Τα 10 πιο δημοφιλή street food της Κίνας

Το φαγητό του δρόμου είναι ένα σημαντικό μέρος της κινεζικής διατροφικής κουλτούρας. ο παράξενος και νόστιμο Τα τρόφιμα είναι κρυμμένα σε στενά δρομάκια και μερικές φορές φαίνονται ακάθαρτα. Αλλά το street food είναι ένας καλός τρόπος για να χαλαρώσουν οι άνθρωποι και να ικανοποιήσουν τους γευστικούς κάλυκες. Εάν είστε λάτρης του street food και απολαμβάνετε την εμπειρία των νέων γεύσεων φαγητού, διαβάστε παρακάτω για να δείτε ποια είναι τα δημοφιλή street food στην Κίνα.

1. Τηγανισμένα μπαστούνια ζύμης — υπέροχα με γάλα σόγιας

• Κινέζικο όνομα: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'λωρίδες λαδιού'
• Γεύση: λίγο αλμυρό
• Κύρια συστατικά: αλεύρι σίτου, σόδα
• Μέση τιμή: 1 γιουάν

Τα χρυσά τηγανητά μπαστούνια ζύμης φαίνονται πολύ ελκυστικά και είναι ένα δημοφιλές φαγητό ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ στην Κίνα. Μοιάζουν με ξυλάκια ψωμιού, αλλά έχουν πιο φουσκωτή υφή.

Τα τέλεια ταιριάσματα για αυτό το φαγητό είναι Είμαι γάλα και ρύζι ή φασόλι χυλός . Σε μικρά εστιατόρια, μπορείτε να δείτε ανθρώπους να κρατούν τηγανητά μπαστούνια ζύμης στο ένα χέρι και ένα κουτάλι χυλού στο άλλο, παίρνοντας μπουκιές από το καθένα με τη σειρά. Σε κάποιους αρέσει να βυθίζουν τα δικά τους youtiao σε ένα μπολ γάλα σόγιας. Σε ορισμένα μέρη, μπορείτε να δείτε ακόμη και ανθρώπους να τρώνε ξυλάκια ζύμης με σούπα ή ζυμαρικά.

2. Ψωμάκια στον ατμό — στιγμιαίο ζεστό φαγητό

• Κινέζικο όνομα: Ψωμάκι στον ατμό bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Γεύση: αλμυρή/γλυκιά γέμιση
• Κύρια συστατικά: αλεύρι, χοιρινό/λαχανικά/πολτός γλυκού φασολιού
• Μέση τιμή: 1 γιουάν

Τα ψωμάκια στον ατμό είναι ένα κοινό φαγητό στην Κίνα. Μπορείτε να δείτε τα εστιατόρια με χαλιά ή τους πάγκους στους δρόμους. Είναι ένα δημοφιλές φαγητό για ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ πολύ.

palm trees in florida identify

Ο μάγειρας αχνίζει τα ψωμάκια σε ένα μεγάλο ατμομάγειρα ή σε πολλά μικρά ατμομάγειρα από μπαμπού. Η γέμιση είναι συνήθως αλμυρά , όπως κρέας ή λαχανικά. Υπάρχουν όμως και γλυκός γεμίσεις όπως πάστα από κόκκινα φασόλια, κρέμα και ζαχαρούχο μαύρο σουσάμι. Πείτε στον πωλητή τι είδους γέμιση θέλετε και αυτός/αυτή θα διαλέξει το κατάλληλο για εσάς από τα βαπόρια.

3. «Κινέζικα χάμπουργκερ» — σχεδόν ένα γεύμα

• Κινέζικο όνομα: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / «ψωμάκι σάντουιτς με κρέας»
• Γεύση: αλμυρή γέμιση
• Κύρια συστατικά: αλεύρι, χοιρινό/πρόβειο κρέας
• Μέση τιμή: 5 γιουάν

Ρουτζιάμο είναι αόριστα σαν χάμπουργκερ καθώς το κρέας μπαίνει μέσα σε ένα πλακέ ψωμί. Είναι πιο δημοφιλές στη βορειοδυτική Κίνα και στη βόρεια Κίνα, συμπεριλαμβανομένου του Xi'an.

