Guilin Food and Cuisine (14 καλύτερα πιάτα για να δοκιμάσετε)

Το φαγητό Guilin είναι ένας συνδυασμός καντονέζικης και ουνανέζικης κουζίνας. Χαρακτηρίζεται από τη γλύκα του και τη λεπτή χρήση των μπαχαρικών, ιδιαίτερα του τσίλι. Πολλά φαγητά έχουν ξινή ή πικάντικη γεύση. Το τηγάνισμα και το μαγείρεμα στον ατμό είναι οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος των τροφίμων Guilin. Άγρια φυτά και ζώα, που σπάνια τρώγονται στη Δύση, συναντώνται μερικές φορές στην Κουζίνα Guilin.

Τα παρακάτω πιάτα θεωρούνται παραδοσιακά πιάτα στο Γκουιλίν.

Πιάτα κρέατος

Lipu Taro και χοιρινό ψωμί (Lipu Yutou Kourou)

Το Lipu Taro and Pork Loaf είναι ένα διάσημο παραδοσιακό πιάτο του Guilin. Αυτό το πιάτο, το οποίο είναι δημοφιλές σε γάμους και άλλες γιορτές, πήρε το όνομά του από το Lipu (μια κομητεία στα νότια του νομού Guilin). Φτιάχνεται με τάρο και χοιρινό με ραβδώσεις με κρέας, λίπος και δέρμα. Το κρέας αρχικά μαγειρεύεται, μετά στον ατμό με το taro, την πιπεριά, το πολτοποιημένο κρεμμύδι, το τυρόπηγμα Guilin σε κονσέρβα, το κρασί μαγειρέματος, τη ζάχαρη και άλλα καρυκεύματα.

unique freshwater fish for aquarium

Μοσχαρίσιο stir-fried with Bamboo Shoots (Dongsun Chao Niurou)

Μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας τους πιο φρέσκους νεαρούς βλαστούς μπαμπού, βόειο κρέας και αγαρικά (μανιτάρια).

Γεμιστά σαλιγκάρια ποταμού Λι (Yangshuo Niang Tianluo)

Τα κοχύλια σαλιγκαριών γεμίζονται με κιμά χοιρινού και μικρή ποσότητα λαχανικών και μέντας και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ελαφριά σάλτσα. Συχνά είναι λίγο πικάντικα.

Πιάτα με ψάρι

Ψάρια ποταμού Λι στον ατμό (Qingzheng Lijiang yu)

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του ψαριού Li River στον ατμό είναι η τρυφερότητά του. Όταν βάζετε το ψάρι στο στόμα σας, δεν χρειάζεται καν να μασήσετε γιατί θα λιώσει μόνο του και θα σας δώσει την καλύτερη γεύση ψαριού που έχετε φάει ποτέ. Συνοδευόμενο με μια ιδιαίτερη γλυκιά σάλτσα, το ψάρι στον ατμό φαίνεται να είναι η καλύτερη επιλογή για όσους προτιμούν φαγητό με ελαφριά γεύση.

Yangshuo Beer Fish (Yangshuo Pijiu Yu)

Τα ψάρια από τον ποταμό Λι μαγειρεμένα σε τοπική μπύρα με μερικά τοπικά λαχανικά είναι πολύ δημοφιλή στο Yangshuo. Το ψάρι θα περιέχει κόκκαλα και σερβίρεται ολόκληρο, αλλά το κρέας έχει νόστιμη γεύση. Διαβάστε λεπτομέρειες στο Yangshuo Beer Fish

• 6ήμερη εκδρομή φωτογραφίας Guilin
• 5ήμερη εκδρομή στο Guilin με μέτρια πεζοπορία - Καλοκαιρινή διασκέδαση

Διαβάστε επίσης Τα καλύτερα εστιατόρια για χορτοφάγους στο Guilin

Πιάτα πάπιας/Κοτόπουλου

Gingko στιφάδο με παλιά πάπια (Baiguo Dun Laoya)

Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή πιάτα στο Guilin και εμφανίζεται συχνά στα οικογενειακά τραπέζια. Τα πιο σημαντικά συστατικά είναι η παλιά πάπια και το gingko (baiguo), το οποίο είναι ένα διάσημο κινέζικο φάρμακο. Το βράσιμο κάνει τη σούπα νόστιμη και θρεπτική.

Stew με κοτόπουλο και gecko (Gejie Dun Quanji)

Τα συστατικά περιλαμβάνουν ένα νεαρό κοτόπουλο, δύο γκέκο, λίγο λιτσέ και πολλά κομμάτια ζαμπόν. Το gejie είναι ένα μεγάλο νυχτόβιο γκέκο, που τρώει έντομα, πουλιά και μικρά φίδια. Είναι στον δευτερεύοντα εθνικό κατάλογο προστατευόμενων ειδών.

Πάπια με φύλλα λωτού (Guilin Heye Ya)

Τηγανισμένη πάπια καλυμμένη με φρέσκο ​​φύλλο λωτού, στη συνέχεια κοκκινιστή, σερβίρεται με λίγο χοιρινό κρέας, γαρίδες, μανιτάρια και κονσερβοποιημένο ζαμπόν.

sun loving ground cover zone 7

Νουντλς και τσάι λαδιού

Νουντλς ρυζιού Guilin (Mifen)

Παίρνοντας υπερηφάνεια ως το πιο δημοφιλές τοπικό σνακ (ή πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό) στο Guilin, το mifen είναι εύκαμπτο αλλά ισχυρό, αρωματικό και ώριμο και φθηνό (2,5 γιουάν για ένα μπολ). Τα noodles με ρύζι Guilin μπορούν να βρεθούν πιθανώς σε απόσταση 100 μέτρων από οποιαδήποτε πόλη ή περιοχή πόλης. Διαβάστε περισσότερα για Guilin Rice Noodles

Τσάι με λάδι (You Cha)

Το Oil Tea είναι μια χαρακτηριστική γεύση του Guilin. Κάθε κομητεία του Guilin έχει ανθρώπους που πίνουν τακτικά τσάι με λάδι. Ωστόσο, οι πιο διάσημοι που πίνουν λάδι τσαγιού είναι οι άνθρωποι Yao του Gongcheng.

