Οι 10 κορυφαίες τροφές του China Silk Road που πρέπει να δοκιμάσετε

Σε ένα ταξίδι του China Silk Road, μπορείτε όχι μόνο να εμβαθύνετε στην ιστορία και τον πολιτισμό της, αλλά και εξερευνήστε το νόστιμο φαγητό του Δρόμου του Μεταξιού .

Πολλές από τις πόλεις κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού κατοικούνται από εθνοτικές μειονότητες, κυρίως μουσουλμάνους Χούι και Ουιγούρους, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά Χαλάλ τροφές όταν ταξιδεύετε κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού.

Ο δρόμος του μεταξιού διέρχεται από τη βορειοδυτική Κίνα, όπου το σιτάρι είναι το κύριο συστατικό, οπότε μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πολλά είδη νουντλς και τηγανίτες .

Προεπισκόπηση περιεχομένου

• 1. Lanzhou Beef Noodles
• 2. Xi’an Roujiamo
• 3. Xi’an Yangrou Paomo
• 4. Xi’an Biangbiang Noodles
• 5. Ningxia «Πρόβειο κρέας με το χέρι»

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Κεμπάπ αρνιού Xinjiang
• 9. Xinjiang «Ρύζι με το χέρι»
• 10. Νανγκς

1. Lanzhou Beef Noodles

Τα ζυμαρικά με το χέρι σερβίρονται με μια καθαρή σούπα βοείου κρέατος. Προστίθενται φέτες μοσχάρι, κόλιανδρος και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι. Το άρωμα του μοσχαριού αναμειγνύεται υπέροχα στο στόμα με τον κόλιανδρο και το πράσινο κρεμμύδι.

ο Το κόκκινο λάδι τσίλι που περιχύνεται στα noodles κάνει όλο το μπολ να φαίνεται ορεκτικό (αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά). Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να ζητήσετε από τον καταστηματάρχη να μην προσθέσει λάδι τσίλι.

2. Xi’an Roujiamo (Κινεζικό Χάμπουργκερ)

Το στιφάδο ψιλοκομμένο κρέας είναι στριμωγμένο σε αραιό ψημένο ψωμί. Μια δόση αλμυρού σάλτσας μαλακώνει το τραγανό ψωμί. Όταν τρώτε μια μπουκιά, το μαλακό κρέας και το λαστιχωτό ψωμί λιώνουν ικανοποιητικά στο στόμα.

Μπορείτε να βρείτε το Roujiamo και πολλά άλλα νόστιμα φαγητά Xi'an Μουσουλμανική οδός .

3. Xi’an Yangrou Paomo (Ψωμί πίτας μουλιασμένο σε σούπα αρνιού)

Το ψημένο ψωμί πίτα κόβεται σε κομμάτια και μουλιάζεται σε σούπα αρνιού. Αγαρικό, κρίνο ημέρας, φιδέ, βολβοί σκόρδου και πρόβειο κρέας προστίθενται επίσης στη σούπα για να γίνει πιο γευστική. Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λάδι τσίλι. Το ψωμί μουλιασμένο στη σούπα είναι μαλακό και τρυφερό και εμποτισμένο με τη φρεσκάδα της σούπας αρνιού.

• Προτεινόμενη περιοδεία Xi'an: 1-ήμερη περιήγηση στα highlights Xi'an
• Περισσότερες περιηγήσεις στο Xi'an

4. Xi’an Biangbiang Noodles

Τα φαρδιά και πυκνά χειροποίητα νουντλς μαγειρεύονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται με πιπέρι, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Περιχύνετε με ζεστό λάδι πριν το σερβίρετε για να αναδείξει τη γεύση της πιπεριάς. Είναι αλμυρό, πικάντικο και λαστιχωτό. Μια πιο ελκυστική εκδοχή θα συνοδευόταν από κοκκινιστά κρέατα και διάφορα λαχανικά.

Biang είναι ο πιο περίπλοκος κινέζικος χαρακτήρας, με 57 πινελιές. Η λέξη μιμείται τον ήχο της ζύμης για ζυμαρικά που χτυπά στον πάγκο όταν τεντώνεται. Εξ ου και το όνομα.

• Προτεινόμενη γαστρονομική περιήγηση στο Xi'an: Ένα δάγκωμα Ξιάν

5. Ningxia «Πρόβειο κρέας με το χέρι»

Το αρνί με το χέρι είναι ένα από τα καλύτερα 10 πιάτα στη Ningxia.

Ένα μεγάλο αρνίσιο παϊδάκι μαγειρεμένο για πολλή ώρα κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το κόκκαλο και το κρέας χωρίζονται εύκολα με μια απλή μπουκιά.