Παρασκευή: Το χοιρινό/πρόβειο κρέας είναι μαγειρεμένο με πολλά μπαχαρικά και μυρίζει πολύ καλά. Πείτε στον μάγειρα αν σας αρέσει το άπαχο κρέας ή το λιπαρό και θα μαζέψει το κρέας από την κατσαρόλα και θα το ψιλοκόψει με μερικά λαχανικά.

Σερβίρισμα: Στο πλάι του ναάν κόβεται μια σχισμή και μέσα τοποθετείται το ψιλοκομμένο κρέας. Πριν σας το παραδώσει, ο μάγειρας θα βάλει λίγο σάλτσα στη γέμιση για να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση.

4. Κρέπα του δρόμου— ενδιαφέρον και γρήγορο

• Κινέζικο όνομα: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh / «κέικ τηγανίτας»
• Γεύση: αλμυρές σάλτσες
• Κύρια συστατικά: αλεύρι mung, αλεύρι σίτου, φρέσκο ​​κρεμμύδι, αυγό, σάλτσες από αλεύρι που έχει υποστεί ζύμωση
• Μέση τιμή: 5–10 γιουάν — Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό με επιπλέον κόστος, όπως λουκάνικο και μπέικον.

Η κρέπα του δρόμου είναι δημοφιλής στους βόρειους Κινέζους . Ο μάγειρας χρειάζεται μόνο ένα μικρό πάγκο για να μεταφέρει τα υλικά και την εστία. Αυτοί οι απλοί πάγκοι προσελκύουν πάντα πολλούς λάτρεις του street food.

Είναι πολύ ενδιαφέρον να βλέπεις τον πωλητή φτιάχνοντας αυτό το street food . Ο μικροπωλητής απλώνει το κουρκούτι στο θερμαινόμενο επίπεδο σιδερένιο πιάτο, προσθέτει ένα αυγό, μερικά φρέσκα λαχανικά κ.λπ. στο δέρμα του χυλού, το αναποδογυρίζει, αλείφει την αλμυρή σάλτσα της επιλογής σας και τέλος το τυλίγει και το βάζει μέσα μια μικρή τσάντα. Χρειάζεται μόνο να περιμένετε 2 λεπτά για αυτό.

5. Μπάρμπεκιου στο δρόμο— πλέον το πιο συνηθισμένο

• Κινέζικο όνομα: Μπάρμπεκιου shāokǎo /shaoww-kaoww/'μπάρμπεκιου'
• Γεύση: αλμυρός/πικάντικος
• Δημοφιλή συστατικά: αρνί, φτερούγες κοτόπουλου, καλαμάρι, στρείδι, καλαμπόκι
• Μέση τιμή: 3–5 γιουάν για ένα σουβλάκι

Το μπάρμπεκιου στο δρόμο τώρα είναι το πιο κοινός φαγητό του δρόμου. Μπορείτε να το δείτε σχεδόν σε κάθε πόλη της Κίνας, ειδικά στους δρόμους για σνακ. Μερικές φορές ολόκληροι δρόμοι είναι αφιερωμένοι σε μια σειρά από τέντες shaokao στάβλος.

Το στασίδι: Το κρέας και τα λαχανικά σουβλίζονται σε ένα μικρό ξυλάκι και εμφανίζονται ωμά για να διαλέξετε αυτό που θέλετε να φάτε.

Παρασκευή: Ο μικροπωλητής ψήνει το σουβλάκι σε μια μακριά σχάρα με ζεστό κάρβουνο, βγάζοντας ένα απολαυστικό άρωμα. Αλείφουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε το κύμινο κ.λπ. για γεύση. Πείτε στον προμηθευτή πόσο πικάντικο το θέλετε.

6. Φαγητό σε πικάντικο βραστό νερό — ζεσταίνει το φαγητό του χειμώνα

• Κινέζικο όνομα: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'μουδιάζω πικάντικο ζωμό'
• Γεύση: αλμυρή και πικάντικη σούπα
• Κύρια συστατικά: διάφορα λαχανικά, κεφτεδάκια, τόφου, χυλοπίτες….
• Μέση τιμή: 1–3 γιουάν για ένα σουβλάκι

Malatang είναι πικάντικο και καυτερό, και είναι πολύ δημοφιλές το χειμώνα . Το φαγητό είναι σουβλιστό όπως για μπάρμπεκιου του δρόμου, αλλά μαγειρεύεται σε πικάντικο ζωμό που βράζει.

