Ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού, ρύζι γεμιστό με μπαμπού

Το ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού, που ονομάζεται επίσης ρύζι μπαμπού ή αρωματικό ρύζι μπαμπού, είναι ένα είδος ψητού φαγητού που αποτελείται από ρύζι και μερικά μπαχαρικά, που περιέχεται σε ένα σωλήνα μπαμπού.

Γενικά, γίνεται από ανθρώπους που ζουν σε ορεινές περιοχές. Τα κύρια συστατικά του είναι το ρύζι και το κρέας, τα οποία μπαίνουν σε φρέσκο ​​μπαμπού με αρκετό νερό, σφραγίζονται με φύλλα μπανάνας και ψήνονται σε φωτιά στα κάρβουνα μέχρι να μαυρίσει το μπαμπού.

Αρχικά, αυτό το είδος φαγητού παρασκευαζόταν από ορισμένες μειονοτικές εθνικότητες, όπως οι άνθρωποι Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo και Jingpo στην επαρχία Yunnan. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, το ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού έχει γίνει πολύ δημοφιλές μεταξύ άλλων εθνοτικών ομάδων, ειδικά της μειονότητας Zhuang και της μειονότητας Yao στο Guangxi. Μπορείτε να το βρείτε εύκολα σε πολλούς πάγκους με σνακ σε αυτές τις περιοχές.

Διαφορετικά είδη ρυζιού μαγειρεμένα σε σωλήνες μπαμπού

Υπάρχουν δύο είδη ρυζιού μαγειρεμένου σε σωλήνες μπαμπού ανάλογα με τα διαφορετικά συστατικά και τις μεθόδους μαγειρέματος: Ρύζι μαγειρεμένο σε κανονικούς σωλήνες μπαμπού και ρύζι μαγειρεμένο σε αρωματικά σωληνάρια μπαμπού.

Μειονότητες όπως οι άνθρωποι των Hani, Laku, Bulang και Jinuo συχνά φτιάχνουν ρύζι μαγειρεμένο σε κανονικούς σωλήνες μπαμπού. Όταν οι άνθρωποι βγαίνουν στη δουλειά ή πηγαίνουν για κυνήγι στα βουνά, κόβουν ένα μπαμπού και βάζουν το ρύζι που παίρνουν μαζί τους, προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα νερού και το ψήνουν στο τζάκι μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια κόβεται σε 2 ή 4 κομμάτια και μοιράζεται μεταξύ τους. Οι αρμοί από μπαμπού είναι καλές αντικαταστάσεις για γλάστρες και μπολ. Το καλομαγειρεμένο ρύζι μπαμπού έχει μια χαρακτηριστική γεύση από μαλακό καβουρδισμένο ρύζι και μπαμπού.

Το ρύζι μαγειρεμένο σε αρωματικά σωληνάρια μπαμπού έχει μια πολύ ιδιαίτερη αρωματική γεύση. Το αρωματικό μπαμπού, με την επιστημονική ονομασία Cephalostachyum pergracile, έχει συνήθως το μέγεθος ενός φλυτζανιού κρασιού, με μήκος 40 εκατοστά. είναι η καλύτερη επιλογή για να φτιάξετε ρύζι μπαμπού, ιδιαίτερα τρυφερά και φρέσκα αρμούς από αυτό. Η απαλότητα και η φρεσκάδα του καβουρδισμένου ρυζιού σε αρωματικό μπαμπού μπορεί να διατηρηθεί για 10 ώρες και είναι νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

• Τριήμερη εκδρομή Guilin και Yangshuo
• 4ήμερη εκδρομή Guilin, Longsheng και Yangshuo

The Origins of Bamboo Rice

Στη γεωγραφική κατάσταση των τροπικών και υποτροπικών στην επαρχία Γιουνάν, οι ντόπιοι πηγαίνουν συχνά για κυνήγι και γεωργία σε πυκνά δάση. Δεν είναι βολικό να μαγειρεύουν όταν βγαίνουν έξω, έτσι έχουν βρει μια ιδέα για να λύσουν αυτό το πρόβλημα.

Κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, κόβουν μερικές μπαμπού από τα κοντινά ξύλα ως δοχεία φαγητού, παίρνουν καθαρό νερό πηγής και βάζουν τα υλικά που παίρνουν μαζί τους, όπως ρύζι και κρέας, στο σωληνάριο από μπαμπού και ανοίγουν φωτιά για να το ψήσουν. μέχρι να ψηθεί τελείως το φαγητό. Μπορούν επίσης να διαλέξουν κάποια άγρια ​​λαχανικά για να μαγειρέψουν νόστιμη σούπα μπαμπού, η οποία είναι ιδανική με ρύζι μπαμπού. Από εκεί προήλθε το ρύζι μπαμπού.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ρύζι μπαμπού

Συστατικά

Κομμάτι μπαμπού 1 τμχ (το τρυφερό μπαμπού θα ήταν καλύτερο· όσο περισσότερο νερό περιέχει, τόσο περισσότερο μπορεί να ψήνεται), νερό 100 ml, ρύζι 500 γραμμάρια, μπέικον 2 τμχ, πίκλες 2 τμχ, λάδι, αλάτι, μπαχαρικά όπως σάλτσα σόγιας και μαύρο πιπέρι.

Βήματα

• Κόψτε το μπαμπού σε έναν σύνδεσμο μπαμπού μήκους 25 εκατοστών και πλάτους 6 εκατοστών και ανοίξτε μια μικρή τρύπα στο ένα άκρο του.
• Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε για 30 λεπτά, ψιλοκόβουμε το μπέικον και τα τουρσιά σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
• Προσθέστε λίγο λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για να καρυκεύσετε το ανάμεικτο ρύζι.
• Γεμίστε όλα αυτά τα προετοιμασμένα συστατικά στην ένωση μπαμπού μέσα από την τρύπα και προσθέστε 100 ml νερό.
• Σφραγίστε την τρύπα με μια λωρίδα καθαρού υφάσματος. Ψήστε το μπαμπού και ελέγξτε τη φωτιά σωστά: σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά, στη μέση για 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
• Όταν γίνει το λαχταριστό ρύζι μπαμπού, κόψτε το σε 2-4 κομμάτια και μοιράστε το.

• Περιήγηση 5 ημερών Guilin, Κανάλι Ling, Xingping και Yangshuo
• Χαλάρωση Guilin 6 ημερών, Longsheng & Yangshuo

Μάθετε να φτιάχνετε ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού με κυριώτερα σημεία της Κίνας

Το ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού είναι ένα διάσημο πιάτο μεταξύ των Zhuang Ethnic στο Longsheng, Guilin. Κάντε μια περιήγηση στο Guilin Longji Terraced Fields , επισκεφθείτε μια τοπική οικογένεια στο Longsheng, συμμετάσχετε στο πώς να φτιάξετε αυτό το πιάτο με την οικογένεια και, τέλος, δοκιμάστε την άπειρη δουλειά σας.

Πώς είναι μια περιήγηση με εμάς;

Μια τετραμελής οικογένεια που μετακόμισε από τις ΗΠΑ στην Κίνα μόλις κυκλοφόρησε ένα βίντεο σχετικά με το χρόνο τους στο Guilin μαζί μας τον Οκτώβριο του 2021. Επικοινωνήστε μαζί μας για να στείλετε μια δωρεάν ερώτηση.