Πιάστε ένα κομμάτι και βουτήξτε το στη σάλτσα, που συνήθως παρασκευάζεται από αλάτι, τριμμένο σκόρδο, μαϊντανό, σάλτσα σόγιας, ξύδι, λάδι τσίλι και σησάμι. (Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα όπως θέλετε.) Το ίδιο το αρνί είναι τρυφερό και δεν μυρίζει. Μια απλή σάλτσα μπορεί να το κάνει νόστιμο.

what does a redbud tree look like

• Προτεινόμενη περιήγηση σε Ningxia: 3ήμερη περιήγηση στην έρημο Zhongwei με εμπειρία οινοποιείου
• Επικοινωνήστε μαζί μας για να δημιουργήσουμε ένα ταξίδι σύμφωνα με τις ανάγκες σας

6. Niangpi (Cold Noodles)

Το Niangpi είναι ένα παραδοσιακά φαγητό δημοφιλές στη βορειοδυτική Κίνα. Σερβίρεται κρύο. Λωρίδες από αλεύρι σίτου στον ατμό αναμειγνύονται μαζί με αλάτι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, ξύδι, σάλτσα σουσάμι και άλλα μπαχαρικά. Η προσθήκη τριμμένου αγγουριού και φύτρων φασολιών προσθέτει μια τραγανή γεύση και αναζωογονητική. Λόγω των διαφορετικών τοπικών διαλέκτων, πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν επίσης liangpi (κρύο noddle).

• Προτεινόμενη περιήγηση: Κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού

7. Xinjiang Dapanji («Μεγάλο πιάτο κοτόπουλο»)

Αυτό το πιάτο συνήθως μαγειρεύεται με ανακάτεμα και στη συνέχεια βράζοντας. Το κοτόπουλο και οι πράσινες και κόκκινες πιπεριές τηγανίζονται πρώτα για να δημιουργήσουν μια νόστιμη συμπαιγνία. Αφού μαγειρευτούν μαζί, οι πατάτες απορροφούν τη γεύση του κοτόπουλου και έχουν απαλή και κολλώδη γεύση.

Το Dapanji συνήθως σερβίρεται με noodles. Τα νουντλς απορροφούν επίσης την πλούσια σούπα ενώ μαγειρεύονται και έχουν πικάντικη και ορεκτική γεύση.

• Προτεινόμενη ξενάγηση: 7ήμερη περιήγηση στο Xinjiang Silk Road

8. Κεμπάπ αρνιού Xinjiang

Οι μαριναρισμένοι κύβοι αρνιού σερβίρονται σε σουβλάκια από μπαμπού. Τα αρνίσια κεμπάπ αναποδογυρίζονται κάθε λίγα λεπτά σε φωτιά στα κάρβουνα. Το άρωμα από το ψητό αρνί και ένα πικάντικο μείγμα κύμινου και πιπεριού είναι εκπληκτικό.

9. Xinjiang «Ρύζι με το χέρι»

Πάντα δημοφιλές, το «ρύζι με το χέρι» είναι ένα φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε στο Xinjiang. Τα συστατικά περιλαμβάνουν πρόβειο κρέας, ρύζι, καρότο, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο και λίπος προβάτου. Η χορτοφαγική εκδοχή χρησιμοποιεί αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, ως κύρια συστατικά.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός. Απλώς βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και νερό και σιγοβράστε μέχρι να ενωθούν όλα μαζί και να απελευθερωθούν οι γεύσεις των συστατικών.

Το «ρύζι με το χέρι» του Xinjiang καταναλώνονταν αρχικά με το πιάσιμο με το χέρι, αλλά τώρα οι άνθρωποι το τρώνε συνήθως με κουτάλια ή ξυλάκια.

10. Νανγκς

Τα Nangs είναι ένα ακόμη παραδοσιακό φαγητό στο Xinjiang. Όπως το ινδικό naans, το nang είναι ένα είδος στρογγυλού ψωμιού. Φτιάχνεται με αλεύρι από σόργο, κρεμμύδια, αυγά, φυτικό έλαιο, βούτυρο και γάλα, και ολοκληρώνεται με σουσάμι.

Στο Xinjiang, υπάρχουν πάνω από 50 είδη nang! Κάποια είναι γλυκά, άλλα είναι αλμυρά και άλλα έχουν γέμιση. Τα μεγαλύτερα μπορεί να είναι τόσο μεγάλα όσο ένα καπάκι γουόκ και τα μικρότερα μπορεί να είναι τόσο μικρά όσο μια γροθιά.

Εξερευνήστε τον Δρόμο του Μεταξιού μαζί μας

Εξερευνήστε μαζί μας περισσότερα νόστιμα φαγητά και κρυμμένα εστιατόρια κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού. Δείτε τις δημοφιλείς περιηγήσεις μας στο Silk Road:

• Κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού — Η 11ήμερη περιήγησή μας σε Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi και Kashgar είναι η πιο επιλεγμένη διαδρομή του Silk Road.
• 7ήμερη περιήγηση με τα κυριότερα σημεία του Δρόμου του Μεταξιού Xinjiang
• Περισσότερες περιηγήσεις στο Silk Road

Όλες οι περιηγήσεις μας προσαρμόζονται. Επικοινωνήστε μαζί μας για να δημιουργήσουμε ένα ταξίδι σύμφωνα με το μέγεθος της ομάδας σας, τον χρόνο, τον προϋπολογισμό, τα ενδιαφέροντα και άλλες απαιτήσεις.