Το στασίδι: Το φαγητό εκτίθεται σε γυάλινη θήκη ή ακριβώς μπροστά από τον πάγκο.

Παρασκευή: Διαλέξτε αυτό που θέλετε και ο λιανοπωλητής θα το βράσει στο ζωμό. Αφού γίνει το φαγητό, το σουβλάκι (ή τα noodles) θα σερβιριστεί σε χάρτινο μπολ. Μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα με λαχανικά, μπάλες κρέατος και ζυμαρικά για περίπου 10 γιουάν.

7. Βρωμερό τόφου — επίκτητη γεύση!

• Κινέζικο όνομα: Βρωμερό tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'βρωμερό τυρόπηγμα φασολιών'
• Γεύση: αλμυρή και πικάντικες σάλτσες
• Κύρια συστατικά: τυρόπηγμα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση
• Μέση τιμή: 4 γιουάν για πέντε κύβους τόφου των 3 εκατοστών με δυσοσμία

Το βρωμερό τόφου είναι πολύ μοναδικό μεταξύ των street food. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ξεπεράσουν τη μυρωδιά του, καθώς η ταγγισμένη πικάντικη δυσωδία του μπορεί να κάνει το στομάχι να γυρίζει. Του μια επίκτητη γεύση , όπως το μπλε τυρί. Πολλοί το απορρίπτουν στην αρχή, αλλά όταν τους τσιμπήσουν, ερωτεύονται το βρωμερό τόφου.

Το στασίδι: Ο πωλητής έχει ένα μικρό γουόκ με άφθονο καυτό λάδι για να τηγανίζει το βρωμερό τόφου. Σερβίρεται σε χάρτινο μπολ. Η καφέ σάλτσα είναι συνήθως πικάντικη και αλμυρή και συμπληρώνεται υπέροχα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι και μαϊντανό.

8. Πόδια κοτόπουλου και πάπιας — μοναδικά κινέζικα

• Κινέζικο όνομα: Chicken claw duck claw jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'chicken claw duck claw'
• Γεύση: αλμυρή και πικάντικο
• Κύρια συστατικά: πόδια κοτόπουλου/πάπιας, πιπέρι
• Μέση τιμή: 40 γιουάν ανά κιλό (περίπου 3 γιουάν ανά πόδι)

Ίσως αναρωτιέστε γιατί Οι Κινέζοι τρώνε κοτόπουλα και οι πάπιες τα πόδια. Οι λόγοι ποικίλλουν από τη μείωση της σπατάλης, την εκτίμηση για την υφή, τους μύθους για τα οφέλη για την υγεία. Είναι ένα τυπικό κινέζικο street food που σπάνια θα βρείτε σε άλλες χώρες.

Η γεύση μπορεί να είναι τουρσί τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, αλατισμένο ή τηγανητό, αλλά πάντα πικάντικο.

Πώς σερβίρεται: Τα πόδια εμφανίζονται συνήθως πίσω από ένα γυάλινο παράθυρο. Μπορεί επίσης να προσφέρονται μερικές ρίζες λωτού ή πατάτες στον ατμό/βραστές. Αυτό είναι ένα κρύο πιάτο και σε ορισμένα εστιατόρια μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό.

9. Cold Rice Noodles — δημοφιλή το καλοκαίρι

• Κινέζικο όνομα: Liángpí /lyang-pee/«δροσερό δέρμα»
• Γεύση: αλμυρές, πικάντικες σάλτσες? λίγο ξινό
• Κύρια συστατικά: ρυζάλευρο
• Μέση τιμή: 5–8 γιουάν

Τα κρύα χυλοπίτες ρυζιού είναι πολύ δημοφιλές το καλοκαίρι , αλλά μπορεί να σερβιριστεί και ζεσταμένο το χειμώνα. Η απαλή γεύση και η πικάντικη σάλτσα θα σας ανοίξουν την όρεξη.

Παρασκευή: Ο πωλητής κόβει ένα μεγάλο φύλλο ρυζάλευρο σε λεπτές λωρίδες, που μοιάζουν με διάφανες κορδέλες. Ανακατεύονται σε ένα μεγάλο μπολ με πικάντικες σάλτσες και άλλα συνοδευτικά όπως φύτρα φασολιών, σάλτσα σόγιας, τριμμένο αγγούρι και τηγανητά φιστίκια. Εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να μην προσθέσει σάλτσα τσίλι.

