Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Κινεζικά Mooncakes — Σύμβολα, γεύσεις, τοπικές ποικιλίες
Στην αρχαιότητα, τα φεγγαρόπιτα ήταν ένα είδος προσφοράς στο φεγγάρι. Με το πέρασμα των αιώνων, αυτά τα ιδιαίτερα κέικ έχουν γίνει το πιο δημοφιλές φαγητό του Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου . Έχουν πάρει το όνομά τους από τη θεά της σελήνης ( Αλλαγή ), που λέγεται ότι φτιάχνει αυτού του είδους το κέικ.
- Κινέζικα: Mooncake yuèbǐng / ywair-bing /'moon-cake (s)'
Τα Mooncakes είναι Στρογγυλά ή Τετράγωνα Γεμιστά Αρτοσκευάσματα
Οι φεγγαρόπιτες έχουν συνήθως διάμετρο περίπου 5 έως 10 cm (2 έως 4 ίντσες) και βάθος έως 5 cm (2 ίντσες). Τα περισσότερα mooncakes έχουν μια πέτσα ζαχαροπλαστικής που περιβάλλει μια γλυκιά, πυκνή γέμιση.
Τα Mooncakes τρώγονται συνήθως σε μικρές φέτες κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ και μοιράζονται τα μέλη της οικογένειας. Γενικά σερβίρονται με κινέζικο τσάι και, πολύ σπάνια, τα mooncakes σερβίρονται στον ατμό ή τηγανητά.
Συνιστάται Άρθρα
Τα Mooncakes συμβολίζουν την οικογενειακή επανένωση
Στην κινεζική κουλτούρα, Η στρογγυλότητα συμβολίζει την πληρότητα και την ενότητα . Η πανσέληνος συμβολίζει την ευημερία και την επανένωση για όλη την οικογένεια. Τα στρογγυλά φεγγαρόπιτα συμπληρώνουν το φεγγάρι της συγκομιδής στον νυχτερινό ουρανό στο Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου.
Το mooncake δεν είναι απλώς ένα φαγητό. Είναι μια βαθιά πολιτιστική παράδοση βαθιά στις καρδιές των Κινέζων, συμβολίζοντας ένα πνευματικό συναίσθημα. Στο Mid-Autumn Festival οι άνθρωποι τρώνε φεγγαρόπιτες μαζί με την οικογένειά τους ή χαρίζουν φεγγαρόπιτες σε συγγενείς ή φίλους, για να εκφράσουν την αγάπη και τις καλύτερες ευχές.
Οι 10 κορυφαίες γεύσεις Mooncake
Τα είδη γέμισης ποικίλλουν ανάλογα με τις παραδόσεις της περιοχής. Τα πιο χρησιμοποιούμενα γεμίσματα είναι τα εξής:
what kind of animals live in tropical rainforests
Έχουμε περισσότερα Οι 10 κορυφαίες γεύσεις Mooncake .
Τοπικές ποικιλίες Mooncakes
Σε όλη την Κίνα, τα mooncakes ποικίλλουν ανάλογα με τα διαφορετικά τοπικά στυλ και γεύσεις. Οι γεμίσεις φεγγαρόπιτας εξαρτώνται από την τοπική διατροφική κουλτούρα και τις παραδόσεις. Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές περιλαμβάνουν:
Φεγγαρόπιτες καντονέζικου στιλΦεγγαρόπιτες καντονέζικου στιλ — Γλυκά με διάφορες γεμίσεις
Τα φεγγαρόπιτα καντονέζικου στιλ προέρχονται από την επαρχία Γκουανγκντόνγκ της νοτιοανατολικής Κίνας. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στις γεμίσεις είναι διάφορα. Τα πιο χρησιμοποιούμενα συστατικά περιλαμβάνουν πάστα από σπόρους λωτού, πάστα από σπόρους πεπονιού, ζαμπόν, κοτόπουλο, πάπια, ψητό χοιρινό, μανιτάρια και κρόκους αυγών. Τα φεγγαρόπιτα καντονέζικου στιλ έχουν γλυκιά γεύση.
