Δυτική Κίνα Φαγητό - Xinjiang, Θιβετιανές Κουζίνες

Η Δυτική Κίνα είναι κυρίως η επαρχία Xinjiang και το Θιβέτ. Το φαγητό αντικατοπτρίζει τα χαρακτηριστικά του πολιτισμού, της γεωγραφίας, του κλίματος και της γεωργίας αυτής της περιοχής.

Κουζίνα Xinjiang-Φαγητό Halal

Η περιοχή Xinjiang στη βορειοδυτική Κίνα είναι παραδοσιακά πατρίδα των εθνοτικώνμουσουλμανικοί λαοίόπως ο Ουιγούρος (προφέρεται wee-ger), έτσι δεν υπάρχει χοιρινό ή σαρκοφάγα ζώα στο μενού. Όντας μια περιοχή με πολλά βοσκοτόπια, τα πρόβατα διαθέτουν στην κορυφή του μενού. Το Xinjiang είναι επίσης διάσημο για τα φρούτα του, ιδιαίτερα τα αποξηραμένα φρούτα.

plants that don't require water

Συστατικά

Το Xinjiang αποτελείται κυρίως από ερήμους και βουνά, επομένως η καλλιεργήσιμη γη είναι περιορισμένη. Σιτάρι είναι το κύριο βασικό σιτάρι, και α λίγα λαχανικά καλλιεργούνται εκεί, κυρίως κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες. Το Xinjiang είναι επίσης διάσημο για τα φρούτα του, ιδιαίτερα αποξηραμένα φρούτα .

Όντας μια περιοχή με πολλά βοσκοτόπια, η κουζίνα του Σιντζιάνγκ χαρακτηρίζεται αρνίσιο κρέας κορυφή της λίστας των συστατικών του. Άλλες πρωτεϊνούχες τροφές περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, το κρέας καμήλας, το κρέας αλόγου και διάφορα γαλακτοκομικά τρόφιμα.

Xinjiang is a πολυεθνική περιοχή , επομένως η διατροφή αυτής της περιοχής ποικίλλει ανάλογα με τα εθνοτικά έθιμα, τις πεποιθήσεις και τους τρόπους ζωής. Υπάρχει κυρίως κουζίνα των Ουιγούρων, αλλά και η χανική, η καζακική, η ρωσική, η θιβετιανή κ.λπ. μεθόδους μαγειρέματος περιλαμβάνουν ανακατεύοντας τηγάνισμα, ψήσιμο και μαγείρεμα στον ατμό.

Πού να φάτε κουζίνα Xinjiang

Χαλάλ φαγητό και μουσουλμανικά εστιατόρια (Xinjiang) μπορείτε να βρείτε σε πόλεις και κωμοπόλεις σε όλη την Κίνα. Καθώς το Xinjiang είναι μια φτωχή περιοχή, πολλοί άνθρωποι έχουν εγκαταλείψει τις πόλεις τους για να ανοίξουν εστιατόρια ή πάγκους τροφίμων σε άλλες πόλεις, τα οποία προσφέρουν περισσότερες οικονομικές δυνατότητες.

Κάποια από τα τα πιο δημοφιλή πιάτα της Σιντζιάνγκ περιλαμβάνουν ψητό πρόβειο κεμπάπ, ψητό κοτόπουλο (大盘鸡dàpánjī /daa-pan-jee/'μεγάλο πιάτο κοτόπουλο'), 'αρπάζω ρύζι' (zhuāfàn /jwaa-fan/), 'ζυμαρικά με το χέρι' (拉面shǒulāmiàn /shoh- laa-myen/), και ψωμί naan (馕náng /nung/).

Μενού Κουζίνας Xinjiang

Θιβετιανή Κουζίνα - Γεύσεις Νεπαλέζικης, Ινδικής και Σετσουάν Κουζίνας

Το Θιβέτ είναι α Μεγάλο υψόμετρο , περιοχή με σκληρό κλίμα, όπου είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν τρόφιμα, επομένως τα λαχανικά και τα φρούτα είναι σπάνια. Έχει μια ξεχωριστή διατροφική κουλτούρα.Το θιβετιανό γιακ ήταν παραδοσιακά το ζώο της επιλογής των νομάδων κτηνοτρόφων, καθώς είναι σε θέση να αντέξει τους σκληρούς χειμώνες. Οι αγρότες Yak μπορούν να ζουν σχεδόν αποκλειστικά με προϊόντα Yak, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού Yak fat.