10. Ζαχαροκαλυμμένα Haws— Κινέζικα μήλα toffee

• Κινέζικο όνομα: Κολοκύθα ζαχαρούχου tánghúlu /taang-hoo-loo/'κουκούλα από μπουκάλι ζάχαρης'
• Γεύση: γλυκό και ξινό)
• Κύρια συστατικά: φρυγανιές ή φρούτα όπως μήλα, φράουλες, ανανάδες, σταφύλια, πορτοκάλια ή ακτινίδια· σιρόπι από ζαχαρωτά βράχου
• Μέση τιμή: 3–7 γιουάν ανά σουβλάκι

Τα ζαχαρούχα χοιρινά είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο φαγητό, αγαπήθηκε από τα παιδιά στην Κίνα . Τα φρούτα είναι σουβλισμένα σε ένα ξυλάκι και βουτηγμένα σε ζαχαρούχο σιρόπι και μπορεί να φαίνονται πολύ όμορφα. Όταν τα ξινά φρούτα καλύπτονται από τη γλυκιά τραγανή επικάλυψη, μπορείτε να έχετε μια γλυκόξινη εμπειρία με κάθε μπουκιά.

Το «στάβλο»: Τα σουβλάκια «haws» με επικάλυψη ζάχαρης είναι συνήθως κολλημένα σε ένα καλαμάκι «κεφάλι», στερεωμένο σε ένα κοντάρι που κρατά ο πωλητής. Ή σε κάποιους δρόμους με σνακ, απλώς τα εκθέτουν σε γυάλινη θήκη. Αυτό το σνακ έχει εξελιχθεί από το να είναι απλώς φρέσκο ​​φρούτο, όπως μήλα, φράουλες ή πορτοκάλια.

trees that have pink flowers

Συμβουλές Street Food

Υπάρχουν πολλά ακόμα νόστιμα street foods που σας περιμένουν να τα ανακαλύψετε. Αλλά πριν φάτε street food, λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω συμβουλές.

• Μην τρώτε πολλά διαφορετικά φαγητά του δρόμου ταυτόχρονα, εάν το στομάχι σας δεν τα έχει συνηθίσει, για την πρόληψη της δυσπεψίας.
• Δώστε προσοχή σε όλα τα συστατικά κάθε τροφής και αποφύγετε αυτά που έχετε αλλεργίες, δυσανεξίες ή ευαισθησίες προς το.
• Μην τρώτε μπάρμπεκιου στο δρόμο αν το φαγητό δεν είναι μπράβο .
• Κρατήστε τους δρόμους καθαρούς , και βοηθήστε τον πωλητή, βάζοντας μπολ μιας χρήσης, ξυλάκια κ.λπ. σε έναν κάδο απορριμμάτων αφού τελειώσετε το φαγητό.

Μερικοί πάγκοι δεν είναι υγιεινό ή υγιεινό . Δείτε εάν ο ιδιοκτήτης έχει πιστοποιητικό υγείας ή άδεια πώλησης street food, αν είναι δυνατόν. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το μπάρμπεκιου στο δρόμο, malatang , βρωμερό τόφου και νύχια κοτόπουλου και πάπιας.

Δοκιμάστε το κινέζικο φαγητό του δρόμου με τα κυριότερα σημεία της Κίνας

Εάν σχεδιάζετε ένα ταξίδι στην Κίνα και θέλετε να δοκιμάσετε street food κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας, δείτε τις προτεινόμενες περιηγήσεις μας παρακάτω για έμπνευση. Οι οδηγοί μας μπορούν να σας παρουσιάσουν τα πιο δημοφιλή μέρη για φαγητό στο δρόμο σε κάθε πόλη.

• 8ήμερη εκδρομή στο Πεκίνο, τη Σιάν και τη Σαγκάη — το Χρυσό Τρίγωνο
• 12ήμερη εκδρομή κουζίνας στο Πεκίνο, στο Xi'an, στο Chengdu, στο Guilin και στο Χονγκ Κονγκ — η γεύση της Κίνας