Πώς να μαγειρέψετε noodles με σάλτσα φασολιών

Αρχικά, τα νουντλς με σάλτσα φασολιών ήταν δημοφιλή στο Πεκίνο, και αργότερα υπήρχαν διάφορα είδη πιάτων με νουντλς με σάλτσα φασολιών στο Shandong, το Hebei, τη Σαγκάη, το Guangdong, το Dongbei ακόμη και την Κορέα και την Ιαπωνία. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ζυμαρικά, φυτικά υλικά και σάλτσα φασολιών. Η σάλτσα φασολιών έχει τηγανιστεί με κρέας σε κύβους.

Υλικά και καρυκεύματα

Κύρια συστατικά: 500 g noodles, 250 g άπαχο χοιρινό, 100 g φύτρο mung, 1/4 καρότο και 1/4 αγγούρι

Καρύκευμα: 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι, 4 κουταλάκια του γλυκού πηχτή σάλτσα φασολιών, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 αστεροειδής γλυκάνισος, λίγο τζίντζερ και λίγο φρέσκο ​​κρεμμύδι

(Η ποσότητα των καρυκευμάτων που αναφέρονται παραπάνω μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο.)

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε το άπαχο χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το καρότο και το αγγούρι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε ένα γουόκ. Προσθέστε το χοιρινό σε κύβους και ανακατεύετε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέστε την πηχτή σάλτσα φασολιών. Τηγανίζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη μαύρη σάλτσα σόγιας αν σας αρέσει η αλμυρή γεύση. Προσθέστε λίγο νερό μέχρι να βυθιστεί η σάλτσα φασολιών. Προσθέστε έναν αστεροειδή γλυκάνισο. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να γίνει πηχτή και κολλώδης η σούπα. Αναδιπλώστε σε ένα μπολ.
• Καθαρίστε το γουόκ και ρίξτε λίγο νερό. Βράσε το νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Όταν τα ζυμαρικά είναι μαλακά χωρίς σκληρό πυρήνα, ρίξτε τα σε ένα μπολ.
• Προσθέστε τα φύτρα mung, τα κομμάτια καρότου και τα κομμάτια αγγουριού πάνω στα noodles. Ρίξτε τη σάλτσα χοιρινού-φασολιού πάνω στα λαχανικά και τα noodles. Αν δεν σας αρέσουν τα ωμά λαχανικά, βράστε τα λίγο πριν τα προσθέσετε στα noodles.

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα

Αν θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε παραδοσιακά κινέζικα πιάτα, σας προσφέρουμε την ευκαιρία. Δείτε τις πιο δημοφιλείς γαστρονομικές εκδρομές μας, οι οποίες προσφέρουν μαθήματα μαγειρικής καθώς και αξιοθέατα που πρέπει να δείτε.

• The Flavor of China — μια 12ήμερη περιοδεία κουζίνας στο Πεκίνο, το Xi'an, το Guilin και το Χονγκ Κονγκ
• Μια μαγειρική περιπέτεια — μια περιοδεία 8 ημερών στο Πεκίνο, στο Τσενγκντού και στο Γκουανγκζού

Ή μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας και μπορούμε να προσθέσουμε την εμπειρία της εκμάθησης κινέζικων πιάτων στις περιηγήσεις σας στην Κίνα.