Παραδοσιακή Θιβετιανή κουζίνα τονίζει τις «ήρεμες» γεύσεις, έτσι πολλά πιάτα δεν έχουν πικάντικα καρυκεύματα εκτός από αλάτι, κρεμμύδι και σκόρδο.

Ωστόσο, επηρεάζεται από τους γείτονές της Η Ινδία, το Νεπάλ και η επαρχία Σιτσουάν, η θιβετιανή κουζίνα χρησιμοποιεί επίσης πολλά πικάντικα μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως κάρυ με σπόρους μουστάρδας και τσίλι.

Συστατικά

Η θιβετιανή κουζίνα χρησιμοποιεί κυρίως κριθάρι, σιτάρι, κρέατα όπως βοδινό, αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο, σιτάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες και ραπανάκια. Θιβετιανός λαός μην τρώτε άλογο, σκύλο, γάιδαρο ή ακόμα και ψάρι, λόγω της θρησκείας και των εθίμων τους.

Λόγω του μεγάλου υψομέτρου και των περιορισμένων πόρων, οι άνθρωποι που ζουν σε αυτή την περιοχή χρειάζονται μια δίαιτα υψηλότερο σε λίπος και θερμίδες να αντισταθεί στο κρύο. Επομένως, τα βασικά τρόφιμα είναι το κρέας (πρόβειο κρέας, μοσχάρι ή γιακ), τα γαλακτοκομικά, το κριθάρι και το σιτάρι. Το βουνίσιο κριθάρι τους γίνεται tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), το οποίο είναι πολύ δημοφιλές και τρώγεται καθημερινά από τους Θιβετιανούς.

Κάποια από τα τα περισσότερα παραδοσιακά βασικά τρόφιμα είναι τσάι με βούτυρο γιακ, γλυκό τσάι, τσάι κριθαριού ή αποξηραμένο κρέας που είτε ψήνεται στο μπάρμπεκιου είτε τρώγεται ωμό.

Το κοινό μεθόδους μαγειρέματος περιλαμβάνουν το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το βράσιμο.

list of birds with pictures and names

Μενού φαγητού Θιβετιανής Κουζίνας

Πού να φάτε Θιβετιανό φαγητό

Θιβετιανά πιάτα σερβίρονται σε θιβετιανές πόλεις και πόλεις της Κίνας γύρω από το Θιβετιανό Οροπέδιο , καθώς και τις γειτονικές χώρες Νεπάλ και Ινδία. Μπορείτε ακόμη να βρείτε θιβετιανά εστιατόρια σε μεγάλες πόλεις όπως το Πεκίνο, η Σαγκάη και το Τσενγκντού.

Τώρα σε μεγαλύτερες πόλεις και κωμοπόλεις του Θιβέτ, για παράδειγμα στη Λάσα, λαχανικά και φρέσκα ψάρια είναι διαθέσιμα στις αγορές. Η θιβετιανή κουζίνα συμπληρώνεται από άλλα στυλ κινέζικης κουζίνας, κυρίως την κουζίνα Σιτσουάν. Ωστόσο, πολλά εστιατόρια σε μικρές πόλεις και κωμοπόλεις εξακολουθούν να σερβίρουν παραδοσιακά Θιβετιανό φαγητό .

Προτεινόμενη περιήγηση στο Θιβέτ :

• 7ήμερες εκδρομές στο Θιβέτ με τρένο από το Xining
• 5ήμερη περιήγηση Lhasa Classics και Lake Yamdrok
• 4ήμερη περιοδεία Comfort Highlights της Λάσα

Για μια εξατομικευμένη περιοδεία στην Κίνα, πείτε μας τα ενδιαφέροντα και τις απαιτήσεις σας.