Mooncakes σε στυλ Beijing — Προσεγμένη διακόσμηση
Αυτό το στυλ είναι η τυπική παραλλαγή στη Βόρεια Κίνα. Προέρχεται από το Πεκίνο και την Τιαντζίν. Διαθέτει τη λεπτή χρήση της γλυκύτητας και την προσεγμένη διακόσμηση. Η κοινή αναλογία ζαχαροπλαστικής και γέμισης για φεγγαρόπιτες τύπου Πεκίνου είναι 4:6.
Φεγγαρόπιτες σε στυλ Suzhou — Τραγάτες στρώσεις νιφάδας ζύμης
Φεγγαρόπιτες τύπου SuzhouΤα φεγγαρόπιτα τύπου Suzhou (συντομία Su mooncakes) αντιπροσωπεύουν την περιοχή του Δέλτα Yangtze γύρω από τη Σαγκάη. Τα su mooncakes εμφανίστηκαν πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια. Είναι πολύ γνωστά σε όλη την Κίνα για τις στρώσεις τους από νιφάδες ζύμης και τη γενναιόδωρη ποσότητα ζάχαρης και λαρδί. Υπάρχουν τόσο γλυκά όσο και αλμυρά φεγγαρόπιτα Suzhou.
Chaoshan-Style Mooncakes — Μεγαλύτερο με Vegi-Paste
Το Chaoshan είναι μια περιοχή του Γκουανγκντόνγκ στη ΝΑ Κίνα από όπου προέρχονται πολλοί Κινέζοι στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ταϊλάνδη. Τα φεγγαρόπιτα τύπου Chaoshan έχουν ξεχωριστή κρούστα. Είναι μεγαλύτερα από τα περισσότερα άλλα mooncakes. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες γεμίσεις είναι η πάστα φασολιών mung και η πάστα μαύρων φασολιών και πατάτας.
Φεγγαρόπιτες σε στυλ Γιουνάν — Γεμίσεις με ζαμπόν και λουλούδια
Τα δύο πιο διάσημα mooncakes σε στυλ Γιουνάν είναι τα mooncakes με ζαμπόν και τα mooncakes με λουλούδια.
Φεγγαρόπιτες με ζαμπόν είναι νόστιμα με γέμιση ζαμπόν σε κύβους και γλυκό μέλι. Η γεύση είναι και γλυκιά και λίγο αλμυρή.
Τα λουλούδια είναι δημοφιλή στο Γιουνάν ως γέμιση κέικ. Φρέσκα τριαντάφυλλα ή άλλα βρώσιμα λουλούδια τυλίγονται στη φλούδα ζαχαροπλαστικής φεγγαρόπιτες λουλουδιών .
Συνιστάται ΆρθραΦεγγαρόπιτες σε στυλ Χονγκ Κονγκ — Δέρμα πάγου
Τα φεγγαρόπιτα με δέρμα πάγου ήταν για πρώτη φορά δημοφιλή στους Χονγκ Κονγκ. Το δέρμα των mooncakes δεν είναι φτιαγμένο από πάγο. Πήραν αυτό το όνομα επειδή οι φλούδες τους είναι λευκές και δεν ψήνονται σε φούρνο, αλλά αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Όμορφη και πολυτελής συσκευασία Mooncake
Όμορφη συσκευασία mooncakeΤο κόστος ενός mooncake είναι στην πραγματικότητα αρκετά χαμηλό για ένα mooncake. Αλλά Οι φεγγαρόπιτες σε όμορφες και πολυτελείς συσκευασίες πωλούνται σε υψηλότερη τιμή . Τα κουτιά Mooncake μπορεί να είναι πολύ όμορφα, και μερικές φορές τα κουτιά είναι πιο ακριβά από τα ίδια τα mooncakes!
