Φαγητό Urumqi

Οι κάτοικοι της Σιντζιάνγκ είναι περήφανοι για τα κεμπάπ ψημένου προβάτου. Κεμπάπ μπορείτε να βρείτε στους δρόμους και τα παζάρια σε όλη τη Σιντζιάνγκ. Κομμάτια πρόβειο κρέας κορδώνονται σε ένα σουβλάκι και ψήνονται στα κάρβουνα. Τα κεμπάπ γυρνάμε συνέχεια και μόλις τελειώσουν τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Τα κεμπάπ φαίνονται τραγανά έξω αλλά είναι τρυφερά, ελαφρώς αλμυρά και καυτά. Τα καρυκεύματα μπορεί να είναι διαφορετικά λόγω προσωπικών απαιτήσεων.

Lamian Noodle

Τα Lamian Noodles ή Hand-pulled Noodles είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλη τη βορειοδυτική Κίνα, ειδικά στην εθνοτική κοινότητα των Hui. Οι σεφ τεντώνουν και διπλασιάζουν ένα μόνο κομμάτι ζύμης για noodle αρκετές φορές διαδοχικά για να δημιουργήσουν νουντλς με πολύ λεπτές χορδές. Τα Lamian Noodles μπορούν να σερβιριστούν με βοδινό ή πρόβειο κρέας είτε σε σούπα είτε τηγανητά. Το κύμινο είναι το πιο κοινό βότανο όταν το Lamian Noodle σερβίρεται σε σούπα και θεωρείται απαραίτητο.

Αρνί ολόκληρο στη σχάρα

Το αρνί ολόκληρο στη σχάρα είναι το πιο διάσημο φαγητό που βρίσκεται στο Urumqi. Οι μετανάστες από το Xinjiang έχουν κάνει το φαγητό γνωστό σε όλη την Κίνα, αλλά το πιο αυθεντικό ολόκληρο αρνί στη σχάρα παραμένει στο Xinjiang, κυρίως στο Urumqi. Το φαγητό παρασκευάζεται με επιλεγμένα υλικά και ιδιαίτερη τεχνική μαγειρέματος.

where can you find the rarest flower in the world?

Ο επιδέξιος σεφ επιλέγει πρώτα ένα παχύ αρνί 2 ετών. Ένα μείγμα από αλεύρι και νερό με κίτρινο, αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι σε σκόνη θα εφαρμοστεί για να καλύψει ολόκληρο το σφάγιο. Βάζουμε το αρνί σε έναν ειδικά διαμορφωμένο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Είναι στολισμένο με κόκκινο μετάξι στο λαιμό του και σερβίρεται με στόμα γεμιστό με φρέσκο ​​κύμινο.

Ρύζι Λαμμένο από τα Χέρια

Το Rice Taken by Hands είναι ένα δημοφιλές φαγητό στα φεστιβάλ. Τα κύρια υλικά είναι το φρέσκο ​​πρόβειο κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα λαχανικά, το ρύζι και οι σταφίδες. Οι σταφίδες βράζονται με κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, καρότα και μικρούς κύβους τηγανισμένου μοσχαριού. Στη συνέχεια προστίθεται ρύζι και ξαναβράζεται. Τα υλικά τσιγαρίζονται για είκοσι λεπτά και μετά σερβίρονται. Πριν φάει κανείς πλένει τα χέρια του τρεις φορές και τα στεγνώνει με μαντήλια. Καθισμένοι σταυροπόδι σε μαξιλάρια, οι άνθρωποι σερβίρουν το ρύζι σε πιάτα και στη συνέχεια τρώγεται με το χέρι.

Υπάρχουν περισσότερα από 10 είδη αυτού του πιάτου με ρύζι που χρησιμοποιούν πρόβειο κρέας, κοτόπουλο και χορτοφαγικό, αλλά το πιο κοινό είναι ένα πρόβειο κρέας.

Εξερευνήστε το Xinjiang με τα κυριότερα σημεία της Κίνας

Σήμερα ο Δρόμος του Μεταξιού εξακολουθεί να λέει πολλές ιστορίες της αρχαιότητας και την ανταλλαγή πολιτισμών. Κάντε μια περιήγηση για να ανακαλύψετε την ιστορία και τον πολιτισμό του Δρόμου του Μεταξιού. Δείτε το δικό μας Σχέδια περιηγήσεων Silk Road για έμπνευση (μπορούν όλα να προσαρμοστούν):

• Κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού - Η 11ήμερη περιήγησή μας σε Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi και Kashgar είναι η πιο επιλεγμένη διαδρομή του Silk Road.
• 7ήμερη περιήγηση με τα κυριότερα σημεία του Δρόμου του Μεταξιού Xinjiang

Για κάτι πολύ διαφορετικό, θα χαρούμε να κάνουμε μια περιήγηση στο Silk Roadγια σενα.