Yangshuo Beer Fish

Το ψάρι μπύρας, ένα διάσημο τοπικό πιάτο στο Yangshuo, έχει πικάντικο και νόστιμο κρέας χωρίς μυρωδιά ψαριού και είναι πολύ ορεκτικό. Επιλέγεται από τους μεγάλους φρέσκους κυπρίνους στον ποταμό Λι και πρώτα τηγανίζεται με λάδι καμέλιας και στη συνέχεια σιγοψήνεται με ανώτερη μπύρα που παράγεται στο Guilin. Η μοναδική τραγανή φρέσκια γεύση το κάνει γνωστό σε όλο τον κόσμο.

Ως εκλεκτό φαγητό στο Yanshuo, εισήχθη αρχικά από μερικούς μεμονωμένους πάγκους. Ωστόσο, μεγάλος αριθμός εστιατορίων έχει καταλάβει την κομητεία, ειδικά η West Street στο Yangshuo, ένα διάσημο μέρος όπου συγκεντρώνονται διάφορα είδη εκλεκτών φαγητών. Σερβίρεται από πολλά εστιατόρια στο Γιανγκσούο ως ελκυστικό πιάτο για τους ιδιοκτήτες και λιχουδιά για τους επισκέπτες.

Είναι τόσο μοναδικό φαγητό που, μόλις μεταφερθεί σε άλλα μέρη, η αρχική τοπική γεύση θα είναι διαφορετική στη γεύση. Ως εκ τούτου, μόνο στο Yangshuo οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το χρώμα, τη μυρωδιά, το αλκοόλ και τη λεπτή γεύση του ψαριού μπύρας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια μπύρας έχουν γίνει μέρος του τοπίου της διατροφικής κουλτούρας μεταξύ των εκλεκτών φαγητών στο Yangshuo.

black beetle bug with pinchers

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Υπάρχουν μόνο δύο μοναδικές δεξιότητες, όπως λένε οι άνθρωποι στο Yangshuo.

Πρώτα, το ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί στο Yangshuo με νερό από το Ποταμός Λι .

pine tree with long needles

Δεύτερον, χρειάζεται ένας φρέσκος ζωντανός κυπρίνος βάρους περίπου 1 έως 1,5 κιλού από τον ποταμό Λι, από τον οποίο φαίνεται η ικανοποίηση να ζεις σε ένα μέρος με πράσινους λόφους και καθαρά νερά.

Τρίτον, το ψάρι πρέπει να κοπεί χωρίς να ξύνει τα λέπια του. αυτό είναι το πιο σημαντικό σημείο στην παρασκευή ψαριού μπύρας. Αφού αφαιρεθεί το παχύρρευστο, θα πρέπει να κοπεί ίσια στη μέση, κάθε μισό του οποίου χρειάζεται εγκάρσια κοπή για να βελτιώσει τη γεύση του. Έπειτα ήρθε η ώρα να το τηγανίσουμε με το τοπικό λάδι καμέλιας μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές με τραγανή, λεπιδωτή φλούδα. Τα ψάρια πρέπει να διατηρούνται ανέπαφα χωρίς πτώσεις ή χυλούς.

Το καλά μαγειρεμένο τηγανητό ψάρι πρέπει να μαζευτεί και να μπει σε ένα τηγάνι και μετά να βράσει με μπύρα και ζαρντινιέρα, όπως ντόπιες πιπεριές, ντομάτες, σέλινο κ.λπ. Η σούπα πρέπει να μειωθεί στο 20 τοις εκατό του αρχικού της όγκου (αυτή η σούπα είναι επίσης καταπληκτική για το ρύζι) και μέχρι τότε το ψάρι μπύρας θα είναι εντελώς έτοιμο.

Το κλειδί για το πιάτο είναι η ζέστη. Το ψάρι πρέπει να ψηθεί πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία και αργότερα σε χαμηλότερη, να κιτρινίσει σταδιακά και να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια. Η επικαλυμμένη φλούδα ψαριού με φρέσκο ​​λευκό κρέας από κάτω θα ενθουσιάσει τα μάτια σας καθώς την παρακολουθείτε να μαγειρεύεται.

Καλά εστιατόρια για ψάρια μπύρας

Γενικά, το ψάρι της μπύρας είναι ζεστό και οι ξένοι τουρίστες δεν το έχουν συνηθίσει, αλλά, αν αντέχετε τη ζέστη, πρέπει να το δοκιμάσετε.

Υπάρχουν πολλές διαφημίσεις για ψάρια μπύρας στους δρόμους στο Yangshuo, που μπορούν να ταιριάξουν με τα ψάρια μπύρας που σερβίρονται στα εστιατόρια. Σύμφωνα με τα σχόλια των πελατών του Trip Advisor, το Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐啤酒鱼) είναι μια καλή επιλογή (Τοποθεσία: Βρίσκεται στην πλατεία του φαγητού, η οποία απέχει 50 μέτρα από τη West Street και 300 μέτρα από το λιμάνι του ποταμού Li και έχει ένα κομψό περιβάλλον με ένα γαλήνιο τοπίο).

• Τριήμερη εκδρομή Guilin και Yangshuo
• 5ήμερη περιοδεία Dynamic Guilin and Yangshuo - Καλοκαιρινή διασκέδαση
• 5ήμερη εκδρομή στο Guilin με μέτρια πεζοπορία - Καλοκαιρινή διασκέδαση

Πώς είναι μια περιήγηση με εμάς;

Μια τετραμελής οικογένεια που μετακόμισε από τις ΗΠΑ στην Κίνα μόλις κυκλοφόρησε ένα βίντεο σχετικά με το χρόνο τους στο Guilin μαζί μας τον Οκτώβριο του 2021. Επικοινωνήστε μαζί μας για να στείλετε μια δωρεάν ερώτηση.

pretty shrubs for front of house