Μογγολική κουζίνα

Η μογγολική κουζίνα μπορεί να βρεθεί στη Μογγολική Αυτόνομη Περιοχή της Εσωτερικής Μογγολίας της Κίνας και σε άλλες βόρειες κινεζικές επαρχίες, μέχρι το Πεκίνο.

Η μογγολική κουζίνα προέρχεται κυρίως από τις παραδόσεις των εθνοτικών Μογγόλων. Είναι ένα μείγμα της νομαδικής τους διατροφής και των επιρροών από τη βόρεια Κίνα και τη Ρωσία.

Γεύσεις Εσωτερικής Μογγολικής Κουζίνας — Αλμυρό και Ξινό

Επηρεασμένη από την κουζίνα της βόρειας Κίνας, η κουζίνα της Εσωτερικής Μογγολίας τείνει γενικά να είναι αλμυρή και ξινή. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική.

Συστατικά

ο Κύρια συστατικά είναι το βόειο κρέας, το πρόβειο κρέας, τα προϊόντα από αλεύρι σίτου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα άγρια ​​λαχανικά.

Διαφορετικές διατροφικές συνήθειες

Οι Μογγόλοι έχουν διαφορετικές διατροφικές συνήθειες ανάλογα με τη γεωγραφική τους θέση λόγω των διαθέσιμων τοπικών προϊόντων.

Σε ποιμενικούς χώρους , οι Μογγολοί τρώνε βόειο κρέας, πρόβειο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα ως βασική τροφή τους.

Σε αγροτικές περιοχές , οι διατροφικές συνήθειες των εθνοτικών Μογγολών είναι παρόμοιες με τους Χαν (Κινέζικη πλειοψηφία). Τρώνε κορν φλάουρ και κεχρί ως βασική τροφή και μερικές φορές τρώνε ρύζι, σιτάρι, χοντρό ρύζι, αλεύρι φαγόπυρου και σόργο. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα των θερμοκηπίων, περισσότερες ποικιλίες λαχανικών εμφανίζονται στα τραπέζια φαγητού των Μογγολών.

weeping evergreen trees for small gardens

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι σχετικά απλό και τονίστε τη φρεσκάδα των συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του μπάρμπεκιου, του μαγειρέματος, του ατμού και του στιγμιαίου βρασμού, εκ των οποίων το μπάρμπεκιου είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος.

Μογγολικά πιάτα

Τυπικά μογγολικά πιάτα περιλαμβάνει ψητό κρέας, ζυμαρικό, πρόβειο κρέας στιγμιαίου βρασμένου, ψητό αρνίσιο μπούτι (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), πρόβειο κρέας απογυμνωμένο στο χέρι, τσάι με γάλα, τυρί και γιαούρτι.

Χειροποίητο πρόβειο κρέας είναι το πιο διάσημο πιάτο. Οι εθνοτικοί Μογγόλοι είναι φιλόξενοι: υποδέχονται πάντα τους επισκέπτες προετοιμάζοντας το καλύτερο «ψητό ολόκληρο πρόβατό» τους (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), για να το ξεγυμνώσουν με τα χέρια τους.

Μογγολικό hotpot είναι πλέον ένα δημοφιλές φαγητό του Πεκίνου. Τα τελευταία χρόνια, franchises από την Εσωτερική Μογγολία που βασίζονται σε hotpots έχουν ξεπηδήσει στο Πεκίνο.

Πού να φάτε μογγολικά πιάτα στο Πεκίνο

Μικρό Προβατάκι

Το Little Sheep είναι το πιο διάσημο Μογγολική αλυσίδα hotpot στο Πεκίνο, που φημίζεται για το αρνί του. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια Little Sheep στο Πεκίνο, και όλα έχουν τα ίδια πράσινα στρογγυλά λογότυπα και μια κορυφαία εμφάνιση.

Κινέζικο όνομα: Little Sheep Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Μέση τιμή ανά άτομο: περίπου 75 γιουάν

Little Sheep (Κλάδος Shiyuan)

• Τοποθεσία: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi District No. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi District, Πεκίνο

Little Sheep (Κλάδος Guomao)

• Τοποθεσία: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang District 2nd Floor, Zhongfu Building, No. 99 Jianguo Road, Chaoyang District

Little Sheep (Κλαδί Hongjunying)

• Τοποθεσία: 11 Beiyuanzhong Avenue, Chaoyang District, Πεκίνο

Dahr Khan Bar & Restaurant

Κινέζικο όνομα: Πολιτιστικό εστιατόριο Dar Khan Mon

Το εστιατόριο είναι ένας τόπος συγκέντρωσης πολλών διασημοτήτων της Μογγολίας. Σερβίρει κυρίως μογγολικά πιάτα. Το αρνί είναι το κύριο αξιοθέατο.

Δημοφιλή πιάτα είναι το αρνί λουστραρισμένο στο χέρι, τα ψητά αρνίσια παϊδάκια, οι αρνίσιες πίτες και ολόκληρο το ψητό αρνί. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης νυχτερινές παραστάσεις του παραδοσιακή μογγολική μουσική και χορός από τις 20:30 έως τα μεσάνυχτα.

• Μέση τιμή ανά άτομο: 50–80 γιουάν
• Ωρες λειτουργίας: καθημερινά 10 π.μ.–2 π.μ
• Διεύθυνση: 11A Xiushui Nanjie (πίσω από το Friendship Store), Chaoyang District No. 11 Xiushui South Street, Chaoyang District (πίσω από το Friendship Store)

Μενού μογγολικής κουζίνας

Ταξιδέψτε με τα κυριότερα σημεία της Κίνας και δοκιμάστε αυθεντική κινέζικη κουζίνα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την αυθεντική κουζίνα της Κίνας, οι περιηγήσεις μας μπορούν να σας μεταφέρουν σε αυθεντικά τοπικά εστιατόρια.

Δείτε το δικό μας πλέον συνιστώμενη περιήγηση κινέζικου φαγητού: Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΚΙΝΑΣ . Αυτή η 12ήμερη περιοδεία κουζίνας στο Πεκίνο, το Xi'an, το Chengdu, το Guilin και το Χονγκ Κονγκ καλύπτει δημοφιλέστερους προορισμούς στην Κίνα και απολαμβάνει πέντε διαφορετικά τοπικές κουζίνες . Μπορεί να επεκταθεί για να συμπεριλάβει την Εσωτερική Μογγολία.