Διαφορετικές μάρκες έχουν τη δική τους μοναδική ονομασία συσκευασίας, κυρίως πολύχρωμα κουτιά και χαρτοκιβώτια. Τα Mooncakes συσκευάζονται γενναιόδωρα στο μικρό τους μέγεθος κουτιά δώρου . Συνήθως υπάρχουν πολλά μικρά κουτιά σε ένα κομμάτι κίτρινου ή κόκκινου μεταξιού. Κάθε μικρό κουτί περιέχει ένα κέικ φεγγαριού σε ένα διαφανές αεροστεγές περιτύλιγμα, με ένα φακελάκι αντιοξειδωτική για να το διατηρεί φρέσκο.
Αγοράστε Mooncakes σε ένα σούπερ μάρκετ ή ξενοδοχείο
Mooncakes που πωλούνται σε ένα σούπερ μάρκετΈνα μήνα πριν το Mid-Autumn Festival μπορείτε να δείτε φεγγαρόπιτες παντού στην Κίνα. Πολλά σούπερ μάρκετ και ξενοδοχεία θα πωλούν μια ποικιλία από mooncakes σε περίτεχνα κουτιά δώρων. Τα Mooncakes που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή ξενοδοχεία είναι πιο ακριβά και καλύτερα συσκευασμένα από αυτά που πωλούνται σε λαϊκές αγορές, ακόμη και για την ίδια μάρκα.
different kind of trees with names
Οι Κινέζοι το προτιμούν αγοράστε δώρα για την οικογένεια ή τους φίλους τους σε α σουπερμάρκετ , καθώς η ελκυστική συσκευασία θα τους αποκτήσει «πρόσωπο», δηλαδή τιμή.
Τα Mooncakes που πωλούνται στο δρόμο ή στην τοπική αγορά είναι συχνά φθηνότερα και μερικές φορές με πιο νόστιμες γεύσεις. Στις αγορές τα mooncakes πωλούνται συχνά χύμα σε διαφανές σελοφάν. Οι άνθρωποι αγοράζουν φεγγαρόπιτες στις τοπικές αγορές για τη φθηνή τους τιμή και τη νόστιμη γεύση τους, εάν τα κέικ τρώγονται μόνοι τους, διαφορετικά τα αγοράζουν σε ένα σούπερ μάρκετ.
Κουτί δώρου MooncakeΤιμές Mooncake — 5 ¥ έως 200 ¥
Το εύρος τιμών των mooncakes είναι πολύ ευρύ. ο η τιμή εξαρτάται από τη γεύση και τη συσκευασία .
Γενικά, η τιμή για μια πάστα κόκκινων φασολιών, πάστα σπόρων λωτού ή κέικ λαχανικών και φρούτων είναι 5–10 γιουάν. Η γεύση πέντε πυρήνων και ψητού χοιρινού είναι πιο ακριβή, περίπου 10-20 γιουάν το καθένα.
Τα κουτιά δώρων συχνά κοστολογούνται από 100 έως 200 γιουάν (με 5 έως 9 mooncakes μέσα), με την τιμή να εξαρτάται περισσότερο από τη συσκευασία παρά τα mooncakes.
Συνιστάται ΆρθραΣυχνές ερωτήσεις σχετικά με τα κινέζικα φεγγαρόπιτα
1. Πώς φτιάχνονται τα mooncakes;
Ένα mooncake αποτελείται από μια πέτσα ζαχαροπλαστικής και λίγη γέμιση.
Αρχικά φτιάχνουμε τη θήκη ζαχαροπλαστικής με ζύμη και σιρόπι σε ίσες αναλογίες.
Στη συνέχεια επιλέξτε τα αγαπημένα σας υλικά για να φτιάξετε τη γέμιση.
Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα σε μια στρογγυλή φόρμα ώστε να αρχίσει να παίρνει σχήμα. Το mooncake μπορεί στη συνέχεια να πάει στο φούρνο για ψήσιμο.
Η εξαίρεση σε αυτό είναι η διαδικασία για την παρασκευή ενός mooncake από δέρμα χιονιού. Η ζύμη και οι γεμίσεις του μαγειρεύονται εκ των προτέρων και μετά μπαίνουν στο ψυγείο αφού πάρουν σχήμα.
