσης να τα φάτε ωμά σε σαλάτες. Οι άνθρωποι τα αγοράζουν σε μια αγορά ή τα φυτρώνουν στο σπίτι. Για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, καταναλώστε τα ωμά.

8. Φιστίκια (Peanut huāshēng)

Κοτόπουλο Kungpao με φιστίκια

Τα φιστίκια είναι πιο κοινά στα γεύματα παρά στην Κίνα παρά στη Δύση όπου καταναλώνονται πιο συχνά ως σνακ.

Υψηλά σε πρωτεΐνη και αρκετά χορταστικά για το μέγεθός τους, τρώγονται πιο συχνά στην ενδοχώρα.

Στη Γουχάν, αναμειγνύεται με κόκκινο τσίλι και χρησιμοποιείται ως νόστιμο γαρνίρισμα σε κοινά πιάτα με ζυμαρικά, και στο Σετσουάν, μπορείτε να το απολαύσετε ως φλεγόμενο ζεστό τηγανητό κοτόπουλο kungpao .

pictures of different kinds of flowers

9. Ντομάτες (ντομάτα fānqié ή ντομάτα xīhóngshì)

Τηγανητά αυγά και ντομάτα

Αυτό το κοινό λαχανικό στη δυτική μαγειρική δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά στην κινεζική μαγειρική εκτός από περιοχές της ενδοχώρας όπως το Xinjiang, το Guilin και το Sichuan, αλλά ολοκληρώνει αυτή τη λίστα με τα 10 κορυφαία λαχανικά.

little black bugs with wings in house

Στα νότια λέγεται fanqie και στα βόρεια λέγεται xihongshi. Είναι νόστιμο όταν τηγανίζεται με αυγά ή κομμάτια κρέατος.

Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός τομάτας, καλλιεργώντας το 31% των τοματών στον κόσμο, αλλά πολλά εξάγονται. Σήμερα, είναι επίσης δημοφιλές σε δυτικά πιάτα, όπως χάμπουργκερ και πίτσα και γίνεται κέτσαπ για χρήση στα McDonalds και σε άλλες αλυσίδες Western.

10. Πικρό πεπόνι (πικρό πεπόνι kǔguā)

Πικρές φέτες πεπονιού γεμιστές με κρέας

Το πικρό πεπόνι είναι γνωστό για την ασυνήθιστη εμφάνιση και γεύση του. Αυτή η κινέζικη κολοκύθα μοιάζει με ένα αγγούρι με σκούρο πράσινο, τσακισμένο δέρμα.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει μια μάλλον πικρή γεύση. Ωστόσο, αυτό μπορεί να μειωθεί με το ζεμάτισμα ή το ξεφλούδισμα του πεπονιού με αλάτι. Το πικρό πεπόνι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στα stir-fries, όπου συχνά συνδυάζεται με άλλες έντονες γεύσεις.

Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι μπορεί να επιβραδύνει την εμφάνιση του Αλτσχάιμερ και είναι κατά της ελονοσίας, κατά του καρκίνου, κατά των ιών, εξαιρετικό για την καρδιά σας και καλό για άτομα με διαβήτη.

Ανακαλύψτε κινέζικο φαγητό με τα κυριότερα σημεία της Κίνας

Θα θέλατε ένα ταξίδι για να απολαύσετε κινέζικο φαγητό; Δείτε το δικό μας συνιστάται Διαδρομές κινέζικου φαγητού για έμπνευση:

• 12ήμερη εκδρομή στο Πεκίνο, το Xi'an, το Chengdu, το Guilin και το Hong Kong Cuisine - Εξερευνήστε τους πιο δημοφιλείς προορισμούς στην Κίνα και απολαύστε τοπικό κινέζικο φαγητό σε κάθε πόλη.
• Μια Μαγειρική Περιπέτεια - μια 8ήμερη περιήγηση στο Πεκίνο, το Τσενγκντού και το Γκουανγκζού

Οι πελάτες μας απολαμβάνουν αυθεντικό κινέζικο φαγητό.

Οι περιηγήσεις μας μπορούν να προσαρμοστούν. Μπορούμε να σας βοηθήσουμε να σχεδιάσετε μια περιήγηση προσαρμοσμένη για εσάς.

Για χορτοφάγους/vegans: Θα διασφαλίσουμε ότι οι ξεναγοί μας παραγγέλνουν μόνο τα καλύτερα πιάτα για χορτοφάγους για σενα κατά τη διάρκεια των διακοπών σας.