Φαγητό Chengdu

Το 2010, το Chengdu ονομάστηκε α Πόλη της Γαστρονομίας της UNESCO . Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς γιατί, όταν υπάρχουν εστιατόρια και πλανόδιοι πωλητές που σερβίρουν λαχταριστά νόστιμα πιάτα και σνακ σχεδόν σε κάθε δρόμο. Είναι πραγματικά ένα μέρος όπου το φαγητό λαμβάνεται σοβαρά υπόψη και γίνεται καλά.

Το φαγητό του Chengdu πέφτει κάτω από το λάβαρο του Κουζίνα Σιτσουάν , που είναι μία από τις Οκτώ Τοπικές Κουζίνες της Κίνας. Παρακάτω είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα που προσφέρονται στο Τσενγκντού.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα Σετσουάν

Στα περισσότερα εστιατόρια σετσουάν στο Τσενγκντού, θα βρείτε την πλήρη γκάμα των κλασικών ειδών Σιτσουάν σε προσφορά. Τα πιο διάσημα πιάτα Σετσουάν που πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στο Τσενγκντού είναι:

• Τοφού της γιαγιάς με τσοκάκια : μαλακό τυρόπηγμα φασολιών που σερβίρεται με πικάντικη επικάλυψη από κιμά σε σάλτσα με βάση τα φασόλια
• Φασολάκια ξερά τηγανητά : τηγανητά με τσίλι και διατηρημένα λαχανικά, αυτά τα πράσινα φασόλια βγάζουν φουσκάλες εξωτερικά αλλά τρυφερά μέσα
• Βραστά ψάρια σε μια πικάντικη σάλτσα με λάδι τσίλι
• Χοιρινό δύο φορές μαγειρεμένο : Το κρέας πρώτα βράζεται πριν τηγανιστεί σε αλμυρή και καυτερή σάλτσα και σερβίρεται με κρεμμύδι
• Κοτόπουλο Kung pao : πικάντικα κομμάτια κοτόπουλου τηγανητά με φιστίκια και κύβους από το τοπικό μαρούλι σπαράγγι

• Ψάρι μυρωδάτο χοιρινό : ψιλοκομμένο χοιρινό τηγανισμένο σε μια γλυκιά, αλμυρή σάλτσα «με γεύση ψαριού» που πραγματικά δεν έχει καθόλου γεύση ψαριού

Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες για την εισαγωγή Κουζίνα Σιτσουάν .

pics of oak tree leaves

Chuanchuan Xiang-Food on Swewers

Αυτή είναι η δική του εκδοχή του Chengdu του διάσημου Τσονγκκίνγκ hotpot . Υπάρχουν τσουαντσουάν (串串 - ο Κινέζος είναι εύστοχα σαν σουβλάκι!) εστιατόρια σε όλη την πόλη και όλα λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο:

Πρώτα, επιλέξτε τα σουβλάκια σας πρώτων υλών από τα μεγάλα ψυγεία στο πίσω μέρος του εστιατορίου. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν αυγά ορτυκιού, ζυμαρικά με γαρίδες, τόφου και μια ποικιλία από διαφορετικά τοπικά μανιτάρια. Μόλις κάνετε την επιλογή σας, δώστε το δίσκο με σουβλάκια σε μια από τις σερβιτόρες, η οποία τα βράζει σε μια πικάντικη κατσαρόλα και καθίστε.

Ενώ περιμένεις, επιλέξτε μια σάλτσα ντιπ για να συνοδεύσετε τα σουβλάκια σας όταν φτάσουν: η ξηρή σάλτσα (干碟 gāndié) από αλεσμένα φιστίκια, σκόνη τσίλι και κόλιανδρο είναι εξαιρετική.

dwarf evergreen trees for sale

Διάσημα σνακ Chengdu

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αλμυρά σνακ που προσφέρεται στο Τσενγκντού. Οι παρακάτω είναι μερικές από τις πιο διάσημες επιλογές:

• Hongyou chaoshou : Wontons (ένα ντάμπλινγκ από κιμά χοιρινού κρέατος) σερβίρεται σε μια πικάντικη, γλυκιά σάλτσα από λάδι τσίλι, ξύδι και σκόρδο.
• Fuqi Feipian («Φέτες πνεύμονα συζύγου και συζύγου»): Λεπτές φέτες μοσχάρι και παραπροϊόντα σφαγίων σερβίρονται σε σάλτσα σαν βινεγκρέτ από λάδι τσίλι, κόκκους πιπεριού Σετσουάν, σκόρδο, ξύδι και ζάχαρη. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ως κρύο ορεκτικό.
• Liangfen : Κρύες φέτες ζελέ mung bean σερβίρονται σε σάλτσα από λάδι τσίλι, κόκκους πιπεριού Σετσουάν, ζάχαρη, ξύδι και σκόρδο. Το ζελέ με λεπτή υφή είναι περισσότερο ως δοχείο για την πιο ζεστή και μουδιασμένη σάλτσα τσίλι παρά οτιδήποτε άλλο.

• Νουντλς Dandan : Σερβίρονται με μια μικρή μερίδα τηγανισμένου κιμά από πάνω, αυτά τα noodles έρχονται συνήθως σε μια πικάντικη σάλτσα από λάδι τσίλι και πιπέρι Σετσουάν.

little black bugs with pincers

Αποκωδικοποιητής μενού Chengdu

Ανακαλύψτε το Chengdu μαζί μας

Ακολουθούν μερικά δείγματα δρομολογίων για την έμπνευσή σας.

• Μονοήμερη εκδρομή με Chengdu Panda και Sichuan Cuisine