Το τσάι με λάδι παρασκευάζεται με τηγάνισμα των φύλλων τσαγιού με σκόρδο, αλάτι, τζίντζερ, τσίλι, πιθανώς άλλα συστατικά και φυσικά λάδι (συνήθως φυστικέλαιο) σε γουόκ. Στη συνέχεια προστίθεται νερό και το μείγμα βράζει. Το τσάι, που μοιάζει περισσότερο με ζωμό, χύνεται μέσα από ένα ψάθινο κόσκινο (ή σουρωτήρι). Τα φύλλα στο σουρωτήρι μπορούν να χτυπηθούν με ένα ξύλινο γουδοχέρι που μοιάζει με σφυρί για να απελευθερωθεί η γεύση. Το τσάι λαδιού έχει πράσινο-γκρι χρώμα και έντονη γεύση.

Είναι καλό για να ξυπνάτε το πρωί λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη. Πίνεται ή ψήνεται με κουτάλια από μπολ και αυτό που στη Δύση θα μπορούσε να θεωρηθεί ως δημητριακά πρωινού - φουσκωμένο ρύζι και μπάλες δημητριακών, μαζί με τραγανά τηγανητά μπαστούνια ζύμης και φιστίκια - προστίθενται στον ζωμό. Διαβάστε περισσότερα στο Τσάι με λάδι Guilin .

• Περιήγηση 5 ημερών Guilin, Κανάλι Ling, Xingping και Yangshuo
• Χαλάρωση Guilin 6 ημερών, Longsheng & Yangshuo

Τουρσιά και κέικ

Λαχανικά τουρσί (Pao Cai)

Το τουρσί λαχανικό σημαίνει συχνά τουρσί κινέζικο λάχανο ή τουρσί λευκό ραπανάκι, αλλά τα καρότα και τα τσίλι μπορούν επίσης να σερβιριστούν τουρσί με ξύδι και ζάχαρη. Τα τουρσί έχουν γλυκόξινη γεύση και σερβίρονται ως ορεκτικό σε ορισμένα εστιατόρια.

Παντεσπάνι (Φα Γκάο)

Είναι ένα παραδοσιακό σνακ στο Γκουιλίν. Συνήθως τρώγονται σε χαρούμενες εκδηλώσεις για να αντιπροσωπεύουν τις καλύτερες ευχές και ευλογίες για μια ευτυχισμένη ζωή. Το κινέζικο φα γκαο (παντεσπάνι) έχει την ίδια προφορά με τις λέξεις που σημαίνουν να ψηλώσεις ή να γίνεις ψηλότερος, που έχει και πάλι τη βαθύτερη έννοια του να γίνεις πιο επιτυχημένος και ευημερούσα. Το κύριο υλικό του παντεσπάνι είναι κολλώδες ρύζι και γυαλισμένο ρύζι japonica. Είναι απαλά και νόστιμα, με ευχάριστο άρωμα.

what does a silver maple leaf look like

Κέικ με κάστανο νερού (Μάτι Γκάο)

Τα κέικ έχουν σχήμα σαν οπλή αλόγου, κάτι που είναι μια άλλη έννοια νεκρός (νεροκάστανο). Είναι φτιαγμένα από νεροκάστανο, αλεύρι, ζάχαρη και γάλα, με κακάο ως dressing. Συνήθως πωλούνται στη δροσερή εποχή.

Μπολ Κέικ (Wan Gao)

Παρασκευάζεται κυρίως από κολλώδες ρυζάλευρο, γυαλισμένο ρυζάλευρο japonica και μαύρη ζάχαρη. Ο λαμπερός χρωματισμός τροφίμων είναι σαν ένα λουλούδι στην κορυφή του κέικ.

Φάτε αυθεντικό φαγητό Guilin στις περιηγήσεις μας στο Guilin

Μπορείτε να ζητήσετε να φάτε οποιοδήποτε από τα παραπάνω νόστιμα πιάτα ή οτιδήποτε άλλο θα θέλατε να δοκιμάσετε, όταν προσαρμόσετε την περιήγησή σας με τους ταξιδιωτικούς μας συμβούλους .

Με βάση τις διατροφικές σας απαιτήσεις, ο οδηγός μας μπορεί να σας δώσει κάποιες συστάσεις ανάλογα. Θα σας οδηγήσει να βρείτε το αυθεντικό φαγητό κρυμμένο στον πίσω δρόμο.

Ακολουθούν μερικά δείγματα δρομολογίων για το Guilin για την έμπνευσή σας.

• 3ήμερη εκδρομή Essence of Guilin: το κλασσικό Ταξίδι στον ποταμό Li και το Yangshuo
• 4-ήμερη περιήγηση Guilin, Longsheng και Yangshuo: τα παραπάνω + τα πεδία Longji Terraced
• Δείτε περισσότερα Guilin Tours

Πώς είναι μια περιήγηση με εμάς;

Μια τετραμελής οικογένεια που μετακόμισε από τις ΗΠΑ στην Κίνα μόλις κυκλοφόρησε ένα βίντεο σχετικά με το χρόνο τους στο Guilin μαζί μας τον Οκτώβριο του 2021. Επικοινωνήστε μαζί μας για να στείλετε μια δωρεάν ερώτηση.