Μειονοτικό φαγητό στο Πεκίνο

Αν και το Πεκίνο μπορεί να απέχει πολύ από μερικές από τις πιο απομακρυσμένες περιοχές εθνοτικών μειονοτήτων, τόσο σε πολιτισμική όσο και σε φυσική απόσταση, η πρωτεύουσα της Κίνας προσφέρει μερικές από τις καλύτερες ευκαιρίες για φαγητό μειονοτήτων. Αυτός μπορεί να είναι ο πιο εύκολος, γρήγορος και φθηνότερος τρόπος για τους καλοφαγάδες και τους εξερευνητές να «ταξιδέψουν» δυτικότερα.

Τρόφιμα Xinjiang

Η Αυτόνομη Περιοχή των Ουιγούρων Σιντζιάνγκ είναι η πιο βορειοδυτική επαρχία της Κίνας και διοικείται αυτόνομα ως η μεγαλύτερη διοικητική περιφέρεια της Κίνας. Η περιοχή συνορεύει με πολλά έθνη της Κεντρικής Ασίας και φιλοξενεί διάφορες εθνοτικές ομάδες, η μεγαλύτερη και πιο ορατή γαστρονομική επιρροή των οποίων είναι οι Ουιγούροι.

ο Ουιγούρης Η κουζίνα δείχνει στοιχεία της Κεντρικής Ασίας καθώς και της κινέζικης μαγειρικής, με άφθονα υλικά που διατίθενται στην περιοχή. Το αρνί χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική των Ουιγούρων, για παράδειγμα στο πιλάφι, ή Πόλος , που αποτελείται από ρύζι, καρότο, πρόβειο κρέας και σταφίδες, από σταφύλια που επίσης φύονται άφθονα στο ευνοϊκό κλίμα της περιοχής.

Το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε την κουζίνα του Xinjiang στο Πεκίνο είναι:

Μισοφέγγαρο

• Διεύθυνση: 16 Dongsi Liutiao, Dongsi Beidajie, Dongcheng District
• Ωρες λειτουργίας: 11πμ–11μμ
• Τηλέφωνο: 010 6400 5281

Η κουζίνα του Σιντζιάνγκ διατίθεται σε πολλούς διαφορετικούς προϋπολογισμούς σε πάγκους στους δρόμους ή σε εστιατόρια δίπλα στο δρόμο, τα οποία θα επισημαίνονται ως Halal στα αραβικά, γενικά με πράσινες πινακίδες. Αυτά τα μικρότερα εστιατόρια σερβίρουν κεμπάπ ή chuanr , που ουσιαστικά είναι μια ποικιλία από διαφορετικά κρέατα και λαχανικά, ακόμα και τόφου, σε ξυλάκια φρέσκα από το μπάρμπεκιου. Αυτός είναι ο φθηνότερος και μερικοί λένε ο πιο αυθεντικός τρόπος για να δοκιμάσετε την κουζίνα του Σιντζιάνγκ.

• 4ήμερη ιδιωτική περιήγηση στο Πεκίνο
• 6ήμερη χειμερινή εκδρομή στο Πεκίνο με σκι σε χώρο διεξαγωγής χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων 2022
• Πεζοπορία μισής ημέρας στο Πεκίνο σε μια γειτονιά

Φαγητό Γιουνάν

Η επαρχία Γιουνάν βρίσκεται στη νοτιοδυτική Κίνα και συνορεύει με το Λάος, το Βιετνάμ και τη Μιανμάρ. Το Γιουνάν είναι εξαιρετικά ορεινό και η πλειοψηφία του πληθυσμού ζει στο ανατολικό τμήμα της επαρχίας. Συνολικά, το 34% του πληθυσμού της επαρχίας ανήκει σε μια εθνική μειονότητα, κυρίως Yi, Bai, Hani, Zhuang, Miao και Dai, ορισμένες από τις οποίες κατοικούν επίσης σε γειτονικές χώρες.

Λόγω της εγγύτητάς της στη Νοτιοανατολική Ασία και της τεράστιας ποικιλομορφίας των εθνοτικών μειονοτήτων, η κουζίνα του Γιουνάν περιλαμβάνει πολλά στοιχεία που διαφέρουν από άλλες κινεζικές κουζίνες. Για παράδειγμα, η μαγειρική της Γιουνάν είναι πλούσια σε βότανα όπως ο κόλιανδρος και η μέντα, ενώ ακόμη και λουλούδια όπως το γιασεμί χρησιμοποιούνται πολύ. Τα περισσότερα πιάτα τείνουν να είναι λίγο πικάντικα, αλλά διαφέρουν επίσης σε ολόκληρο το Γιουνάν, καθώς η επαρχία κατοικείται από τόσες πολλές διαφορετικές εθνοτικές μειονότητες. Δοκιμάστε:

Aimo Town

• Διεύθυνση: 46G Fangjia Hutong, Andingmenneidajie, Dongcheng District
• Ωρες λειτουργίας: 11πμ–10μμ
• Τηλέφωνο: 010 6400 1725

Θιβέτ

Η Αυτόνομη Περιοχή του Θιβέτ βρίσκεται στο θιβετιανό οροπέδιο με μέσο υψόμετρο 4.900 μέτρα. Η περιοχή είναι βαριά γεωργική και μερικά από τα κύρια προϊόντα είναι γιακ και κριθάρι.

Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται τέλεια για να κάνουν momos , τα θιβετιανά ζυμαρικά που φτιάχνονται με ζύμη από αλεύρι κριθαριού και συχνά γεμισμένα με κρέας γιακ. Συνοδεύονται τέλεια από ένα φλιτζάνι τσάι βουτύρου, pocha , που είναι επίκτητη γεύση, αλλά σημαντικό μέρος του Θιβετιανή κουλτούρα και σίγουρα αξίζει μια δοκιμή. Παρασκευάζεται με μαύρο τσάι και γάλα γιακ. Εκτός από αυτό, η θιβετιανή κουζίνα έχει πολλές επιρροές από την κινεζική, την ινδική και τη νεπαλέζικη κουζίνα.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε κάποιο θιβετιανό φαγητό στο Πεκίνο είναι:

Makye Ame

• Διεύθυνση: 11A Xiushui Nanjie, Jianguomenwai, Chaoyang District
• Ωρες λειτουργίας: 10 π.μ. – μεσάνυχτα
• Τηλέφωνο: 010 6506 9616

• 4ήμερη ιδιωτική περιήγηση στο Πεκίνο για επίσκεψη στο Σινικό Τείχος τη νύχτα
• 7ήμερο ταξιδιωτικό πακέτο για τους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του Πεκίνου
• Ιδιωτική περιήγηση One Day Beijing Highlights

Ningxia

Η αυτόνομη περιοχή Ningxia Hui, που βρίσκεται επίσης στα βορειοδυτικά της Κίνας, αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από Χούι εθνοτικές μειονότητες . Η περιοχή είναι περίπου 66.400 τετραγωνικά χιλιόμετρα, το μεγαλύτερο μέρος της οποίας είναι περιοχές της ερήμου, και διαθέτει το Σινικό Τείχος της Κίνας κατά μήκος του βορρά.

Η κουζίνα του είναι μουσουλμανική επιρροή. Το αρνί είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό, και έρχεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα αρνί κοκκινιστό σε σάλτσα σόγιας ή σε καθαρή σούπα. Μερικά κλασικά όπως roujiamo , ένας Κινέζος παίρνει τα αρνίσια μπιφτέκια, και Λαμιανός , χυλοπίτες που τραβιέται στο χέρι με διάφορα κρέατα ή λαχανικά, έχουν επίσης ρίζες στη Ningxia.

Ένα εξαιρετικό μέρος για να πάρετε μια γεύση από την αυθεντική μαγειρική Ningxia είναι στη διεύθυνση:

Εστιατόριο γραφείου της Αυτόνομης Περιφέρειας της Μειονότητας Ningxia Hui

• Διεύθυνση: 10 Xiejia Hutong, Andingmennei Dajie, Dongcheng District
• Ωρες λειτουργίας: 11:30πμ – 10:30μμ
• Τηλέφωνο: 10 6406 1155

• Περιήγηση στο Πεκίνο με παραδοσιακό φαγητό
• 1-ήμερη πολιτιστική περιήγηση στο Πεκίνο

Συμβουλές και άρθρα για το Πεκίνο

Πεζοπορίες μισής ημέρας στο Πεκίνο Hutong

Πάρκο Chaoyang

Σανλιτούν

Τουριστικό λεωφορείο του Πεκίνου

Chaoyang Acrobatics Theatre

Συμβουλές για το Πεκίνο

Μουσείο Τέχνης και Αρχαιολογίας Sackler

Εκδρομές στο Πεκίνο

Το φαγητό είναι ένα τόσο σημαντικό μέρος του ταξιδιού. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χρόνο σας στην Κίνα, το China Highlights μπορεί να προσαρμόσει το δρομολόγιό σας ώστε να ταιριάζει στα εστιατόρια που σας ενδιαφέρουν περισσότερο. Απλώς επικοινωνήστε μαζί μας για να μάθετε περισσότερα.