Όλα τα υλικά θα τα βρείτε εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Ανάγνωση Top 10 Mooncakes στην Κίνα
2. Υπάρχουν περιφερειακές διαφορές στα κινέζικα mooncakes;
Ναι, υπάρχουν διαφορετικά τοπικά στυλ και γεύσεις από mooncakes σε όλη την Κίνα. Είναι δύσκολο να υπολογίσουμε με ακρίβεια πόσα είδη και γεύσεις φεγγαρόπιτας υπάρχουν.
Τα πιο δημοφιλή mooncakes στην Κίνα είναι: mooncakes καντονέζικου στυλ, mooncakes τύπου Hong-Kong, mooncakes σε στυλ Πεκίνου, mooncakes τύπου Suzhou, mooncakes σε στιλ Yunnan και mooncakes σε στυλ Chaoshan.
Διαβάστε περισσότερα στο Κινέζικα φεγγαρόπιτα για να μάθετε για τις διαφορές μεταξύ των στυλ και των γεύσεων.
3. Πόσο μπορεί να αντέξει ένα κινέζικο φεγγαρόπιτα πριν χαλάσει;
Η ημερομηνία κατανάλωσης ενός εμπορικού κέικ φεγγαριού κυμαίνεται από 10/15 ημέρες έως μερικούς μήνες, 10 μήνες ή και περισσότερο. Εξαρτάται από τη συσκευασία, τη γέμιση, την αναλογία των συστατικών και τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Διαφορετικές μάρκες mooncakes έχουν διαφορετικές ημερομηνίες λήξης.
brown insect with long antennae
Ένα σπιτικό κέικ φεγγαριού μπορεί συνήθως να διαρκέσει για μια εβδομάδα αρκεί να είναι στο ψυγείο.
Για να διασφαλίσετε την ποιότητα των mooncakes σας, αγοράστε τα από αξιόπιστα καταστήματα λιανικής ή σούπερ μάρκετ. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης πριν φάτε ένα mooncake.
4. Είναι εντάξει να τρώτε φεγγαρόπιτες άλλες εποχές του χρόνου;
Είναι εντάξει να τρώτε φεγγαρόπιτες εκτός του Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου, αν και στην πραγματικότητα δεν τα τρώνε πολλοί άνθρωποι εκτός από αυτό το φεστιβάλ.
Οι περισσότεροι από τους κατασκευαστές mooncake παράγουν mooncakes μία φορά το χρόνο και αρχίζουν να τα φτιάχνουν μόνο όταν πλησιάζει το Mid-Autumn Festival. Επομένως, μπορεί να είναι δύσκολο να αγοράσετε φεγγαρόπιτες όταν δεν είναι το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου.
types of nut trees pictures
5. Ποιο είδος κινέζικου mooncake είναι το καλύτερο;
Όπως λέει ένα παλιό ρητό, είναι διαφορετικά εγκεφαλικά επεισόδια για διαφορετικούς ανθρώπους. Ως το παραδοσιακό φαγητό του Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου, τα mooncakes έχουν αναπτύξει διάφορα στυλ και γεύσεις σε όλη την ιστορία. Το κλασικό αγαπημένο στους ηλικιωμένους είναι η γεύση «ψητό χοιρινό με πέντε πυρήνες».
Εδώ είναι τα 10 κορυφαίες γεύσεις από mooncakes , τα οποία είναι καλά αποδεκτά και δημοφιλή στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένων παραδοσιακών γεύσεων και νέων προϊόντων.
6. Γιατί τα mooncakes είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες;
Τα κύρια συστατικά των mooncakes είναι πλούσια σε ζάχαρη και υδατάνθρακες.
Το εξωτερικό του Amooncake είναι φτιαγμένο από αλεύρι, λάδι και ζαχαρούχο σιρόπι. Οι γεμίσεις ποικίλλουν αλλά τα συστατικά έχουν επίσης συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Αυτό το είδος εορταστικής απόλαυσης πλούσιο σε θερμίδες σερβίρεται μόνο μία φορά το χρόνο.
Θέλω να μοιραστείτε την ιστορία του Mid-Autumn Festival με την οικογένειά σας ? Το βίντεο διάρκειας 3 λεπτών παρακάτω θα σας δείξει τα πάντα.