Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ρύζι Yangzhou

Το τηγανητό ρύζι Yangzhou ονομάζεται επίσης τηγανητό ρύζι Yangzhou με αυγό. Είναι μια δημοφιλής σπεσιαλιτέ Yangzhou με μακρά ιστορία. Λέγεται ότι προέρχεται από έναν ισχυρό υπουργό, τον Yang Su, από τη δυναστεία Sui (581–618) και το αγαπημένο του πιάτο, Sui Jin Fan (τηγανητό ρύζι με αυγό).

Είναι εκθαμβωτικό με πολλά πολύχρωμα υλικά. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για να το κάνετε με το ρύζι που περίσσεψε.

Υλικά και καρυκεύματα

Κύρια συστατικά: 250 γρ μαγειρεμένο ρύζι (ή ρύζι που περίσσεψε), 2 αυγά, 2 καρότα, 4 μανιτάρια, 50 γρ κόκκους καλαμποκιού, 1 αγγούρι, 1 κόκκινη πιπεριά, 50 γρ λουκάνικο

Καρυκεύματα: 1 κουταλιά της σούπας λάδι σαλάτας, 4 γρ αλάτι

(Η ποσότητα των καρυκευμάτων μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο.)

orange color fruit looks like tomato

Παρασκευή

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να αναμειχθούν καλά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ξυλάκια.

2. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους ½ cm. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα καρότα, την κόκκινη πιπεριά και το αγγούρι.

Οδηγίες μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε ένα γουόκ. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού δέσουν τα αυγά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το μείγμα των αυγών από το γουόκ και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

2. Προσθέστε λίγο μαγειρικό λάδι στο γουόκ. Προσθέστε τα μανιτάρια, τους κόκκους καλαμποκιού, τα καρότα, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά και το λουκάνικο και ανακατέψτε τα για λίγο.

3. Προσθέστε το μείγμα των τηγανητών αυγών στα υπόλοιπα υλικά του γουόκ μαζί με το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Προσθέστε λίγο αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.

4. Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι Yangzhou σε ένα πιάτο για κοινή χρήση ή σε ένα μπολ για ένα άτομο.

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα

Αν θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα, σας προσφέρουμε την ευκαιρία. Δείτε τις πιο δημοφιλείς γαστρονομικές εκδρομές μας, οι οποίες προσφέρουν μαθήματα μαγειρικής καθώς και αξιοθέατα που πρέπει να δείτε.

• The Flavor of China — μια 12ήμερη περιοδεία κουζίνας στο Πεκίνο, το Xi'an, το Guilin και το Χονγκ Κονγκ
• Μια μαγειρική περιπέτεια — μια περιοδεία 8 ημερών στο Πεκίνο, στο Τσενγκντού και στο Γκουανγκζού

Ή μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και μπορούμε να προσθέσουμε την εμπειρία της εκμάθησης κινέζικων πιάτων στις περιηγήσεις σας στην Κίνα.